出品/咖門

作者/國君

新茶飲“搶店大戰”進一步升級。

繼茶百道和書亦的“0加盟費”、奈雪“最低58萬開店”之后，昨日，樂樂茶也公布了最新加盟戰略。

全面實施門店加速計劃：50平左右的門店、35萬兜底開店，超出部分全部由公司補貼；開放10個城市主題店名額，每家店最高補貼20萬。

可謂是一家比一家下本，2024年，究竟誰能成功突圍？

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最低29萬開店！

樂樂茶加盟新政有3個關注點

2024年一開年，一場圍繞加盟商的“搶店大戰”，已經真刀實槍地打了起來。

從茶百道和書亦的0加盟費開店，到奈雪58萬開店、6萬元的營銷補貼（期限內開店），各大品牌都放出了大招。

我發現此次樂樂茶的新政策，沒有調整加盟費、品牌管理費，而是通過低價吸引，主打“誠意”牌。

主要有3個值得關注的信息點：

1、總部兜底，最低29萬就能開出一家店

樂樂茶宣布，開一家不超過50平的門店，35萬總部就“包干”（包含裝修、設備、器具、軟裝等）。如果不足50平，每平減少3000元。

照此計算，開一家30平的樂樂茶，最低僅需29萬。

即便是一些特殊選址，裝修成本較高的門店，只要不超過50平，超出部分全部由總部“兜底”補貼；門店超過50平，每平增加3000元成本。

而且從設計到營業，根據門店情況也會限制交付時間，超出時間總部補貼租金。

同時鼓勵多店經營：開設3家及以上門店，根據年度實際訂貨金額，給予5-7個點的補貼。

“茶飲加盟市場競爭激烈，樂樂茶的核心差異化就是總部敢于‘兜底’。”蔡煒表示。

2、20城開設城市主題店，提升品牌勢能

樂樂茶的第二個舉措是全面提升品牌勢能。

品牌是流量的保障，而門店則是塑造品牌的關鍵載體，“今年要在全國20個城市開設城市主題店。”

蔡煒說，主題店都是一店一策劃、融入城市文化的，比如武漢計劃開設黃鶴樓主題店，沈陽要開故宮主題店，成都則是與當地市井文化相關的主題。

“每一家店都專門策劃設計，必須達到驚艷的效果，拉升樂樂茶的品牌影響力，開放的10個主題店名額也有專項補貼，一家最高補貼20萬。”

3、重點加密江浙滬，同步發力東三省

以江浙滬為大本營的樂樂茶，在今年的重點市場上，也更加開放了。

樂樂茶今年重點發力2個區域：一方面進一步加密大本營江浙滬的門店，形成更優的供應鏈協同效應，降低運營成本；

另一方面重點滲透東三省。“過去一年樂樂茶在東北開出10多家門店，營收狀況超出預期，今年會持續發力。”蔡煒告訴我。

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開放加盟7個月

樂樂茶到底做的怎么樣？

去年8月份，以直營起家的樂樂茶首次開放了加盟，四川、山東、安徽、福建首批加盟門店同時開業，最好的門店創造了單店日均3萬，最高日出2500杯的成績，吸引了很多行業人的關注。

如今7個月過去了，樂樂茶的生意到底怎么樣？在這次加盟政策調整之際，我采訪了解到：

門店數翻了3倍，新進入30個城市

截止到發稿前，樂樂茶已經開出了近500家門店，覆蓋70多個城市，其中200+是直營門店，其余的則為加盟門店（其中約40家正在裝修）相當于7個月時間開出了近300家加盟門店。

相比于去年上半年，門店數翻了3倍多，其中200多家加盟門店，實現了月均20萬+的營收。

新增的300多家門店，在江浙滬之外，新進入30個城市，比如四川成都、東北的沈陽、長春，中部的安徽合肥、蕪湖等地區。

在行業加盟商搶奪激烈的2023年，樂樂茶之所以能取得這樣的成績，蔡煒總結道：”根本原因是我們的加盟政策沒有更改過，堅持輕快的投資模型一開始就想好了，沒有讓合作伙伴走彎路。”

今年，“樂樂茶計劃開拓更多空白市場，新增600~800家門店，至少在70個城市開出首城首店，年底門店突破1000家。”蔡煒介紹。

打磨街邊小店模型，店均超30萬

開放加盟后，樂樂茶也在逐步突破固有渠道。

在開放加盟之前，樂樂茶以購物中心、熱門商圈為主要渠道，大店模型為主流，匹配雙品類經營。

去年，樂樂茶嘗試了新的渠道和店型。在上海吳江路和淮海路各開了一家街邊小店。面積約30平，月均營收穩定在40萬以上。

小店模型逐漸成熟，“上海五環之外惠南鎮的街邊店，30多平、日均營收也能破萬。”

蔡煒進一步介紹，臨街小店的門檻低、回報周期短，更易存活，2024年要重點布局。

首次試水下沉市場，業績表現超預期

去年，樂樂茶也首次走出一二線城市，試水下沉市場，經過半年多的開拓，也拿到了成績單。

“2023年，樂樂茶一共開出50+家下沉市場門店，整體業績表現超出預期。”

蔡煒舉例，江蘇啟東市的首城首店是 2023年10月開業的，截止到現在，月營收穩定在40萬左右。溧陽市首店的月營收也能做到30萬+。

在門店下沉布局上，樂樂茶優先選擇了品牌影響力集中的江浙滬下沉市場。“業績超預期，一半以上下沉市場伙伴都開了二店和三店。”

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茶飲市場已趨向飽和

從跑馬圈地轉入差異化發展

去年在咖門萬有引力峰會上，樂樂茶CEO李明博表示：“茶飲市場已趨向飽和，必須從跑馬圈地轉入差異化發展。”

“琳瑯滿目的茶飲品牌坐落街頭，消費者越發需要一個選擇理由。”

樂樂茶把這個理由聚焦到了性價比上，鎖定15~20元價格帶，快人一步提升品質和服務。

比如實施“產品升級計劃”，李明博提前劇透了近期的產品升級計劃：“樂樂茶的乳品將會進行一輪大升級，更高品質但產品價格不漲。”

除了升級原料，還通過產品創新提升性價比。

比如最近樂樂茶上新的“白脫”系列，在牛奶中加入黃油，以海上復古風為設計風格。網友評論，“15塊錢就能買到的海派風華，簡直不要太值”。

“好產品自己會說話，在產品測試期，依靠自然流量就撬動了大量自來水分享傳播。”李明博表示。

前幾年是新茶飲發展的黃金時代，品牌能快速跑馬圈地，而這兩年，市場競爭日趨飽和，品牌必須走差異化。

中國連鎖經營協會聯合美團發布《2023新茶飲研究報告》顯示：截至2023年8月，大陸新茶飲門店總數約51.5萬家，相比2020年年底的37.8萬家，增長超36%。

廣東省茶飲門店的飽和度更高，廣州、深圳、東莞成為2023年“新茶飲萬店城市”，其中廣東就有超1.5萬茶飲家。

“供給少時，怎么做都是對的；供給多時，需要更明確的定位和差異化才能找到生態位。”李明博說。