《新店鋪》手冊

摘要

1、對于日用品店鋪，應選擇店面寬度大于店內深度的形狀。這類店鋪商品品種較多，顧客從外邊即可清楚地看到店內，能給人一種安心感和親切感，便于顧客入門，適合顧客層較大、購買方便得業種，如食品類。

對于耐用品店鋪，應選擇店內深度大于店面寬度的形狀。這類店鋪能夠在外觀上對顧客產生一種引誘力。但其比例一般以有利于前后銷售為界。

2、位于二樓的店鋪設計。假定是同一行業，而其店鋪的位置是：一需要上樓；二與道路平行；三需要下樓樓梯（地下室）。據位于繁華街道的各店鋪對客人數目的調查資料顯示：

與道路平行的店鋪有55%的客人；

需要下樓的地下室店鋪有35%的客人；

需要上樓的店鋪有10%的客人。

3、開業資金基本上可大概分為兩部分。一是開店前的資金，包括：租店面的需押金、保證金，外部裝修、內部裝潢、固定設備費用金，統稱為開店準備金。營運中所需費用為：進貨資金、員工新資、營銷宣傳等費用，稱為營運周轉金。

4、采購預定額估算公式：采購預定額=月末預定庫存額+本期營業額（原價）-前月底庫存額+損耗額

庫存量=營業額/商品回轉率（次數）

5、采購活動五重點：即適當的商品、時期、數量、場所及價格。

6、分割賣場面積的原則：美國專家建議，遵循五個步驟。

（1）根據賣場面積，確定能夠擺放標準貨架的總長度，即把所有的貨架的長度相加。

（2）根據預估銷售額，確定貨架空間所占比例。例如，蔬菜、水果罐頭將占銷售額的10%，那么它所占據的貨架空間也應為10%。

（3）根據商品單位體積進行調整。首先求出全部商品的平均體積，對于小于平均體積的商品，適當減少面積分配，反之，則適當加大面積分配。例如，蔬菜、水果罐頭體積僅為平均體積的71%，如果貨架總長度按330米計算，蔬菜、水果占的空間為330米×10%×71%=23.43（米）

（4）根據貨架寬度進行調整。首先求出全部貨架的平均寬度，對于小于平均寬度貨架的商品，適當增加面積分配，反之，則適當減少面積分配。例如，平均貨架寬度為45厘米，而蔬菜、水果罐頭貨架的寬度為45厘米，那末，此空間分配應增加5÷45=11.11%。

（5）根據一些特殊影響因素進行調整。如，對周轉慢的商品，給予最低限度的面積，并保持一定的庫存；對于廠商直送商品，給予足夠的面積，不保持庫存；同時，要考慮商品齊全、便于顧客挑選等因素。

7、燈光配置。在主通道，顧客觀賞并選購商品，常采用日光燈為主，白熾燈為輔的一般燈光，照度應在500-700勒克斯；在商品陳列區，顧客會仔細挑選商品，燈光必須更加明亮和柔和，有時在一般燈光下加聚光燈，照度可達1000勒克斯；店牌燈光常用霓虹燈或鎢絲燈，達到平衡與和諧，照度達2000-3000勒克斯；另外，停車場的燈光，也應達到100-200勒克斯。

專家建議，在賣場之中配置70%日光燈與30%的白熾燈可獲得良好的色調均衡效果。

8、收銀設備配置：法國超級市場收銀機的配置情況是，400-2499平方米的中型超市，每150平米的營業面積設置一臺；2500平米以上的大型超市，大約每200平米的營業面積設置一臺。日本的許多中型超市每100平米營業面積設置一臺收銀機。

9、購物提籃和手推車的配置：國外較為通用的標準，每100平米的營業面積設50-100只提籃，10輛手推車；每200平米設50-200只提籃，30輛手推車。

10、商圈的范圍一般可按銷售額與市場占有率指標分為三個層次，即第一商圈，市場占有率30以上，占本店銷售額的70%；第二商圈，市場占有率10%以上，占本店銷售額的25%（累計95%）；第三商圈，市場占有率在5%以上，占本店銷售額5%（累計100%）。

第一商圈，半徑500米以內；第二商圈，500-800米；第三商圈800-1000米。

11、國際通用商品代碼編碼原則：

（1）唯一性，即一品一碼，每一個有差異的商品都是一個獨立的品項，只能有一個唯一的代碼，并且永遠不變。

（2）無含義，即代碼數字本身及其位置不表示商品的任何特定信息，平常所說的“流水碼”就是一種“無含義”代碼，所以EAN碼并不能代替商品分類碼。

（3）全數字型代碼，即全部由阿拉伯數字組成，確保書定的準確性。

12、購物中心的商店營業面積和停車場的建筑面積之比4-5：1時，是最佳。

13、商品原價加值率存在誤差，設定商品零售價時，可以用下列公式：

零售價=商品原價（成本價）÷（1-毛利率）