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撰文/旖旎

新式茶飲沖擊IPO，又添一位猛將！

7月24日，據財聯社消息，“滬上阿姨”擬赴香港IPO，預計今年年底遞交招股書！

而就在前幾天，古茗也悄悄IPO，預計將在明年初上市。

在“茶飲沖擊上市”的陣營，還有茶百道、蜜雪冰城、霸王茶姬及新時沏幾位“大佬”。

據職餐不完全統計，目前至少有六家中國奶茶連鎖品牌考慮赴港或海外IPO。

在“降價”、“下沉”、“出海”之后，“上市”成為了新茶飲的關鍵詞。

究竟誰能成為第二個成功上市，沖破終點線的餐企？

而茶飲賽道的終局又在哪兒？

滬上阿姨擬赴港IPO，茶飲迎來“上市潮”！

今年，新茶飲賽道被傳“上市”的品牌不在少數。

在職餐記者看來，似乎形成了一種“你追我趕之勢”，你方唱罷我登場。

1、滬上阿姨、茶百道、古茗等至少6家茶飲品牌沖擊IPO

新式茶飲企業中，除了已經上市的奈雪的茶，其他頭部企業都在沖擊茶飲第二股的寶座。

蜜雪冰城曾嘗試沖擊深交所上市，早在2022年9月，證監會預披露蜜雪冰城招股書，其計劃募資64.96億元。但因為IPO道路受阻，如今被傳也轉戰港股繼續IPO之路。

而除了蜜雪冰城，就在本月中旬，古茗也曾傳出赴港上市的消息，據財聯社6月29日消息稱，古茗將選擇高盛和瑞銀來安排香港IPO。

除此之外，市場消息稱，茶百道、新時沏已鎖定在港上市；霸王茶姬正在與美國銀行和花旗合作，探討潛在的美國IPO。

不完全統計之下，如今已有六大頭部茶飲品牌在“低調”籌劃IPO之路。

2、其中大部分品牌即將破“萬店”

在門店數量上，今年新茶飲頭部品牌都在加速拓店。

整個賽道呈現出一超多強的競爭格局，從門店數據來看，據窄門餐眼數據顯示，蜜雪冰城以2萬多家的門店數量大幅度領先其新茶飲品牌。

古茗、茶百道、書亦燒仙草、滬上阿姨等品牌的門店數均在6500-8000家，都在沖擊“萬店”目標。

今年早些時候，滬上阿姨曾公布了萬店計劃：計劃2023年新增門店3000家，年底營業門店數預計將會突破8000家，簽約門店超過10000家。

茶百道、古茗的門店也都已達到7000多家，也在沖擊萬店，在擬沖擊IPO的品牌中，霸王茶姬門店數量為2000多家，但其人均比其他品牌略高。

3、都進行了多輪融資，且金額破億元

而從融資情況來看，這六大品牌都獲得了融資，且金額都不小。

自2013年成立以來，滬上阿姨共融資2次，2次的投資方均為嘉御資本，一次是2020年，融資金額近億元。第二次則是2021年，融資金額也是近億元。

古茗也獲得了兩輪融資，A輪融資投資方為紅杉中國和美團龍珠，兩輪融資金額均未透露。

今年6月，茶百道獲得了10億元的融資金額，領投方為蘭馨亞洲，跟投方包括正心谷、草根知本、中金、番茄資本，其品牌估值接近180億元。

霸王茶姬也進行了2輪融資，2021年的B輪融資金額超過3億元。

可見這些沖擊IPO的新茶飲品牌，不僅今年在規模上加速擴張，也都是資本非常看好的“寵兒”。

茶飲的終局是資本化

卷產品，卷價格，下沉戰、出海戰，用餐飲人自己的話說，新茶飲賽道“殺瘋了”。

不僅充斥著各路新老玩家，競爭廝殺激烈，還內卷到了“卷無可卷”的程度。

據不完全統計，2022年年底在業的新茶飲門店總數約48.6萬家，比2020年年底37.8萬家，增長率為28%，年復合增長率約13.4%。而2023年新式茶飲門店數預估超過 50 萬家。

