安徽樂城超市12年成立，樂城人立志于打造最好、最美超市，12年9月底第一家門店開業(yè)，該門店面積4000余平，如果您當時來參觀，肯定會驚嘆于它打破常規(guī)而又只有同行1/3花費的設(shè)計、很多高科技及先進設(shè)備以及將超市放在3、4樓的膽識，由此引申而來的思考是，這種投入，這樣一種布局，這個超市能活下來嗎？
可喜的是，目前該門店日均客流已經(jīng)達到7500人，銷售35萬，相比兩年前10月份開業(yè)時候的15萬左右，客流、銷售都提升了1倍以上，更為關(guān)鍵的是目前生鮮毛利率已經(jīng)達到16個點，而2年前僅僅是8個點，在毛利率翻倍同時，銷售額提升1倍多，旁邊距離300米的一家2000平米競爭對手在今年年初閉店，附近的一家合家福大賣場銷售快速下滑，短短兩年時間內(nèi)，樂城已經(jīng)逐漸統(tǒng)領(lǐng)了這個區(qū)域內(nèi)的市場，如此優(yōu)秀的生鮮經(jīng)營離不開去年加入樂城的原永輝東北區(qū)生鮮總監(jiān)田總。除樂城創(chuàng)業(yè)初期優(yōu)秀的經(jīng)營團隊外，樂城也在不斷吸引著行業(yè)內(nèi)其它優(yōu)秀人才加盟，13年9月，在樂城總店，兩個團隊展開PK，交給相同的貨架數(shù)量，看哪個團隊能把散稱休閑食品賣出更高的銷售來，最終黃永寧（黃永寧原來在上海一家超市做店長）團隊勝出，經(jīng)此PK，給樂城創(chuàng)造了一個新的利潤來源，自此以后，凡是樂城新開業(yè)的門店，必將劃出一塊區(qū)域來經(jīng)營散稱休閑食品，庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)20天的散稱休閑食品，達到了40%的毛利率，顛覆了凡是周轉(zhuǎn)天數(shù)高毛利率高，周轉(zhuǎn)天數(shù)高毛利率高的行業(yè)定律，100多平的面積，1天創(chuàng)造8000元毛利，目前不僅僅樂城所有超市門店內(nèi)經(jīng)營散稱休閑食品，而且樂城在今年下半年已經(jīng)開了兩家獨立散稱休閑食品店，并計劃在農(nóng)歷過年之前，再開10家散稱休閑食品店。
樂城廣納賢才，每一個優(yōu)秀專業(yè)人才的加盟都給樂城帶來了質(zhì)的改變。大潤發(fā)豬肉刀手張克俊師傅的加入讓樂城豬肉比以前賣的更多更好，熟食張斌加入讓超市行業(yè)老板“敬畏”的熟食經(jīng)營走上了更高的臺階……
樂城從成立之初起，在不斷吸引外界優(yōu)秀專業(yè)人才的同時，也異常注重公司內(nèi)部管理人員培養(yǎng)，和安徽徽商學院合作成立“樂城”班，12年進入樂城的一批徽商學院的學生目前都已經(jīng)走向了課長以及經(jīng)理崗位，樂城快速發(fā)展離不開源源不斷的人才供給，尤其是店長人才，樂城去年投入30萬，邀請“上海尚益咨詢”為樂城量身打造“第一期卓越店長訓練營”，去年下半年開業(yè)的3家社區(qū)鄰里店的店長，都是出自“第一期卓越店長訓練營”，在做店長之前，這3位中其中有2位都原來在其它連鎖企業(yè)做課長，經(jīng)過短短6個月的高效培訓，這3位從當初走進樂城的一批外資連鎖超市主管中脫穎而出，走向了店長崗位。同時樂城引領(lǐng)行業(yè)潮流的旗艦店和V2店的店長都是來自上海尚益咨詢2010年在安徽徽商紅府舉辦的“卓越店長訓練營”，上海尚益咨詢算是與樂城人結(jié)下了不解之緣。
