出品/聯商專欄

撰文/聯商高級顧問團成員柳二白

今年是疫情發生后的第三個春節，疫情后，每個春節都是對零售商的大考。一方面要緊抓銷售，不能錯過一年一度的銷售高峰，另一方面也要做好防疫工作。當一座城市突然陷入緊急狀況，零售商是保障民生的一道重要防線。

2021年春節假期零售總額，較2019年同比增長4.9%，可看出，疫情后，春節銷售漸漸步入正軌，不僅僅是零售商已逐漸適應如何在疫情下生存，更得益于國家整體防控政策，為消費者提供了安全有保障的購物環境。

今年同樣面臨考驗，臨近春節，多地出現疫情，帶來較大挑戰。疫情需要防控，春節銷售也不能不抓，這又是一個難忘的疫情中的春節。

民生商品仍是備貨關鍵

疫情期間，突顯了民生商品的重要性。有網友分享經驗，在疫情中要常備一些物品，以備不時之需。在列出的清單中，有方便面、油米面、調料、餅干、肉蛋奶、衛生巾、尿布濕等，比照這個清單，可看出一旦出現緊急情況，這些商品會被大量購買，如果零售商準備不足，就會引發恐慌。

春節當前，禮盒類商品熱銷，但民生商品應仍是備貨關鍵。倉庫容量有限，從主觀上，當然想把空間留給產出更高的商品，但疫情期間，不確定就是確定，零售商要做好應急準備。

近期許昌疫情升級，胖東來調整了營業時間，同時取消了周二閉店。許多消費者到胖東來的公眾號留言，說有胖東來在，他們不擔心生活物資匱乏，也不擔心商品漲價。許昌市民表現出了淡定從容，是因為背后有一家值得信賴的零售商。一家零售商不僅提供了物資保障，還給了市民無限信心，這樣的公信力，在全國零售商中，找不出幾家。平常做得好，是零售商為業績做出的應有努力，疫情期間做得好，才能真正體現出零售商的企業素養。

現在去賣場，都是一派節日氣氛，禮盒擺得滿坑滿谷，誰都不想錯過銷售良機。在做好春節銷售的同時，零售商應拿出部分精力排查民生商品的備貨情況，做到萬無一失。

近日，為貫徹落實中央經濟工作會議關于促進消費持續恢復的決策部署，國家發展改革委發布《關于做好近期促進消費工作的通知》中指出，要“切實加強生活物資供應，確保生活必需品不脫銷、不斷檔”。通知同時指出，引導電商企業開啟春節“不打烊”模式。

線下有門店，線上有渠道，全力保障消費者購物暢通，才能讓消費者過節過得更安心和舒心。

年貨禮盒花樣疊出

原來，年貨禮盒都是以品牌商為主導，零售商僅提供售賣的場所。隨著零售商開發能力的增強和自有品牌意識的提升，許多零售商都在開發年貨禮盒。禮盒時效短，是短期產品，不需要常年投入精力與時間；二是銷量高，在合適的時間切入，會為零售商帶來不小的利潤，也不會積壓庫存；三是年貨禮盒體現出零售商的某些經營思路與經營智慧。

零售商自營的年貨禮盒主要有休閑食品和年菜，畢竟這是過年的重頭品類，也是消費者購買頻率較高的種類。

1月7日，京東京造推出“賀歲東方”的高端堅果年貨禮盒，只有plus會員才能購買，目前的標價是99元，共有9種產品，寓有“長長九九”之意。山姆的自有品牌 Member‘s Mark推出饕客零食大禮盒，也以休閑食品為主，沃爾瑪推出了虎年零食大禮包，永輝推出“巨解饞”零售禮包。

零售商之所以熱衷推出休閑零售禮盒，除了動銷率高的原因外，還因為零食禮盒組裝相對簡單，不需要額外的加工能力。對零食禮盒，消費者看中的不是價低，而是性價比。像京東推出的堅果禮盒，因堅果品質較高，購買的消費者都給予了較高評價。如果貪圖價低，放低品質要求，還不如不做。

