時(shí)隔半年，蜜雪冰城再次出手了。

天眼查顯示，4月24日，河南雞裝箱餐飲企業(yè)管理有限公司發(fā)生工商變更，股東新增蜜雪冰城關(guān)聯(lián)公司雪王投資有限責(zé)任公司。同時(shí)，河南雞裝箱餐飲企業(yè)管理有限公司的注冊(cè)資本由100萬元增加至約142.86萬元。 

雞裝箱是一家連鎖餐飲品牌，主打韓式炸雞和各類韓餐。根據(jù)窄門餐眼的數(shù)據(jù)顯示，雞裝箱炸雞現(xiàn)有6家門店，但投中網(wǎng)通過地圖搜索發(fā)現(xiàn)，目前在營(yíng)的門店僅有3家，分別位于河南省的鄭州和南陽兩地。

這是蜜雪冰城公開可查的第二次出手，去年10月，公司曾投資了新茶飲品牌廣東匯茶。

新茶飲做VC本身不是新鮮事，喜茶、茶顏悅色和古茗，此前都相繼官宣了對(duì)外投資的消息，但上述品牌所投企業(yè)無一例外都是圍繞飲品領(lǐng)域，去做供應(yīng)鏈和不同品類的投資。

蜜雪冰城為何會(huì)投資炸雞？

蜜雪冰城“跨界”韓式炸雞

雞裝箱炸雞成立于2014年，發(fā)家于河南。

根據(jù)公開資料，創(chuàng)始人李瑤是一位80后連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，曾經(jīng)開過服裝店、做過時(shí)尚雜志編輯，后來投身餐飲圈。

此前的韓國留學(xué)經(jīng)歷，讓李瑤對(duì)韓餐有一定了解，于是她在2013年開了一家韓式餐廳，取名“喔噻喲”，也就是雞裝箱的前身。但是因?yàn)殚T店位置不佳，收入無法支付員工工資，李瑤決定和昔日韓國好友一起做代購，用賺取的收入支付員工工資，這種狀態(tài)持續(xù)了將近一年。

2015年，隨著韓劇《來自星星的你》的熱播，也讓炸雞啤酒這一韓式快餐組合火了一把。同年，李瑤將品牌經(jīng)營(yíng)范圍從韓餐正式劃分至韓式炸雞，并將品牌名改為“雞裝箱”。在門店方面，雞裝箱早期采用的是工業(yè)風(fēng)集裝箱元素進(jìn)行店面設(shè)計(jì)，店型分為注重客戶體驗(yàn)、視覺傳達(dá)的大店，和主打即買即走的小店兩種模式。

根據(jù)窄門餐眼的數(shù)據(jù)顯示，雞裝箱炸雞現(xiàn)有6家門店，但投中網(wǎng)通過地圖搜索發(fā)現(xiàn)，目前在營(yíng)的門店僅有3家，分別位于河南省的鄭州和南陽兩地。

對(duì)于此次投資，蜜雪冰城相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受河南當(dāng)?shù)孛襟w采訪時(shí)表示：“蜜雪冰城投資聚焦的領(lǐng)域主要是食品和飲品，（投資雞裝箱）屬于正常的企業(yè)投資。”

值得關(guān)注的是，去年9月，蜜雪冰城曾在總部河南鄭州開設(shè)了首家“雪王城堡體驗(yàn)店”，相較于普通門店，該體驗(yàn)店的產(chǎn)品在茶飲基礎(chǔ)上，就新增了炸串、炸雞，以及甜品烘焙區(qū)、蛋糕DIY區(qū)和品牌周邊區(qū)等。

而在剛剛過去的4月21日，蜜雪冰城的主體河南蜜雪冰城飲品有限公司也發(fā)生了工商變更，經(jīng)營(yíng)范圍新增“小雜食”、“酒類經(jīng)營(yíng)”等。

