01

驚！全國首家“火鍋巴士”亮相

剛剛，成都春熙路驚現(xiàn)全國首家“火鍋巴士”，非常吸睛。

該巴士串聯(lián)起了成都春熙路、太古里、望平街、339電視塔、天府廣場等多個(gè)夜景地標(biāo)景點(diǎn)，目前一天只有一班，晚上七點(diǎn)出發(fā)。

在這里，游客們可以一邊吃火鍋，一邊聽成都火鍋起源和沿途景點(diǎn)講解，一邊欣賞沿途夜景，全程大約90分鐘。

火鍋巴士，圖源紅星新聞

巴士采用售票制，單票89元，可供2~3名消費(fèi)者用餐，內(nèi)部共設(shè)置有8張餐桌，一班車可滿足20余名游客的用餐、觀光需求。

火鍋巴士內(nèi)景

值得注意的是，與傳統(tǒng)火鍋店不同，車上沒有加熱裝置，所有火鍋食材均為熟制品，上桌即可食用。

為了照顧不同地區(qū)游客的口味，火鍋辣度經(jīng)過微調(diào)，可以滿足大多數(shù)人的口感。

火鍋巴士上的菜品

據(jù)悉，該巴士是由成都公交集團(tuán)、成都文旅集團(tuán)和大龍燚聯(lián)合推出的“火鍋+文旅”項(xiàng)目，運(yùn)行時(shí)間僅1個(gè)月。

“火鍋巴士也太巴適了吧！”

“這也太浪漫了吧！”

“不愧是休閑時(shí)尚美食之都！”

消息一出，有不少網(wǎng)友表示贊許，也有網(wǎng)友表示了擔(dān)憂，“急剎車怎么弄？”“暈車的就享受不了哎。”

不論贊許還是擔(dān)憂，這種極具創(chuàng)新性的跨界嘗試，確實(shí)有值得肯定的一面，也有優(yōu)化改善空間，整體而言值得肯定。

02

創(chuàng)意跨界營銷風(fēng)行火鍋界，個(gè)個(gè)吸睛

1、周師兄把火鍋搬到了游輪上

重慶周師兄的黃金郵輪店，就把火鍋店搬到了游輪上，顧客們不僅能吃火鍋，還能欣賞兩江碼頭、洪崖洞、來福士的夜景，體驗(yàn)感十足。

坐著游輪吃火鍋

2、云中撈的高空旋轉(zhuǎn)餐廳

南京云中撈位于大廈最頂層的圓形旋轉(zhuǎn)餐廳中，整個(gè)餐廳都在高空中旋轉(zhuǎn)，兩個(gè)小時(shí)轉(zhuǎn)一圈，每個(gè)座位都緊鄰大落地窗，把賞心悅目做大了極致。

高空旋轉(zhuǎn)餐廳

3、水隱桑田將蜀繡、田園與火鍋結(jié)合

成都的水隱桑田將蠶桑文化、非遺蜀繡、田園風(fēng)景和火鍋?zhàn)隽巳诤希岊櫩涂梢砸贿吀惺芪幕攘Γ贿叧元?dú)特的桑竹茶火鍋，吸引了親子游、親友聚會(huì)、研學(xué)游等多樣化群體。

“仙境中”吃火鍋

03

看得見的火鍋，看不見的“巴士”

一件事情的發(fā)生，背后總存在一些“看得見的”和“看不見的”東西。

對于大龍燚這波操作而言，火鍋，是看得見的；巴士，是看不見的。

如果說大龍燚代表火鍋，那么，巴士則代表顧客需求，代表著顧客對美食、交通、夜景、城市文化和煙火氣的向往。

像前文提及的周師兄的游輪、云中撈的高空旋轉(zhuǎn)餐廳、水隱桑田的地域文化，包括之前公號(hào)里提到的瑪歌莊園的公園火鍋、巴倒?fàn)C的莊園火鍋，萍姐的夜市火鍋等等，在他們那里，火鍋成了一個(gè)載體，承載著顧客的不同需求，從而帶給顧客不同的消費(fèi)體驗(yàn)。

萍姐火鍋內(nèi)景

大龍燚盯上的這個(gè)需求，可謂精準(zhǔn)，往大了說，更像是露營經(jīng)濟(jì)的一種延伸。

回顧一下，露營經(jīng)濟(jì)為什么會(huì)火？

首先，疫情封控，大家無處去，窩在家里的情緒無處宣泄，解封的同時(shí)也解放了情緒，出去走走，成了一種情感需求；

其次，因?yàn)楦鞯匾咔楣芸卣卟煌植桓易哌h(yuǎn)，只能選擇近郊解解渴；

再次，民眾口袋里銀子緊縮，大物件不敢買，小錢還是樂意花的，畢竟，花錢使人快樂，況且露營也花不幾個(gè)錢。

人們在露營

大龍燚用“夜游成都”的方式，滿足了大眾想走走的情緒；設(shè)置89元2~3人餐，人均30，滿足了“花小錢”的需求，巴士火鍋與露營經(jīng)濟(jì)，確有異曲同工之妙。

如果把“看不見的”思維進(jìn)行延伸，能發(fā)現(xiàn)很多有趣的現(xiàn)象，除了上文“火鍋+各種場景”外，火鍋的跨界和聯(lián)名，也反映了這種思維。

像前幾年，珮姐聯(lián)手足球俱樂部，切中的是“重慶精神和民眾期待足球出圈的情緒”；慫火鍋聯(lián)手某藝術(shù)節(jié)，人間煙火與高雅氛圍的混搭，切中的是“好玩有趣的情緒”。

最典型的要數(shù)海底撈的一系列神操作，賣套餐、上盒飯、又賣菜又賣水果，外賣還搞起了冒菜，看似“不務(wù)正業(yè)”，然而，恰恰切中的正是“看不見的”大眾情緒和需求。

不夸張地說，當(dāng)你看到這些“看不見”的東西時(shí)，意味著，你即將抓住一個(gè)新的盈利點(diǎn)。

寫在最后

企業(yè)家的任務(wù)，是糾正市場不均衡和創(chuàng)造市場不均衡。

所謂糾正市場不均衡，是讓市場的資源盡量大地進(jìn)行優(yōu)化配置，使之均衡、穩(wěn)定；

所謂創(chuàng)造市場不均衡，是指在飽和的市場里，通過創(chuàng)造新產(chǎn)品、新技術(shù)，打破原有均衡、打開新市場，建立新秩序。

市場就在這種螺旋般的上升階梯中，實(shí)現(xiàn)增長，甚至躍遷。

“看不見”的思維背后，實(shí)際上是一種“創(chuàng)造性破壞”——破壞掉原有均衡，瞄準(zhǔn)消費(fèi)需求，一擊即中。