近日，冷凍烘焙品牌“恩喜村(EVIRTH)”拿下B輪融資，參與投資的是絕味旗下的伍壹柒基金、麥星投資、嘉御基金和申夏金融。

根據(jù)食品飲料媒體“Foodtalks”信息，預(yù)估絕味投資恩喜村的規(guī)模不會(huì)低于1億元。就在2021年11月，這家公司剛獲得了食品巨頭億滋的1.05億元人民幣的戰(zhàn)略融資，估值達(dá)到21億元人民幣。

據(jù)悉，恩喜村成立于2018年，是一家冷凍烘焙規(guī)模化及自動(dòng)化生產(chǎn)企業(yè)，主要為會(huì)員制商店、零售、連鎖餐飲等渠道提供冷凍烘焙產(chǎn)品，主要產(chǎn)品包括千層蛋糕、瑞士卷、慕斯蛋糕、泡芙、曲奇、冰皮月餅等。根據(jù)其官網(wǎng)顯示，恩喜村在深圳、上海和東莞都有制造工廠。

作為消費(fèi)者，你可能對(duì)這個(gè)品牌并不熟悉，主要是因?yàn)樗漠a(chǎn)品主要面向B端——而這也是冷凍烘焙市場(chǎng)的主要特征。無(wú)論是山姆會(huì)員店熱賣的麻薯、榴蓮千層蛋糕，還是奈雪的茶店里的歐包和烘焙點(diǎn)心，都來(lái)自于產(chǎn)業(yè)鏈上游的冷凍烘焙制造商。冷凍烘焙食品分為成品和半成品兩種，成品在解凍后就可以食用，而半成品則需要在解凍后進(jìn)行簡(jiǎn)單醒發(fā)、烘烤等工序后才能吃。

根據(jù)恩喜村的官網(wǎng)信息，它的合作客戶包括山姆會(huì)員商店、奈雪的茶、OLE、盒馬、華潤(rùn)萬(wàn)家、大潤(rùn)發(fā)、百果園等等。

通常對(duì)于渴望提升運(yùn)營(yíng)效率、節(jié)約成本同時(shí)又能豐富產(chǎn)品種類的門店來(lái)說(shuō)，冷凍烘焙食品正迎合了他們的需求。

根據(jù)中泰證券的一份研究報(bào)告顯示，目前中國(guó)冷凍烘焙市場(chǎng)規(guī)模約在100億-200億元。而冷凍烘焙行業(yè)在烘焙門店渠道至少有4倍空間，增速將高于下游烘焙行業(yè)，保持在15%-20%的區(qū)間。