小零食撬動(dòng)大市場(chǎng)。

隨著新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)的發(fā)展突飛猛進(jìn)，各種零食品類花樣百出，零食開(kāi)始成為近兩年快消品中最有活力的行業(yè)之一。

據(jù)壹覽商業(yè)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年零食行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到14015億元，有57家零食企業(yè)獲得超38億元融資，零食行業(yè)整體欣欣向榮，新品牌不斷涌現(xiàn)。

與此同時(shí)，老品牌也面臨新挑戰(zhàn)，在經(jīng)歷爆火階段之后，網(wǎng)紅零食們也紛紛開(kāi)始過(guò)氣，失掉了原本的競(jìng)爭(zhēng)力。比如2021年?duì)I收排名第一的三只松鼠宣布全面暫停門店擴(kuò)張，并且大力度關(guān)停不符合長(zhǎng)期定位、業(yè)績(jī)不佳的門店，線下業(yè)務(wù)受阻。

壹覽商業(yè)通過(guò)對(duì)17家零食類上市企業(yè)過(guò)去一年的利潤(rùn)進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)元祖股份毛利率最高，有友食品最會(huì)賺錢。

一般來(lái)說(shuō)，一家企業(yè)的毛利率較高反應(yīng)了這家企業(yè)的產(chǎn)品具有持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，代表消費(fèi)者愿意付出比同類商品更高的價(jià)格，來(lái)購(gòu)買這家公司的產(chǎn)品。而凈利率則反映了一家企業(yè)的綜合管理水平。

據(jù)壹覽商業(yè)統(tǒng)計(jì)，17家零食類上市企業(yè)的平均毛利率為35.37%，毛利率超過(guò)平均值的企業(yè)只有五家，分別為元祖股份、周黑鴨、來(lái)伊份、桂發(fā)祥、鹽津鋪?zhàn)樱史謩e為62.12%、57.78%、43.57%、43.03%、35.71%。

17家零食類上市企業(yè)的平均凈利率為8.63%，凈利率超過(guò)平均值的企業(yè)有七家，其中排名前三的分別為有友食品、洽洽食品和絕味食品；凈利率分別為18.03%、15.52%、14.98%。

值得注意的是，毛利率最高的兩家企業(yè)，元祖股份與周黑鴨，凈利率卻并不高，分別為13.16%、11.92%，只排在第4名和第6名，這和兩家企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式有關(guān)。元祖股份與周黑鴨的運(yùn)營(yíng)模式均采用的是線上線下一體化運(yùn)營(yíng)，線上線下互相引流，但主戰(zhàn)場(chǎng)都在線下。

線下想擴(kuò)大規(guī)模就需要不斷開(kāi)店，開(kāi)店就意味著繼續(xù)增加銷售人員，銷售費(fèi)用隨之提高，元祖股份與周黑鴨2021年的銷售費(fèi)用率分別為38.85%、37.8%。所以盡管毛利率高，但銷售費(fèi)用也高，直接導(dǎo)致了凈利率一般，為13.16%和11.92%，僅略高于行業(yè)平均水平。

值得一提的是，來(lái)伊份的毛利率為43.57%，排名第三，但凈利率僅為0.74%，排名倒數(shù)第一。

從財(cái)報(bào)看，來(lái)伊份的毛利率雖高，但費(fèi)用類支出過(guò)高，其中，2021年銷售費(fèi)用13.57億，占比32.53%，管理費(fèi)用4.8億，占比11.51%，費(fèi)用過(guò)高直接導(dǎo)致來(lái)伊份凈利率減少，遠(yuǎn)低于平均水平，這從某種程度上也說(shuō)明了來(lái)伊份的整體經(jīng)營(yíng)效率較低。