1 范圍
　　本標準規定了連鎖超級市場、連鎖便利店的有關術語及其定義。
　　本標準適用于連鎖超級市場和便利店業態的經營。
　　2 定義
　　本標準規范了下列術語及其定義。
　　2.1零售業態 retailing format
　　零售企業為滿足不同的消費需求而形成的不同經營形式。
　　2.2 連鎖經營 chain operation
　　企業經營若干同行業或同業態的店鋪，以同一商號、統一管理或授予特許經營權方式組織起來，共享規模效益的一種經營組織形式。
　　2.3 直營連鎖（正規連鎖） company-owned chain
　　連鎖的門店由連鎖公司全資或控股開設，在總部的直接控制下，開展統一經營。
　　2.4 自由連鎖（自愿連鎖） voluntary chain
　　若干個門店或企業自愿組合起來，在不改變各自資產所有權關系的情況下，以共同進貨為紐帶開展的經營。
　　2.5 特許連鎖（合同連鎖、加盟連鎖） franchising
　　加盟連鎖店的門店同總部簽訂合同，取得使用總部商標、商號、經營技術及銷售總部開發商品的特許權，經營權集中于總部。加盟連鎖店的門店均為獨立法人。
　　2.6 直營店 chain store
　　以同一資本直接采取連鎖經營的門店，也稱連鎖店。
　　2.7 加盟店 franchised outlet
　　以特許連鎖方式經營的門店。
　　2.8 超級市場 supermarket
　　采取自選銷售方式，以銷售生鮮商品、食品和向顧客提供日常必需品為主要目的零售業態。
　　2.9 便利店（方便店） convenience store（Cv.S）
　　滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業態。
　　2.10 連鎖公司 chain corporation
　　連鎖超市（便利店）公司應由10個以上門店組成，實行規范化管理，必須做到統一訂貨，集中合理化配送，統一結算，實行采購與銷售職能分離。
　　連鎖超市（便利店）公司由總部、門店和配送中心（或委托配送機構）構成。
　　2.11 總部 headquarters
　　總部是連鎖公司經營管理的核心，它除了自身具有決策職能、監督職能外，還應具備以下基本職能：網點開發、采購配送、財務管理、質量管理、經營指導、市場調研、商品開發、促銷策劃、人員招聘、人才培訓、教育及物業管理等職能。
　　2.12 門店 outlet
　　門店是連鎖經營的基礎，主要職責是按照總部的指示和服務規范要求，承擔日常銷售業務。
　　2.13 配送中心 distribution center
　　配送中心是連鎖公司的物流機構，承擔著商品的集貨、庫存保管、包裝加工、分揀配貨、配送、信息提供等職能。配送中心由分貨配貨（TC）、流通庫存（DC）、生鮮加工（PC）三部分構成。
　　2.14 單品 stock keeping unit（SKU）
　　商品的最小分類。
　　2.15 單品管理 SKU control
　　單品管理是通過電腦系統對某一單品的毛利額、進貨量、退貨量、庫存量等，進行銷售信息和趨勢的分析，把握某一單品的訂貨、進貨情況的一種管理方法。
　　2.16 客單價 per customer transaction
　　每一位顧客平均購買商品金額。
　　（1）客單價=商品平均單價×每一顧客平均購買商品個數
　　（2）客單價=銷售額÷顧客數
　　2.17 ABC分析 ABC analysis
　　對重點商品或項目的管理手段。ABC分析的具體做法是：首先將商品依暢銷度排行，計算出每一項商品銷售額比及累計構成比，以累計構成比為衡量標準，即80%的銷售額約由20%的商品創造，此類商品為A類商品；15%的銷售額約由40%的商品創造，此類商品為B類商品；5%的銷售額約由40%的商品創造，此類商品為C類商品。
　　2.18 商圈 trading area
　　來商店購物的顧客居住區域。商圈的大小，主要依據有效吸引來商店購物所需時間而定。根據時間、距離、占有率等，將商圈分第一商圈、第二商圈、第三商圈。
　　2.19 商品供應計劃 merchandising
　　商品由原料開始到最終消費的全過程。即：由原料籌集、產品設計、成本控制到向顧客提供商品的所有活動的總稱。
　　2.20 自有品牌 private brand
　　零售業為建立商品差異化形象而選定某些合適商品，委托制造商加工，并冠以零售企業自身的品牌之稱。
　　2.21 暢銷商品 fast selling merchandise
　　補貨頻度和訂貨頻度高，銷售量和訂貨量都大的商品。一般多指ABC分析中的A類商品。即用20%的商品，創80%銷售額的商品。
　　2.22 交叉比率 cross ratio
　　交叉比率=周轉率×毛利率
　　通常以每季為計算期間。交叉比率低的為優先淘汰商品。
　　2.23 信息系統 information system
　　信息系統由營業信息系統、管理信息系統和外部關聯信息系統構成。
　　2.24 MIS系統 management information system
　　是商店管理信息系統。企業把經營所必要的信息（會計管理信息、人事管理信息、經營管理信息等）儲存于電腦，按需要進行加工、分析，所得信息再靈活運用于企業決策中的一種技術方法。
　　2.25 POS系統 piont-of-sale system
　　是商店的時點銷售數據管理系統。
　　2.26 EOS系統 electronic ordering system
　　是電子訂貨系統。指銷售商與供應商的電腦相連接，達到正確、迅速開展補貨、訂貨業務的系統。
　　2.27 EDI electronic ordering system
　　是電子數據信息交換系統。指以電子方式開展資料交換的交易，用不同機種聯接不同行業的企業電腦，開展無電話、無傳票(無紙)的數據交換的系統。
　　2.28 ECR efficient consumer response
　　食品行業防止缺貨迅速有效的補貨系統。
　　2.29 QR quick response
　　服裝衣料業為減少缺貨、縮短加工時間，減少經營費用，能準確預測補貨信息的、適應顧客需求變化的快速反應。
　　2.30 增值網 value added network
　　將收集的商業信息通過電腦網絡，附加各種服務，再提供給第三者的有償資訊信息，即稱增值網。
　　2.31 店外條碼 out-store bar code
　　產品在制造商生產階段已印在包裝上的商品條碼，通常由產品的供應商事先提出申請，在產品出廠前已印好條碼。店外條碼適合于大量生產的產品。
　　2.32 店內條碼 in-store bar code
　　僅供商店自行印貼、店內使用，不能對外流通的條碼，適用于非大量規格化的產品。
　　2.33 POP廣告 point of purchase
　　零售店的店內海報。
　　2.34 3S原理 3S principles
　　2.34.1 標準化 standardization
　　為持續性地生產、銷售預期品質的商品而設定的既合理又較理想的狀態、條件以能反復動作的經營系統。
　　2.34.2 專業化 specialization
　　企業或個人等在某方面努力追求卓越，將工作特定化，并進一步尋求強有力的能力和開發創造出獨具特色的技巧及系統。
　　2.34.3 簡單化 simplification
　　為維持現定的作業，創造任何人都能輕松且快速熟悉作業的條件。