物業(yè)結(jié)構(gòu)從來(lái)不該是一家門(mén)店能否成功的根本，而能否揚(yáng)長(zhǎng)避短、順勢(shì)而為才是成功的關(guān)鍵。此案例是一家位于地下一層、長(zhǎng)條狀的不規(guī)則物業(yè)，一起看看這家超市是如何解決物業(yè)結(jié)構(gòu)短板的。
BGZ超市2015年年底開(kāi)業(yè)，位于北京市昌平區(qū)BGZ商業(yè)中心負(fù)一層，3000多平方米的商品陳列功能區(qū)。
以咖色、黃色和木紋色為主色調(diào)，和匠人們共同打造出簡(jiǎn)潔時(shí)尚、主題突出的購(gòu)物空間，店內(nèi)亮白色的燈光在時(shí)下浮躁的冬日里更顯溫馨舒適。而特殊訂制的貨架上，特意安裝了星星點(diǎn)點(diǎn)的燈光來(lái)“點(diǎn)亮”每件商品，足以彰顯商品的精致。
BGZ精品超市因地制宜采用“8”字形動(dòng)線，讓顧客在走走停停間已“步移景異”。“紅酒+巧克力”、“生鮮+調(diào)料”、“零食+飲料”這種“對(duì)對(duì)碰”的布局陳列方式，則充分考慮了日常顧客的購(gòu)物習(xí)慣，甚至包括了一定比例的進(jìn)口商品和國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)甄選商品。
BGZ精品超市也將“生鮮”這一優(yōu)勢(shì)發(fā)揮得淋漓盡致。
這里的生鮮產(chǎn)品以特色為主，綠色、安全、又具備特殊感官效果的精品蔬果及水果切片，讓顧客可以安心購(gòu)買(mǎi);各個(gè)部位齊全的新鮮牛羊肉可以滿足顧客挑剔的味蕾，或煎或涮;港式、京味和海派的各色香料調(diào)配出各種美食;三文魚(yú)等常見(jiàn)的“冰鮮”，已被精心處理為魚(yú)塊、魚(yú)排等制品，在水產(chǎn)臺(tái)以散開(kāi)方式陳列，或隱或現(xiàn)。
巧用物業(yè)結(jié)構(gòu)“短板”
物業(yè)的基礎(chǔ)是長(zhǎng)寬比例達(dá)到8:1的長(zhǎng)條形、并且空間內(nèi)還穿插有核心筒和大量商業(yè)用房，這就是BGZ“克服現(xiàn)有困難建筑條件”的典型案例。
BGZ超市所在的負(fù)一層建筑條件非常特殊：整幢建筑是一座商住一體的樓房，東西向長(zhǎng)度接近200米，而南北向長(zhǎng)度僅為20余米，最窄的地方更是不足8米，其間還穿插有多個(gè)阻礙動(dòng)線流暢的建筑核心筒。
針對(duì)如此并不常見(jiàn)的物業(yè)條件，BUCEA商業(yè)設(shè)計(jì)中心的專業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)圍繞核心筒采取“相似功能區(qū)整合”的做法，利用現(xiàn)有剪力墻設(shè)計(jì)出“主食島”、“進(jìn)口食品專區(qū)”、“母嬰專區(qū)”等區(qū)域，重新規(guī)劃動(dòng)線的同時(shí)讓顧客自然忽略掉空間本身的狹長(zhǎng)感。
另一方面，還采用了大幅寫(xiě)真墻面的裝飾手法，搭配連貫的木紋板，隨處都會(huì)吸引顧客的目光，從而弱化了現(xiàn)場(chǎng)條件帶來(lái)的視覺(jué)擁堵。
此外，進(jìn)行了“雙出口”的規(guī)劃，主要的客流走收銀區(qū)通道，少量的客流會(huì)改道為“地下停車場(chǎng)專用通道”收銀臺(tái)，一方面緩解了人流在狹長(zhǎng)區(qū)域的擁堵壓力，另一方面方便顧客直接將購(gòu)買(mǎi)的商品放入地下停車場(chǎng)的私家車內(nèi)，有效地提升了客單價(jià)幾率。
考慮到樓上的BGZ商業(yè)中心已于超市的設(shè)計(jì)工作啟動(dòng)前正常營(yíng)業(yè)，如果將現(xiàn)有扶梯改動(dòng)成常見(jiàn)的超市坡梯，勢(shì)必會(huì)對(duì)現(xiàn)有商業(yè)產(chǎn)生“有效面積浪費(fèi)”(坡梯需要12°的平緩角度，而普通扶梯僅需要不超過(guò)35°的安全數(shù)值，坡梯因此會(huì)占用更多的面積)、“現(xiàn)有電梯挑空區(qū)進(jìn)行改動(dòng)和加固”、“超市施工期間影響樓上營(yíng)業(yè)”等問(wèn)題。
借鑒歐洲、日本、香港等商業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)，為保證顧客乘坐電梯的安全性，會(huì)經(jīng)常使用與普通扶梯并行的購(gòu)物車專用電梯。如此車、人分開(kāi)，還滿足了物業(yè)不進(jìn)行大改動(dòng)的前提，僅需在現(xiàn)有扶梯邊上增加一部購(gòu)物車專用梯，正符合無(wú)法安裝坡道梯的結(jié)構(gòu)限制。
此外，“樓下超市比樓上商業(yè)落后一年多再開(kāi)業(yè)”的特例，也需要配合一定程度的建筑調(diào)整。為避免BGZ商業(yè)中心與超市營(yíng)業(yè)時(shí)間的矛盾(超市營(yíng)業(yè)時(shí)間會(huì)更長(zhǎng))，特意在首層增加了超市單獨(dú)出入口。
在色調(diào)選擇上，大膽選用深沉的礦灰色來(lái)襯托商品的艷麗，再輔以柔和的朱古力色，輕柔的芒果色和層次豐富的深淺木紋，讓賣場(chǎng)品質(zhì)彰顯。
圖解BGZ超市
人車分離的購(gòu)物車電梯，保證顧客乘梯安全。
從鮮美的水果叢中進(jìn)入賣場(chǎng)，這感覺(jué)一定好極了!
再走進(jìn)看看，防腐木地面避免了地面濕滑的問(wèn)題。
糧油區(qū)和副食區(qū)都是“通道形”的專區(qū)的形式。
藤筐中的面包和寫(xiě)真畫(huà)面的內(nèi)容遙相呼應(yīng)，顧客都下意識(shí)地響應(yīng)畫(huà)面中“take it easy”的廣告語(yǔ)而精心挑選商品。
寬敞的專區(qū)，整齊的商品碼放。
開(kāi)車來(lái)的顧客會(huì)走地下停車場(chǎng)專用的收銀臺(tái)，一方面方便高峰時(shí)段對(duì)顧客進(jìn)行分流，另一方面也方便顧客直接將大件商品放入私家車內(nèi)。
家居區(qū)域和小家電區(qū)的加入，對(duì)于一個(gè)完整大型超市也是必不可少的。
再通過(guò)一組施工前和開(kāi)業(yè)后相似角度的對(duì)比照片來(lái)看下：
總體看過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的照片，再翻看最初設(shè)計(jì)的效果圖!
入口效果圖
主食島效果圖
冰船區(qū)效果圖
收銀區(qū)效果圖
（來(lái)源：龍商網(wǎng)）
