來源/預制菜洞察

作者/李金枝

趣店刷新上市以來最大的單季虧損紀錄！

近日，美股上市的趣店交出了一份頗為慘淡的三季報，營收和凈利潤雙雙大幅下挫，第三季度的凈虧損達6.48億元。值得注意的是，趣店預制菜業務相關的營銷費用大漲近四倍。

今年4月，趣店向外界宣布啟動預制菜業務；7月，趣店創始人羅敏在直播中撒錢高調進軍預制菜；到如今，創下上市以來的單季最大虧損……趣店寄予厚望的的預制菜業務就此夭折？

01

單季虧損超6億，

預制菜業務是罪魁禍首？

11月21日，趣店公布了截止2022年9月30日的第三季度未經審計的財務報告。報告顯示，第三季度趣店總營收為1.102億元，同比下降68.3％；歸屬于股東的凈虧損為6.48億元。據北京商報，趣店去年同期凈虧損為9420萬元，虧損同比擴大587.9%。

實際上，自2021年第三季度以來，趣店已經連續五個季度凈利虧損，但虧損幅度遠不及今年第三季度單季度。據其財報統計，截至今年第二季度，趣店四個季度累計虧損3.65億元。

而單季度出現如此巨額虧損，與其主營業務收縮，重金投入預制菜業務相關。

眾所周知，趣店以趣分期起家，主營消費信貸服務業務，2017年在紐交所上市。近年來，其逐漸收縮信貸業務，在今年第二季度財報中，還明確提到停止新的信貸發行。

主營業務不斷精簡，收入也一路萎縮，財報顯示，第三季度趣店外貸款相關收入從去年同期的880萬減少至680萬，貸款賬面業務的貸款余額總額從第二季度的7億元下降至1億元。

此外，趣店融資、交易服務費和其他相關收入等均有不同程度下降。唯一營收增長的版塊是銷售收入及其他，從去年同期的730萬元增加到5040萬元，同比增長了588.19%，占比從第五躍升至第一。

據了解，這一版塊的收入主要來自趣店的預制菜業務，自7月趣店創始人羅敏在抖音直播間“一分錢請吃酸菜魚”出圈后，其預制菜業務就受到了眾多關注。

但細看財報發現，趣店的預制菜表面上賣得紅火，其花費成本遠遠高于收入。

財報顯示，趣店第三季度的收入成本為2.36億元，同比增長125.9%。營銷與銷售費用由3290萬元增至1.76億元，同比大漲437.7%，趣店在財報中指出，這主要與其預制菜的銷售成本、相關營銷費用增加有關。

值得一提的是，在財報中，趣店也將此次單季度巨虧歸咎于預制菜項目。趣店稱由于預制菜業務的縮減，公司第三季度長期資產的減值損失為590萬元。另外，在第二季度官宣裁員、預制菜清庫存、解約供應商后，公司在第三季度用于支付裁員工資、供應商賠款的現金支出高達4.69億元。

受三季度財報影響，趣店連日股價下跌，從21日0.84美元下跌至23日0.77美元，跌去6.1%。今年以來，趣店因股價長期低于最低標準1美元，已經收到了來自美國紐約證券交易所的三次退市警告文件。

02

豪賭預制菜出圈，

短短五個月就草草收場

趣店預制菜從高調入場，到草草收場甚至帶來巨額虧損，前后不到一年時間。

今年年初，趣店投入上億資金，先后在廈門、武漢、深圳等15個城市建立了15家預制菜生產加工工廠，同時上線了“趣店預制菜”小程序。

而這些只是業務成立的基礎，趣店預制菜的出圈還要感謝羅敏的大手筆“撒錢”。

7月17日，羅敏聯合賈乃亮、傅首爾等明星，在抖音開展了一場長達19個小時的“一分錢請吃酸菜魚”的直播。據悉，為吸引流量，趣店在此次直播活動投入超2億，派發了一百萬份“一分錢酸菜魚”。

重金打造的狂歡秀，實實在在為趣店贏得了掌聲。這場撒錢直播，也讓趣店預制菜一夜爆紅，幾次沖上熱搜。據抖音數據統計，該場直播創下多項平臺紀錄，直播累計銷售額突破2.5億元，觀看人次達9000多萬，連續15小時在抖音直播間帶貨榜排名第一。而趣店股價，更是一度漲超104%。