年菜禮盒也是重頭戲。現在預制菜正在被越來越多消費者接受，許多有開發和加工能力的零售商都做了自己的預制菜禮盒。早在半個月前，盒馬APP就上線了年菜產品，主要有佛跳墻、花膠雞等。大潤發專門設立了“快手年菜”區，有各種特色年菜，如干鍋醬鴨、蕓豆蹄花湯、紅燒肉等。

八寶飯也是年菜的熱門品種。盒馬推出了三種八寶飯，叮咚買菜則有九種，光聽名字就挺有意思，如貓山王榴蓮芝士八寶飯、藜麥貝貝南瓜八寶飯，還有香草冰淇淋八寶飯，大潤發也有研制了自己的八寶飯。過年吃八寶飯，有團團圓圓的寓意，這是許多地區餐桌上必不可少的食品。看似是賣八寶飯，實則兜售零售商的創新與創意，在小小的一碗八寶飯上，寫出了別樣的文章。

看宜家如何營造年味

眼下臨近春節，年味撲面而來。街道掛起了紅燈，樓宇上閃爍著五彩燈光，公園里扯起紅幅，喜慶歡樂正躍躍而來。到了門店，摞起的高堆，紅色的禮盒，歡快的音樂，這些也在提示年近了。

當賣場都以同一面目示人，賣著款式相同的禮盒，做著大同小異的陳列，會讓人審美疲勞。如何能在一個慣常的場景中脫穎而出，這無疑是差異化的重要體現。

每年宜家的年味都令人印象深刻。臨近春節，宜家會推出一些應景的年節飾品，都以紅色為主題，有地墊、燈籠、窗花、生肖擺設、門神、冰箱貼等，都由宜家自行設計制作。這些應景的飾品，價格還算適中，也能想像得出，這些產品會有較大利潤空間。今年宜家推出的生肖小老虎擺設，只有9厘米大，售價是19.9元，有消費者評價說這么一小只價格不便宜，盡管這樣，紅色小老虎在宜家APP上已經賣到配件飾品的第二名了，7天售出了7600多只。

宜家近年也在著重打造線上渠道，但未完全實現線上與線下品種的一體化，宜家著意向線下引流。這次的年節飾品，我所在地區大多數品種不能在線上購買，只能到線下，但可以從線上查到門店的實時庫存。天貓的旗艦店與宜家APP也有差別，天貓的年節飾品少，基本不獨單售賣，被組成了禮包銷售。僅是小飾品，宜家也動了不少腦筋。

這次去宜家前，為方便尋找商品，我在宜家APP上列了一個購物清單。但一到門店，就被賣場里的年節氣氛吸引，不知不覺拿了許多，最后結賬，實際購買額是預計購買額的一倍。看來，還是得讓消費者到店體驗。

一進宜家，就看到閃爍其間的紅色，紅色的標牌、紅燈和一些紅色的用品。宜家在店堂裝飾上并不是鋪天蓋地的紅，而且把紅色巧妙地掩映在商品與陳列之間，星星點點的紅色不僅能渲染氣氛，還能恰到好處的展示商品，不喧賓奪主。

店內裝飾品均是售賣品。宜家在店內做了多處與年節商品有關的陳列，組合成一個小場景，商品也順帶著生動起來。在入口和收銀區，宜家不失時機地把年節品集中到一起陳列，再次渲染節日氣氛。宜家的年味不過分濃烈，也不夸張，恰到好處。

宜家入鄉隨俗，擺出如香氛蠟燭、鍋墊、靠墊等紅色商品，這些商品消費者若在平日購買，要么在意價格，要么考慮再三是否需要，一到了節日，這些都不是考慮因素，只求那刻的喜歡。消費者的購物車里大都有一件與紅色有關的年節商品。一周后，在宜家APP上查詢門店實時庫存，發現許多年節商品都斷貨了。

春節銷售占比高，對零售商來說是大考，這相關一年的業績，都不敢有半點馬虎。“年年歲花相似，歲歲年年人不同”，每年的春節，零售商不僅要過得隆重，也要過得有新意、有內涵，更要有責任、有擔當。