樂城人正準備創(chuàng)造下一個奇跡，花費6個月-1年時間將一批樂城土生土長的高潛力年輕人培養(yǎng)成店長，為樂城明后年大舉開店提供后備店長人才。今年10月初，樂城再次投入36萬，由“上海尚益咨詢”為樂城量身打造的“第二期卓越店長訓練營”開課，目前前兩個階段授課已經(jīng)結(jié)束，本次卓越店長訓練營16名學員中，基本都是從大學畢業(yè)就加入了樂城，其中有一名中科大碩士以及多名其它高學歷人才，而且年齡絕大多數(shù)在24歲左右，目前集中在各門店做課長或片長，這樣一批有活力的高潛力人才在經(jīng)過6個月-1年的店長培訓后都將走向更高的管理崗位。
樂城在算這筆賬，投入36萬，每名人才身上花費2.25萬，行業(yè)內(nèi)一般培養(yǎng)一名優(yōu)秀店長需要5年時間，而經(jīng)過嚴格殘酷的“卓越店長訓練營”，一年時間內(nèi)，這批人才中最起碼會有有5名優(yōu)秀人才走向店長崗位，每名店長每天為每家門店提升1萬元銷售，1天就新增5萬元，1年下來，5名店長就提升了1800萬元銷售，以15%的毛利率去衡量，每年新增毛利就是270萬，5年時間就是1350萬，這和36萬的投入相比，就是九牛一毛了，而且自己培養(yǎng)出來的店長也適應了樂城企業(yè)文化，在樂城有很強的歸屬感。
和樂城一樣，上海尚益咨詢在樂城的“第二期卓越店長訓練營”中，也提出了很多實用性的創(chuàng)新舉措，如量化整個培訓周期內(nèi)所有學員各方面表現(xiàn)，如每日計劃總結(jié)表現(xiàn)、課堂表現(xiàn)、業(yè)績達標率、每階段匯報等等，并將每方面表現(xiàn)進行ABCD評分，實行累積排名。
二是本次“卓越店長訓練營”將所有授課內(nèi)容情境化，在業(yè)務技能上分為“門店如何提高銷售、門店商品結(jié)構(gòu)調(diào)整”；“將門店如何做好生鮮經(jīng)營”；“門店如何做好食品經(jīng)營、門店如何做好經(jīng)營分析”；“門店如何做好非食品經(jīng)營”；“門店如何做好后勤行政管理（人員管理、防損、外部公關(guān)）”；“門店如何做好客戶服務工作（商圈調(diào)研、會員管理、收銀、服務臺）”六大模塊，涵蓋一個門店經(jīng)營的各個方面，并在每個階段都有一門由上海尚益咨詢總經(jīng)理胡春才先生講授的領(lǐng)導管理能力課程。
三是在該項目上配備兩名助教，一名助教負責電話跟蹤及監(jiān)控學員表現(xiàn)和上課知識落地，一名助教負責門店現(xiàn)場問題發(fā)現(xiàn)及整改，在經(jīng)過第一階段助教與學員的互相熟悉后，第二階段各項重要工作將全面展開，在前兩個階段結(jié)束后，后期將開展標桿店打造工作。
四是在公司各位總監(jiān)的建議及配合下，每名學員都有一名總監(jiān)帶著，總監(jiān)為學員成長負責，形成一個利他共同體，難道總監(jiān)想看著自己的學員落在后面嗎？由此可見，樂城在這批高潛力人才身上是投入了極大的心血的，這在國內(nèi)其它超市企業(yè)是很少見的。
五是每個階段結(jié)束后，在樂城總部會舉行一天學員PK，針對本階段所學內(nèi)容，學員會花15分鐘—20分鐘匯報內(nèi)容落地實踐及取得效果，四位總監(jiān)及上海尚益咨詢培訓師將會給每位學員評分，因為我們相信只有經(jīng)過殘酷的PK競賽才能快速提升一個人的能力，只有讓競賽無處不在，企業(yè)才能立于不敗之地。
樂城的創(chuàng)新引領(lǐng)行業(yè)潮流，樂城的實干已經(jīng)讓企業(yè)走向盈利，就在“上海尚益咨詢”在樂城舉行“卓越店長訓練營期”第二階段期間，11月28-30日，年銷售額17億的唐山豐南商廈集團11人團隊來樂城參觀學習，整個團隊也旁聽課程，并打算在后期和上海尚益咨詢合作引入這種培訓模式，11月30日晚上，年銷售25億元的河北家樂園集團11多人團隊來樂城參觀學習…………