我們不禁有一個疑問，當市場趨于飽和的時候，新茶飲的下半場終局在哪兒？

1、起勢依托于“資本”，終將歸于資本

從1987年臺灣“春水堂”研制出第一杯珍珠奶茶，歷經34年，中國茶飲行業走過了粉末時代、街頭時代、到如今新式茶飲時代，一路從街頭巷尾走進了資本的殿堂。

2016年新式茶飲爆發，短短五年，新式茶飲行業群雄并起，喜茶、奈雪、蜜雪冰城、茶顏悅色等代表品牌各領風騷。

近年來，茶飲是頗受資本青睞的一個賽道，融資事件數和融資金額都居于各大餐飲品類之首，很多茶飲品牌也在資本的助推下高速發展。

動輒數千萬，多則10億、20億元砸向新茶飲賽道，很多品牌似乎也借著“資本”的東風而起，成就自己的萬店之路。

新式餐飲賽道則在資本的助推下，迅速跑馬圈地，不僅能夠快速擴張占領品類賽道頭部地位，也增加了企業增強了抗風險能力，僅需幾年時間就能達到傳統餐飲的幾十年的規模。

但命運饋贈的所有都暗中標好了價碼。

資本助力之下，有的品牌從“誕生”的那一刻開始，就注定要走資本化之路，一切動作和路徑都要圍繞“上市”而行動。

新茶飲是最容易資本化的品類，這也就注定它在到達一定規模之后，就要尋求沖擊IPO上市。

2、下沉戰、海外戰，茶飲市場已進入“存量”飽和時代

如今的茶飲市場已經是一片“紅海”。

如果2017年作為新式茶飲內卷廝殺的序幕，那到現在也6年的時間，這6年，在眾多頭部玩家和新黑馬品牌的拼殺之下，內卷已經到了白熱化的階段。

從去年開始，我們發現在茶飲這條賽道，想要跑出來已經非常難了。

據相關數據顯示，三線、四線、五線城市的每萬人茶飲門店數分別約為4.87家、4.40家、4.42家，下沉市場也日漸飽和。

而在產品、價格、營銷都卷到無可再卷的時候，下半場拼什么成了很多新茶飲品牌的“難題”。

市場進入存量，產品沒有創新，風口過去以后，注定會有洗牌，而想要活下去，資本化成了茶飲品牌的新選擇，也是不得不走的一條路。

3、爭奪“海外”市場，也需要資本助力

據內部人士透露，2023年上半年，至少有三家茶飲企業的創始人奔走在東南亞，甜啦啦、書亦燒仙草將于今年8月在印尼開出首店。

而今年2月，河南鄭州茶飲品牌摩么卡茶momoyo已經進入印尼；今年3月，喜茶宣布將陸續開放多個海外城市的加盟申請，其中也包括印尼。

當然很多茶飲品牌已經嘗到了海外市場的“甜頭”，去年圣誕節，霸王茶姬泰國新店日營業額突破15萬泰銖，折合人民幣超3萬元，創下中國茶飲品牌在泰銷售單日紀錄。；

喜茶新加坡店平均日售量一度達到2000杯以上，主打平價路線的“蜜雪冰城”越南河內的第一家店開業當天，營業額達人民幣9681元，日銷近1400杯。

在戰果之下，很多品牌把“出海”當做了新茶飲的內卷“解藥”，但殊不知出海開店也并非易事。

要面臨本土化和供應鏈等新問題，像是供應鏈難題，有茶飲品牌負責人表示，“從國內發貨到日本的話，一噸貨的成本在10萬元（人民幣）左右。”由于成本太高，很多原料都無法配送。

所以新茶飲偏僻想攻克海外市場，就更離不開資本的助力，無論是規模拓展、還是供應鏈建設、人才管理，方方面面都需要投入和加持，所以茶飲資本化之路就顯得更為重要。

職業餐飲網總結：

下沉跑馬圈地，出海尋求增量，試水早餐創新單店模型……

新茶飲卷的水深火熱，都在尋求新的增量。

而資本化之路，似乎成了很多新茶飲頭部品牌的“終局”。

因為從品牌的誕生基因，到如今存量市場的飽和現狀，再到海外市場的拓展，每一步都在促使它們沖擊上市。

而究竟誰能沖擊茶飲第二股？我們還要等待時間給出的答案。

你如何看待新茶飲上市潮？歡迎評論區留言分享。