11月23日-25日，CCFA新消費(fèi)論壇——2022中國(guó)便利店大會(huì)在廈門(mén)舉辦。本次大會(huì)匯集了行業(yè)內(nèi)眾多領(lǐng)軍企業(yè)負(fù)責(zé)人，與會(huì)嘉賓圍繞“推動(dòng)便利店高質(zhì)量發(fā)展”主題，共同探討行業(yè)未來(lái)發(fā)展大計(jì)。

11月24日，全體大會(huì)上，福建萬(wàn)嘉董事長(zhǎng)楊場(chǎng)寶在主題發(fā)言中介紹，萬(wàn)嘉能實(shí)現(xiàn)千家門(mén)店單店盈利，有三大奧秘可供行業(yè)參考：戰(zhàn)略方向、生存與發(fā)展相平衡、管理團(tuán)隊(duì)的蛻變。

▲福建萬(wàn)嘉董事長(zhǎng)楊場(chǎng)寶

楊場(chǎng)寶介紹，戰(zhàn)略方向上，可以從門(mén)店開(kāi)拓、區(qū)域布局兩個(gè)大方面進(jìn)行分析。其中，門(mén)店開(kāi)拓用的是拓店合伙制、夫妻店合作制、房東合作制。萬(wàn)嘉擁有編外拓店合伙人近百人，合伙人成功發(fā)門(mén)店后占股30%到40%，將原來(lái)為公司找店轉(zhuǎn)換成為自己找店，從而提高成功率。拓店人員越多，備選門(mén)店資源就越多，可以優(yōu)中選優(yōu)。

經(jīng)營(yíng)多年的夫妻店加入合作，不用培育期直接盈利，從而拓展更多門(mén)店加入合作；房東合作制則讓房東把具有性價(jià)比且最好的位置店與公司合作。綜合來(lái)看，拓店合伙制是店面保持盈利的核心，與合伙人共同制定最優(yōu)經(jīng)營(yíng)方案，讓每個(gè)門(mén)店與合作者產(chǎn)生強(qiáng)黏性。

在區(qū)域選擇上，萬(wàn)嘉選用深耕區(qū)域、集中布局、倍顯優(yōu)勢(shì)三大關(guān)鍵詞的發(fā)展策略。先搶占核心地段，用心挖掘跟蹤潛力門(mén)店，然后快速打開(kāi)市場(chǎng)，密集布店，搶占顧客的心智與認(rèn)知；疫情期間，關(guān)閉低質(zhì)量門(mén)店，轉(zhuǎn)讓周邊高性價(jià)比優(yōu)質(zhì)門(mén)店，使之盈利性更強(qiáng)；區(qū)域連鎖資金利用率最高，人際資源廣，廠商支持力度大，總倉(cāng)配送效率高，門(mén)店管理有優(yōu)勢(shì)，漏洞好管控。

在生存與發(fā)展相平衡上，楊場(chǎng)寶認(rèn)為，能生存才有進(jìn)步和發(fā)展的機(jī)會(huì)。萬(wàn)嘉的經(jīng)營(yíng)模式是萬(wàn)嘉便利+便利店+萬(wàn)嘉生活超市多業(yè)態(tài)拓張，迎合各類消費(fèi)需求，不同的業(yè)態(tài)和品牌滿足對(duì)應(yīng)目標(biāo)人群。此外，萬(wàn)嘉在建中在物流產(chǎn)業(yè)園，將聯(lián)合上下游供應(yīng)商加入產(chǎn)業(yè)園，從而高效節(jié)能地發(fā)展，并在物流園中成立鮮食廠、烘焙廠，建設(shè)自有品牌及冷鏈配送體系。

萬(wàn)嘉不將開(kāi)店數(shù)量做為發(fā)展目標(biāo)，會(huì)及時(shí)止損。楊場(chǎng)寶說(shuō)，除形象店、競(jìng)爭(zhēng)店外，經(jīng)營(yíng)半年到一年，盈利不佳門(mén)店，對(duì)內(nèi)會(huì)單店經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行調(diào)整，復(fù)盤(pán)找原因；對(duì)外會(huì)談降租、轉(zhuǎn)讓，利用一切方式降低損失，如果對(duì)內(nèi)對(duì)外兩項(xiàng)措施都無(wú)法執(zhí)行，就直接閉店，4年時(shí)間里，萬(wàn)嘉有200余家各類原因虧損的店被關(guān)閉。

管理團(tuán)隊(duì)的打造上，萬(wàn)嘉每年花費(fèi)大量資金進(jìn)行團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能培訓(xùn)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)打造、不斷向全國(guó)各地優(yōu)秀便利店學(xué)習(xí)，造就了一支“招之即來(lái)，來(lái)之能戰(zhàn)”的具有超強(qiáng)執(zhí)行力的鋼鐵團(tuán)隊(duì)。

萬(wàn)嘉還有員工入股制，通過(guò)入股，讓員工從打工心態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)橹魅斯膽B(tài)，員工穩(wěn)定、服務(wù)改善，業(yè)績(jī)自然提升，同時(shí)大大降低損耗。

萬(wàn)嘉千家門(mén)店盈利即有奧秘，也沒(méi)有奧秘：只要舍得閉店及時(shí)止損。門(mén)店不盈利，開(kāi)一萬(wàn)家也是徒勞。