西安未央路門店總經(jīng)理李峰展示店內(nèi)具有價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的進(jìn)口產(chǎn)品，近兩年，通過全球直采的方式沃爾瑪獲得較低價(jià)格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
人民網(wǎng)西安4月3日電（南楠）近日， 由全國(guó)用戶委員會(huì)、陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、陜西省用戶滿意度測(cè)評(píng)中心等單位聯(lián)合主辦的 “2014年度陜西顧客滿意度測(cè)評(píng)活動(dòng)”結(jié)果揭曉，沃爾瑪被評(píng)為“陜西顧客滿意度最佳單位”，獲得超市行業(yè)最高分。據(jù)了解，主辦單位早前采用“隨機(jī)攔訪”、“電話調(diào)查”、“神秘暗訪”等多種調(diào)查方法獲得該顧客滿意度測(cè)評(píng)結(jié)果。
4月2日，沃爾瑪在西安市未央路分店舉行媒體開放日活動(dòng)，記者跟隨未央路門店總經(jīng)理李峰“巡店”，探訪沃爾瑪究竟用什么讓顧客滿意。
低價(jià)格背后的品質(zhì)保障：中央集采 打造高效供應(yīng)鏈 幫助顧客省錢
巡店是李峰每天最基本的工作內(nèi)容。在沃爾瑪，門店總經(jīng)理的角色是“公仆式”管理者，需要隨時(shí)處理員工或顧客的各種問題。李峰在沃爾瑪工作十余年，曾輾轉(zhuǎn)深圳、大連、長(zhǎng)春等地，他憑借自身努力從最初在超市賣魚的售貨員干到今天的門店總經(jīng)理，這是沃爾瑪并不少見的勵(lì)志故事。
巡店時(shí)，記者在超市內(nèi)隨處可見“省心價(jià)”商品的指示海報(bào)。李峰介紹，沃爾瑪承諾顧客如在其他同類大型商場(chǎng)買到比“省心價(jià)”更便宜的同款商品，立退差價(jià)，表現(xiàn)了超市對(duì)“省心價(jià)”商品價(jià)格優(yōu)勢(shì)的信心。
價(jià)格一直都是顧客最為關(guān)注的問題之一，在零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，一味做低價(jià)格可能產(chǎn)生多種質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。沃爾瑪堅(jiān)持的價(jià)低質(zhì)優(yōu)原則背后有一系列合法合規(guī)的措施保障，有效的避免了產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。
如何做到質(zhì)優(yōu)價(jià)低，李峰向記者介紹：“在過去的兩年時(shí)間，沃爾瑪投入了大量精力降低商品和運(yùn)營(yíng)成本，在全國(guó)乃至全球范圍內(nèi)挑選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，大規(guī)模采購，降低單價(jià)，這里許多低價(jià)進(jìn)口商品就是這樣實(shí)現(xiàn)的。同時(shí)，采用集中配送，通過優(yōu)化配送流程提高效率、保障品質(zhì)、降低價(jià)格。另外，在庫存管理上也引入國(guó)際一流方案，實(shí)現(xiàn)更好的成本控制�！�
在沃爾瑪未央路分店，李峰向記者展示了多款具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的商品。這些商品的價(jià)格因?yàn)橹醒爰伞⑦\(yùn)營(yíng)成本的降低和供應(yīng)商科學(xué)化的管理，較競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手平均擁有20%左右的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。以豬肉產(chǎn)品為例，沃爾瑪豬肉供應(yīng)商已經(jīng)由過去的270多家精簡(jiǎn)到目前的近80家。李總介紹：“沃爾瑪精選優(yōu)質(zhì)生鮮供應(yīng)商集中、大規(guī)模采購，減少中間經(jīng)銷商的環(huán)節(jié)確保品質(zhì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)。供應(yīng)商數(shù)量少了，但每家的訂單采購量也就增加了。規(guī)模上去的同時(shí)，平均成本反而下降了，因此，對(duì)于同等品質(zhì)的豬肉，沃爾瑪有能力以更實(shí)惠的價(jià)格來提供給市場(chǎng)，讓利給顧客�！�
高標(biāo)準(zhǔn)之下的安全品質(zhì)：自查與抽檢 讓顧客省心
“制作烤雞時(shí)，需要采用正確的加熱溫度和加熱時(shí)間 ，即150~160 ℃烤制 40至45分鐘，出爐時(shí)檢測(cè)烤雞中心溫度需高于85℃。在售賣期間，超過6小時(shí)將被登記后丟棄。”談到食品安全，李峰會(huì)說出很多精確的數(shù)字 。
食品加工間的預(yù)進(jìn)間內(nèi)，熟食部員工李小智正在洗手準(zhǔn)備上崗，他向記者現(xiàn)場(chǎng)演示了工作前的清潔環(huán)節(jié)。看似簡(jiǎn)單的洗手過程必須完成5個(gè)步驟，要清洗到手部所有位置及前臂等7個(gè)部位，且搓洗時(shí)間不能少于20秒，隨后戴上專業(yè)手套才能開始工作。
在這些精確的數(shù)字背后，記者感受到沃爾瑪對(duì)食品安全精細(xì)的管理和嚴(yán)格的要求。沃爾瑪?shù)膯T工以執(zhí)行力強(qiáng)為特點(diǎn)，公司各項(xiàng)工作都有既定且不斷完善的標(biāo)準(zhǔn)與流程規(guī)范。
如何保證這些科學(xué)的流程和標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行到位？據(jù)李峰介紹，沃爾瑪管理層的合規(guī)團(tuán)隊(duì)不斷完善操作流程，加強(qiáng)內(nèi)部培訓(xùn)。執(zhí)行層面，每個(gè)門店都配有專職合規(guī)自查小組，該員工直接向總經(jīng)理匯報(bào)，依據(jù)不同的自查清單對(duì)52個(gè)檢查項(xiàng)目在店內(nèi)進(jìn)行合規(guī)自查；沃爾瑪還邀請(qǐng)第三方外部機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽檢。目前，沃爾瑪已在全國(guó)超過400家門店執(zhí)行基于沃爾瑪全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格審核。該審核由專業(yè)的第三方機(jī)構(gòu)每月突擊進(jìn)行，審核范圍包括店內(nèi)清潔和消毒流程，個(gè)人衛(wèi)生，食物加工，正確的烹調(diào)及儲(chǔ)存等內(nèi)容。如發(fā)現(xiàn)門店存在違反操作規(guī)定的行為，相關(guān)責(zé)任人和管理層均會(huì)受到相應(yīng)處罰直至解聘。
通過巡店，記者看到“沃爾瑪為顧客省錢、省心”不僅是一個(gè)理念，背后更有不小的學(xué)問。正因如此，2014年，沃爾瑪實(shí)現(xiàn)了銷售和利潤(rùn)的同時(shí)增長(zhǎng)。
目前，沃爾瑪在陜西共有四家門店，均在省會(huì)西安市內(nèi)。2015年正計(jì)劃投入550余萬元對(duì)西安金花路分店進(jìn)行店內(nèi)改造和設(shè)備升級(jí)。據(jù)了解，2015年，沃爾瑪計(jì)劃在中國(guó)新開大約30家門店。