但人紅“是非多”，對于趣店這一舉動，業內外的反響兩極分化。有部分人認為，這能進一步提升消費者對預制菜的認知度。也有業內人士認為，“嘩眾取寵”并非長遠之計。

盡管爭議頗多，但不可否認，趣店預制菜的名氣打響了。

隨后，羅敏更是在趣店預制菜發布會上豪言：“趣店在未來要支持十萬用戶創業開設線下門店，今年下半年的計劃是開1萬家門店，并為合作伙伴提供一年免息貸款。”

很多人都知道，羅敏做校園貸起家的，他的這番言論也因此被許多網友解讀為趣店要重操“放貸”舊業，認為羅敏在收割完大學生后，將收割的目標轉向“寶媽族”，質疑趣店的預制菜業務是另一種形式的創業貸。

在巨大的輿論壓力下，此前曾為趣店預制菜站臺的明星紛紛發聲明致歉，撇清關系。羅敏也被迫退網，8月2日，“趣店羅老板”抖音賬號更名為“趣店預制菜”，羅敏由前臺轉為幕后，清空了所有預制菜相關內容。

深陷輿論漩渦后，趣店的預制菜業務也漸顯疲態。9月6日，趣店在第二財季財報中稱，公司計劃削減預制菜項目投入，將進行裁員、終止供應商合作、清庫存等一系列措施。

目前，趣店預制菜在抖音的官方賬號已經停播近三個月，微信小程序的產品主頁也被清空，項目已經整體處于停擺狀態。

△圖片來源：趣店預制菜抖音賬號截圖

值得一提的是，在最新的財報中，羅敏再次提出有序精簡預制菜業務。“本季度，公司繼續經歷業務轉型，我們致力于順利結束貸款賬簿業務，有序精簡趣店食品，同時通過追求高效的現金管理，保持我們資產負債表的健康。” 這也意味著，趣店的預制菜業務正式被邊緣化。

從“預制菜項目在董事會授權范圍之內，不設上限”到邊緣化預制菜業務，趣店轟轟烈烈的預制菜轉型戰略，短短五個月就被打入冷宮。

03

預制菜狂奔，但錢沒那么好賺

龐大的市場空間，讓預制菜賽道展現出了驚人的誘惑力。從今年第三季度各家預制菜上市公司財報數據來看，預制菜企業“集體漲潮”。味知香、安井食品、春雪食品、國聯水產、千味央廚等預制菜企業均實現營收凈利雙增長。今年前三季度，惠發食品預制菜業務營收的增速明顯，前三季度惠發食品的中式菜肴實現營收1.45億，同比增長33.59%。

此外，還有不少新選手在預制菜這條賽道上栽了跟頭。例如，2022年初，陸正耀啟動預制菜項目“舌尖英雄”，放出豪言要五個月開出3000家門店。但據媒體報道，目前舌尖英雄僅開了280多家門店，且有不少門店已關閉。

預制菜的錢為什么不好賺？

以趣店為例，首先從產品上看，趣店的大多數產品是即烹菜，雖然產品配齊了所有調料包、蔥姜蒜等輔料，但消費者仍需按包裝上的教程自行烹飪，部分產品的烹飪步驟也不少。也就是說，趣店的預制菜能夠提供的便捷性相當有限。

其次，在供應鏈上，趣店也存在明顯的短板。預制菜對上下游供應鏈、銷售渠道、物流配送以及冷鏈技術等都有極高的要求。品牌想要站穩腳跟，沒有一定的品牌實力和資金支撐是很難成功的。

趣店作為半道出家的預制菜企業，并沒有自己的生產線，采用的是代工模式，倉庫也是租賃的，這無疑增加了產品從生產到運輸的風險性。在趣店產品評價里，也有不少用戶表示，“產品日期不夠新鮮”“雞肉發臭了”等。

從消費層面來看，C端用戶認為預制菜“不新鮮”“不健康”“不安全”的刻板印象依然根深蒂固，這也是限制趣店預制菜乃至整個預制菜市場發展的因素。

從多角度來看，預制菜是個大市場，但玩家要突圍而出，也不是一朝一夕就能實現的。