由此可見，蜜雪冰城此番投資雞裝箱是拓展產(chǎn)品品類的一次試水。

蜜雪冰城為何會(huì)首選炸雞？ 

背后邏輯不難理解。首先，雞肉是最大的肉類消費(fèi)品之一，擁有廣泛的群眾基礎(chǔ)，不存在明顯的地域性口味差異，市場(chǎng)廣闊。根據(jù)美團(tuán)外賣的數(shù)據(jù)顯示，炸物小吃在2019年到2021年的年度復(fù)合增長(zhǎng)率有37.7%，而在2021年，炸物小吃以超過6.5億單的單量，成為小吃第一大品類，其中雞排的銷售量又在炸物中排名第一。

其次，在麥當(dāng)勞、肯德基、正新雞排等品牌數(shù)十年的探索下，炸雞品類早已演化出了一套成熟、標(biāo)準(zhǔn)化的供應(yīng)鏈體系，具有易復(fù)制、擴(kuò)張速度快等特點(diǎn)。

有數(shù)據(jù)顯示，截至目前，在國內(nèi)小吃快餐茶飲品類里，已經(jīng)出現(xiàn)了四家萬店規(guī)模的品牌，除了蜜雪冰城外，其他三家分別是擁有2萬家門店的正新雞排、以及擁有1萬多家門店的絕味鴨脖和華萊士漢堡，其中有兩家皆與炸雞相關(guān)。

進(jìn)擊的“雪王”

打起“投資+供應(yīng)鏈+出海”組合拳

這并非蜜雪冰城首次出手。

2021年9月13日，蜜雪冰城正式成立雪王投資有限責(zé)任公司，用于投資未上市企業(yè)。隨后10月，便投資了一個(gè)天使輪，對(duì)方是一家來自廣東的新茶飲品牌“匯茶”。

資料顯示，匯茶成立于2015年，總部位于廣東東莞，主打珍珠奶茶。截至目前，匯茶品牌共開店70余家，主要分布在廣東東莞、海南海口、三亞等地。

雖然同為茶飲品牌，但匯茶與蜜雪冰城的定位有很大不同。

首先，從產(chǎn)品來看，蜜雪冰城的產(chǎn)品以果茶和冰淇淋為主，匯茶則主打珍珠奶茶；其次，在產(chǎn)品定價(jià)，蜜雪冰城走的是低價(jià)策略，產(chǎn)品單價(jià)在10元以內(nèi)，而匯茶的定價(jià)在10元-15元的價(jià)格區(qū)間。

事實(shí)上，此前蜜雪冰城也曾推出過中高端子品牌M+和咖啡子品牌幸運(yùn)咖，不過目前來看表現(xiàn)一般，進(jìn)展并不順利。

在此情況下，選擇投資定位中端市場(chǎng)的“匯茶”，或是蜜雪冰城力圖實(shí)現(xiàn)定位和品類擴(kuò)充的新路徑。

這兩次的投資風(fēng)格也有相似“畫風(fēng)”。 

與喜茶偏愛投明星品牌不同，蜜雪冰城所選標(biāo)的主要集中在二線及以下城市，知名度一般，規(guī)模也不算大，并且從未對(duì)外融資。而且，蜜雪冰城的出手十分強(qiáng)勢(shì)，兩次出手持股比例都不低，匯茶持股19%，雞裝箱持股30%。兩次出手都與自營(yíng)業(yè)務(wù)息息相關(guān)。

蜜雪冰城總經(jīng)理時(shí)朋也曾公開強(qiáng)調(diào)：“蜜雪冰城一直走得很穩(wěn)，成立科技公司也好，做一些其他布局也好，都是圍繞蜜雪本身的發(fā)展進(jìn)行，不會(huì)涉及和蜜雪不相關(guān)的業(yè)務(wù)。”

除了投資，雪王近兩年在其他方面也是動(dòng)作頻頻

去年1月，蜜雪冰城宣布在海南設(shè)立海南鮮易達(dá)供應(yīng)鏈有限公司；7月，在海南成立大咖國際企業(yè)管理有限公司；8月，成立重慶雪王農(nóng)業(yè)有限公司。三家公司分別指向了供應(yīng)鏈、企業(yè)管理和原材料生產(chǎn)。

