一波未平一波又起。

7月14日，國內方便速食巨頭統一企業中國（以下簡稱統一）因“統一飲料開蓋中獎率不實，涉事公司被監管罰款6萬元”一事登上微博熱搜。

這件事帶來的發酵反應就是，公司股價便呈現持續下跌態勢，隨后統一此事做出了回應：“尊重并虛心接受市場監管，將對此事進行盤查并修復后臺”。

8月10日，統一對外公布了2021年上半年財報。

就基本面來看，2021年上半年統一營收實現了10%的增長，但凈利與營收反向而行，同比下滑20.4%。

增收不增利成為統一這份財報的基調，在當前“網紅品牌”不斷的沖擊下，統一企業又該做出怎樣的改變。

營銷費用與營收相向而行

從最新披露出的財報顯示，2021年H1，統一營收實現130.7億元，相比去年同期增長10.1%，但低于市場以及投資機構分析預期營收同比的10.8%。

目前，統一的業務板塊主要分為兩大類，其中，方便面業務以及茶飲料業務是統一的兩大主要營收增長點。截止6月底，方便面業務營收達到43.98億元；茶飲料業務實現營收34.82億元，同比增長20.2%。

毛利方面，財報顯示，截止6月底，統一毛利達到45.33億元，同比增長7.3%。能夠發現的是，報告期內毛利率相比去年同期下滑1%達到35.8%，這也意味著，統一當前仍面臨費用投放前置以及庫存產品堆積帶來的問題。

報告期內，凈利達到8.47億元，同比下滑20.4%，低于市場以及投資機構的預期。

不可忽視的是，飲料以及方便食品之所以能夠受到用戶青睞，很大一部分原因離不開營銷投入。

從財報來看，2021年上半年，統一的營銷費用占比達到24.09%，相比去年同期的22.21%進一步上升。今年上半年，統一通過對公司市場費用前置的策略，線下宣傳以及新品的大力推廣，實現對市場的品牌宣傳及覆蓋，飲料業務繼續通過“開蓋中獎”等銷售活動提高對飲料產品的銷量。

財報顯示，報告期內，統一銷售及市場推廣開支為31.33億元，同比增長19.4%;整體成本支出達到84.74億元，成本費用占比達到64.84%，這或許也是毛利率下滑的關鍵所在。

另外，此前，統一營收獲得一定程度增長，很大一部分是源于疫情因素導致相關費用減免，以及“居家不出行”等外界因素導致。如今，疫情紓困相關費用減免取消，以及外賣及餐飲的恢復，營收也將面臨下滑壓力。

不能否認的是，報告期內，在高基數效應下，統一還是獲得了一定的業績增長，但卻并不能掩蓋營銷以及推廣費用的過度開支。

老牌飲料對戰新式茶飲

作為兩大支柱產業的飲品業務，毫無疑問是市場關注的核心業務點，其營收占比在2020年營收中，超過食品業務達到55%。

2021上半年，飲品業務總體營收達78.6元，同比增長20.2%，其中，作為飲品業務的主要產品板塊茶飲料、果汁、奶茶等提供了大部分的營收增長，果汁板塊營收達到11.15億元，同比增長40.5%，奶茶營收為29.73億元，同比增長25.4%。

此前的市場反饋以及財報給出的數據來看，2021年上半年，統一飲料產品中，果汁表現最為突出，奶茶次之，唯咖啡及水相對較弱。

這也源于統一當前的戰略，此前，統一曾表示，將加速100%果汁市場布局，擴大果汁產品的市場覆蓋。

不僅如此，今年上半年，統一還通過對管理方式的改變，增強對果汁產品新鮮度把控，持續布局飲品的線上線下渠道銷售，另外在策略上面，上半年也是延續了2020年的打法，通過投放廣告以及營銷的方式，增加產品的曝光度。

但不能忽視的是，僅從營收體量來看，統一茶飲料收入幾乎處于增長停滯的狀態。數據顯示，統一2017年茶飲料收入為59.64億元，2019年為56.16億元，2020年下滑至54.40億元，反觀老對手康師傅卻處在增長的狀態，2017年茶飲料收入為151.80億元，2019年為155.79億元。

近些年來，國內飲料市場競爭激烈，行業后起之秀也追趕的愈發猛烈，隨著消費升級，茶飲這個細分領域內就催生了一個新的消費風口——新式茶飲。2016-2019年，中國現制茶飲市場規模持續快速增長，僅這三年期間，年復合增長率就已經達到了15.2%，如今，新式茶飲的市場份額還在持續增長中。

喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等新式茶飲玩家，也在這場爭奪戰中，逐漸脫穎而出。前不久，“新式茶飲第一股”奈雪的茶就成功在港上市，獲得多數資本的看好，而蜜雪冰城憑借著在下沉市場的統治力，市場給出的估值更是超出200億元。

為了行業風口的轉變，從2016年開始，統一先后推出水趣多、果汁飲料“打氣”、冷藏茶飲“茶·瞬鮮”和“果重奏”等產品，但市場反響并不滿意，財報中，統一也沒有給出具體的營收數據。

另外，隨著飲料行業進入多品類、多品牌混戰格局，越來越多的低糖、無糖產品越來越受歡迎，眾多飲料企業順應趨勢，陸續推出無糖茶飲料產品，元氣森林就是憑借“無糖+碳酸飲料”在百事可樂和可口可樂的通知下，突出重圍，未來，以“無糖+”市場風口還在不斷發酵。

統一為此也推出無糖茶“茶霸”，但從效果來看，如同“果重奏”這些產品一般，并不滿意，這也給統一帶來一些不確定性。

如何打贏“價值戰”？

統一的飲品業務還處在不穩定階段，市場也將目光轉向另一項支出產業：食品業務。

報告期內，統一食品業務營收達到47.11億元，其中，方便面業務提供主要營收來源；其他食品，相較于2020年上半年實現雙位數增長。

這實際上也源于“高基數”效應，去年上半年疫情導致消費者居家不能出門，同時，外賣餐飲行業整體表現低迷增加了對速食產品的需求，如今、出行以及餐飲外賣恢復正常，速食產品將重新面臨競爭壓力。

另外，原材料以及成本方面的提升，降低了方便面的利潤空間，去年末至今棕櫚油價格同比升幅超過50%，將近一步降低方便面的毛利率同比增速。

此前，公司表示，希望通過不斷上升的成本迫使這些競爭對手更加理性地定價，但根據此前反饋以及銷量來看，統一這種策略的打法，并沒有收獲到較好的市場反響。

根據市場調研機構數據顯示，康師傅方便面的市場銷量和市場銷售額占比分別為43.3%、46.6%，幾乎占據方便面行業的半壁江山。

值得一提的是，除去疫情帶來的“高基數”效應，相較2019年同期，今年上半年食品業務仍處在復合增長的階段，這主要受益于高端面增長強勁，行業高端化趨勢顯著。

目前，我國方便面“跑道”日趨擁擠，相關市場份額也基本被瓜分了，很多消費者只認幾家龍頭企業牌子。

為了找尋新的突破口，我國方便面行業逐漸走向了“高端化”的路程，各家方便面品牌都推出了高端產品。

據央視財經報道，超市五到十元的方便面銷量占比約24%，十元以上占比在33%左右，十元以上的高單價方便面銷量逐年增長。一家超市負責人介紹，盒裝的產品更受歡迎，銷量占比達到60%，超市內有網紅產品一百多個，單價一般在10元左右。

作為方便面頭部企業，統一也在發力“高端化”，目前，除了普通方便面外，統一已經形成了以湯達人、茄皇、滿漢大餐為主的高端產品，此外還推出了開小灶、Q小鮮高端料理品牌。

根據統一天貓官方旗艦店數據顯示，“茄皇”、“湯達人”系列的產品，月銷量均達到4000+以上，成為熱銷產品。

但“高端”市場這塊肥肉，不只是統一在盯著，康師傅等一些企業也在發力，目前，在康師傅的營收結構中，高端產品已經提供了一定的營收。“湯大師”、“速達煮面”、“康品私房”也取得不錯的反響。

對于統一來講，打好“高端化”之戰，成為后續增長以及面對市場競爭的核心。盡管目前反響不錯，但“換湯+換袋，價格翻一番”的高端產品，受眾群體也只能小部分高消費人群，大部分購買方便速食產品的消費者，多數是沖著價格實惠而去，在如今企業逐漸發力“高端化”情況下，消費者的情緒或許會受到影響。

如何兼顧“高端化”的同時，照顧消費者的消費能力以及長久購買力，成為后續統一實現彎道超車的關鍵。

總的來看，雖然統一財報營收實現新增長，但增收不增利的背后，以及高營銷費用的投入也能看出，現階段的統一還有“燒錢換收入”的問題出現，面對當前飲料、食品行業的混戰，統一如何穩定發力“高端”、“多品牌”的策略，或將影響下半年的業績表現。