莫以“下班”為借口催促顧客

    分布于街頭巷尾的大小飯館、酒店、商店，極少數(shù)標(biāo)明上下班時(shí)間，那么，沒有標(biāo)明營(yíng)業(yè)時(shí)間的飯館、酒店、商店、飯店，人們就可以理解為，隨時(shí)都可以到此進(jìn)餐或是購物，這樣理解并不為過。其實(shí)在實(shí)際中,人們的感受并不是如此，只是飯館、酒店、飯店根據(jù)進(jìn)餐的人數(shù)多少而決定下班時(shí)間，這就難以保證此時(shí)在此就餐的顧客得到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和良好的就餐環(huán)境。

    鄙人時(shí)常因業(yè)務(wù)上的需要和一些客戶在外面就餐，每次進(jìn)餐館時(shí)，都要看看門口有無標(biāo)明營(yíng)業(yè)時(shí)間或者問問門迎下班與否，絕大多數(shù)的回答是：“您慢慢用餐，我們這里是隨顧客時(shí)間走。”當(dāng)我們落坐點(diǎn)好菜品，正在交杯換盞時(shí)，時(shí)常得到服務(wù)員這樣的提醒：“先生：我們的廚師要下班了，看您還需要什么。”要不就是：“我們的服務(wù)臺(tái)收銀員要下班，請(qǐng)您先結(jié)一下帳。”還有甚者，服務(wù)員在您進(jìn)餐的過程中，就開始收拾多余的餐具，桌椅，清掃地板，有的服務(wù)員已經(jīng)放棄了服務(wù)，即便提供服務(wù)也是一臉地不高興，有的干脆關(guān)閉多余的燈光，此時(shí)的人們那還有心情再吃下去，只好也隨服務(wù)員一同“下班”，弄得人們心里很不舒服。

作為服務(wù)行業(yè)，在而今激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，本應(yīng)下力氣搞好服務(wù)，只有上乘的服務(wù)才能給人們留下深刻的印象。另外，人們到你那就餐也并非完全是為了吃飯，很多時(shí)候是通過吃飯飲酒而加深彼此的認(rèn)知溝通感情，有時(shí)又是通過吃飯談?wù)撘恍┲匾�的事情，人們�(cè)谶x擇地方時(shí)又考慮就餐環(huán)境和服務(wù)的好壞。像上述所列，服務(wù)員催促顧客“下班”的種種表現(xiàn)，下次誰還敢來，作為餐館來說，失去客源是一個(gè)實(shí)實(shí)在在的損失。所以，我們把為顧客著想落實(shí)到行動(dòng)中，放好水才能養(yǎng)好魚，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中你才能得以發(fā)展，你才能人氣旺盛，才能立于不敗之地。