與此同時(shí)，出海也成為品牌近兩年的主要發(fā)力點(diǎn)。從2018 年在越南開設(shè)首家海外門店以來，蜜雪冰城目前已進(jìn)入越南、印尼、新加坡、菲律賓、韓國、澳大利亞、馬來西亞等七個(gè)國家。尤其在越南，蜜雪的門店數(shù)已超過200家。2021年6月，蜜雪冰城在成都設(shè)立雪王國際貿(mào)易有限公司，隨后不久，創(chuàng)始人張紅超還喊出了“兩美元，讓全球人民吃好喝好”的口號(hào)。

眼下，“雪王”正試圖通過投資、提升供應(yīng)鏈和出海三條路徑，打出一套進(jìn)擊“組合拳”。

新茶飲扎堆做VC

喜茶激進(jìn)、奈雪“雖遲但到”

跨界做VC的，不止蜜雪冰城一家。

新茶飲做投資儼然已經(jīng)成為一股熱潮，從最初的喜茶、茶顏悅色，再到古茗、奈雪、書亦燒仙草，新茶飲品牌們紛紛拿起了投資這桿槍，加固“護(hù)城河”的同時(shí)也在尋求新突破。

喜茶屬于當(dāng)中出手較早且打法比較激進(jìn)的代表。自2021年7月獨(dú)家投資了連鎖咖啡品牌Seesaw A+輪上億元融資之后，喜茶又先后投資了5家公司，涵蓋了咖啡、茶飲、預(yù)調(diào)酒、果汁、燕麥奶等多個(gè)品類。

去年9月，喜茶投資了燕麥奶品牌“野生植YePlant”；10月，喜茶投資了主打桃味茶飲的茶飲品牌“和気桃桃”，同月，喜茶聯(lián)合BAI 資本、番茄資本共同戰(zhàn)略領(lǐng)投了新國潮預(yù)調(diào)酒飲品牌“WAT雞尾酒”A 輪融資；2021年11月，喜茶投資了主打“分子果汁”的果汁飲品品牌“野萃山”，持股60%，這也是其首次控股投資；前不久，喜茶又入股了一家名為“王檸”的檸檬茶品牌。

與喜茶幾乎同時(shí)宣布做投資的還有茶顏悅色。去年7月，茶顏悅色創(chuàng)始人呂良宣布參與了長(zhǎng)沙本土茶飲品牌“果呀呀”的天使輪融資，其他投資方還有天圖投資和淺月資本。不過這也是茶顏悅色迄今的唯一一次出手。

另一新茶飲品牌古茗也做起了VC，去年12月，古茗聯(lián)合美團(tuán)龍珠、DCP、KKR共同投資了乳業(yè)新秀“認(rèn)養(yǎng)一頭牛”的B輪融資。

雖然項(xiàng)目偏好不盡相同，但幾家新茶飲的投資都帶著明確的產(chǎn)業(yè)投資色彩。無一例外指向了供應(yīng)鏈和飲品品牌兩大方向。

背后邏輯也不難理解，供應(yīng)鏈管理已經(jīng)成為新茶飲下半場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的核心要素之一，而不斷地?cái)U(kuò)展品類、覆蓋不同的價(jià)位市場(chǎng)，本質(zhì)也是在穩(wěn)固護(hù)城河，尋求業(yè)務(wù)的第二增長(zhǎng)曲線。

近期，又有多家新茶飲品牌顯露了做投資的意向。

3月28日，奈雪的茶成立了深圳市美好自有力量投資有限公司，注冊(cè)資本1000萬元人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍為創(chuàng)業(yè)投資。 

4月，另一家新茶飲品牌“書亦燒仙草”也在海南成立了海南書瀚投資有限公司，注冊(cè)資本3000萬，經(jīng)營(yíng)范圍含以自有資金從事投資活動(dòng)、創(chuàng)業(yè)投資等。

茶飲已經(jīng)成為一個(gè)充分競(jìng)爭(zhēng)的存量市場(chǎng)，而投資，正在成為新茶飲品牌們的新武器。