來源/斑馬消費

作者/陳曉京

當榨菜銷售的增長陷入瓶頸之時，涪陵榨菜該如何抉擇？這時，翠小菜出現了。

盡管這個定位休閑零食的品牌，還沒正式在財報中亮相。公司日前在投資者互動平臺回應，這是一次試水，未來還將優化布局休閑零食市場。

7年前，公司剃頭挑子一頭熱推出牛肉干和豆腐干產品。產品、味道嚴重同質化，在休閑食品行業里連湯都沒舀到一瓢。

這一次，涪陵榨菜卷土重來，仍希望在休閑零食行業，開辟第二戰場。在萬億級休閑食品市場，這顆榨菜頭真能謀得一席之地？

再次跨界

涪陵榨菜平時鮮有讓外界激動的消息，如果有，不外乎提價和擴能，但這次跨界休閑零食的消息，幾乎被捂得嚴嚴實實。

如果不是日前有人在投資者互動平臺上發問，外界一時半會兒還真不會知道，涪陵榨菜（002507.SZ）已在今年推出翠小菜品牌，再次一腳跨進休閑食品賽道。

目前，這種單袋凈重約25克的榨菜芯即食產品，已經在電商平臺上公開發售，按照零售價8.8元10袋測算，一斤榨菜芯售價將近18元。

公司2015年曾首次試水休閑食品，推出川渝兩地遍地皆是的牛肉干、豆腐干等產品。但市場上同類品牌多、產品同質化嚴重，最終導致公司以失敗結束。

涪陵榨菜決意向休閑食品賽道突圍，是在榨菜高端化遇阻之后的決定。

2007年，公司推出高端榨菜，600克沉香榨菜禮盒售價2000元；5年沉香禮盒榨菜，售價888元，一時備受詬病。

當佐餐屬性濃厚的榨菜產品一味攀附高端市場，怎么看都有點另類，公司經過一番動靜頗大的營銷之后收效甚微。

這一次，公司重回休閑零食的賽道上，聚焦自己擅長的榨菜，以榨菜芯為切入口破局。

為何要做休閑零食？公司總經理趙平曾經對外表示，主要是目前佐餐開味菜、調味醬等品類，與公司榨菜現有渠道和消費人群重疊度較高。

盡管休閑食品賽道非常有誘惑力，但也有較高的壁壘。

目前市場上，榨菜類休閑食品幾乎沒有，與公司品牌關聯度極小。另外，公司強勢的經銷商渠道以及低線城市市場，對做休閑零食無法提供太大的幫助。

主業增速放緩

從佐餐剛需跨界到休閑零食領域，涪陵榨菜正在謹慎進行一次反向操作。而近幾年，一些休閑食品企業正走向佐餐市場。

菌菇休閑零食品牌金大州在菌菇食品領域深耕20年后，推出了土豆片、魔芋及金針菇下飯菜系列產品。

鹵味品牌逐漸從休閑食品轉向佐餐消費場景。比如，紫燕食品沒有走周黑鴨等同行的老路，通過聚焦佐餐市場成功上市。

另外，新近崛起的新式熱鹵品牌，既將鹵味作為休閑小吃，又能作為正餐食用，活生生趟出了一條血路。

涪陵榨菜向休閑食品領域突圍，與業績增長疲軟無不關系。

2017年至2021年，公司營業收入從15.20億元增至25.19億元，同比增速從35.64%降至10.82%，同期，歸母凈利潤增速從61.00%降至-4.52%。

為提振業績，公司從2014年起就推出蘿卜干、海帶絲，之后又通過收購四川惠通進入泡菜市場，產品品類得到豐富，但業績支撐還得靠榨菜。

2017年至2021年，公司榨菜業務收入分別為12.84億元、16.28億元、17.13億元、19.75億元和22.26億元，分別占比公司收入的84.48%、85.04%、85.11%、86.07%和88.39%。

這5年來，榨菜收入規模不斷增長，收入增速卻逐年降低，2018-2021年同比分別增長26.79%、5.22%、15.29%和12.71%。

這兩年來，榨菜明顯賣不動了。

2020年銷售量為13.56萬噸，同比增長14.33%，2021年減少1%至13.48萬噸。今年上半年為6.59萬噸，同比下降9.97%。

為推動業績增長，公司最頻繁的工具就是提價。據中信建投數據，2008年至2018年，涪陵榨菜累計提價12次。尤其在疫情蔓延的2020年、2021年，公司先后兩次對相關產品提價。

2022年上半年，公司披露占營業收入10%以上主要產品售價漲幅超過30%。