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撰文/灰灰

4月16日，上海城市超市Cityshop宣布停止所有門店業(yè)務(wù)。這家經(jīng)營了29年的“上海精品超市樣板”倒閉，難免令人唏噓。

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經(jīng)營困難，門店全關(guān)

4月16日，有業(yè)內(nèi)人士向《聯(lián)商網(wǎng)》爆料了一份關(guān)于上海城市超市全面停止業(yè)務(wù)的告知書。

告知書明確，自2024年4月16日起，上海城市超市將全面停止所有業(yè)務(wù)。在停業(yè)后將盡力解決公司遺留的全部債務(wù)問題，最大限度保證所有債權(quán)人的權(quán)益。

同時(shí)，城市超市也給出了關(guān)于員工薪酬的解決方案：薪酬將計(jì)算至2024年4月15日，社會(huì)保險(xiǎn)金繳納至4月，離職經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金(若有)則留待清算后依法給予妥善解決。

至于閉店原因，城市超市坦言因經(jīng)營舉步維艱，盡管采取了多種自救手段依然難以為繼。

1995年，崔軼雄在上海創(chuàng)立了城市超市，其主打經(jīng)營世界各地風(fēng)味美食，80％以上的進(jìn)口商品，是上海乃至長三角規(guī)模最大的進(jìn)口食品與日用品超市之一。

作為高端進(jìn)口精品超市，城市超市也選址在上海商城、近鐵廣場、金橋、上海影城、虹梅路、徐家匯、天山等傳統(tǒng)意義上的“高級(jí)商業(yè)區(qū)”及“高檔住宅區(qū)”。

在可復(fù)制連鎖后，城市超市加大了擴(kuò)張速度。2008年走出上海，在北京亮馬橋開出了北京首家門店，2013年北京芳草地店也開業(yè)。在高峰期城市超市全國門店數(shù)量也達(dá)到了15家，其中上海13家。

不過近幾年，城市超市的市場規(guī)模不斷縮減。大眾點(diǎn)評(píng)上目前僅剩上海商城和永新店還處于營業(yè)狀態(tài)，不過根據(jù)最新的官方公告，全國的城市超市店都已關(guān)閉。

聯(lián)商高級(jí)顧問團(tuán)主任周勇表示，上海居民購物渠道多樣化給商超的經(jīng)營帶來了巨大壓力和挑戰(zhàn)。僅上海市場，精品超市有Ole'、City'super、APITA以及在中國市場瞄準(zhǔn)中產(chǎn)消費(fèi)的ALDI奧樂齊，會(huì)員店有Costco開市客、山姆會(huì)員店，傳統(tǒng)超市大潤發(fā)、華潤萬家、沃爾瑪等，多種模式在各自賽道上激烈競爭，也要面對(duì)其他對(duì)手的流量擠壓。

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試水新零售

誠如城市超市在公告中提及的“采取多種自救手段仍然難以為繼”，在達(dá)到一定市場規(guī)模后，城市超市面對(duì)市場變化和經(jīng)營壓力也嘗試了一些新的業(yè)務(wù)。

2017年年初，城市超市的股權(quán)發(fā)生了變更，由崔軼英、崔軼雄變更為寧波梅山保稅港區(qū)鴻石投資中心(有限合伙)、寧波梅山保稅港區(qū)鵬匯毅行投資中心(有限合伙)和崔軼雄。變更后王強(qiáng)為公司董事長，崔軼英為總經(jīng)理，而崔軼雄為董事。

同年3月，城市超市迎來新的“合伙人”天天果園，后者正式入股城市超市，并成為長期戰(zhàn)略伙伴。雖然當(dāng)時(shí)并未公開股權(quán)結(jié)構(gòu)，但知情人士表示崔軼雄把大賣場賣給了天天果園，但保留了農(nóng)場。據(jù)悉，城市超市旗下?lián)碛械霓r(nóng)業(yè)基地、蔬菜產(chǎn)銷合作社、中央廚房等產(chǎn)業(yè)，能滿足超市生鮮蔬菜、烘焙、熟食、冷食、鮮切等品類的供應(yīng)。

與天天果園合作后，城市超市旗下的超市生鮮消費(fèi)區(qū)將由天天果園運(yùn)營，實(shí)現(xiàn)周圍5公里范圍內(nèi)的閃電送，最快可實(shí)現(xiàn)29分鐘內(nèi)送達(dá)。同時(shí)在城市超市門店的精品水果區(qū)也能購買到天天果園APP同樣的商品。

城市超市實(shí)現(xiàn)了線上與線下的融合，這也為其后續(xù)上線線上商城等其他線上消費(fèi)渠道提供參考。

只不過，無論是市場變化還是自身經(jīng)營痛點(diǎn)，城市超市最終沒能走出困境。

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精品超市的經(jīng)營痛點(diǎn)

精品超市的崛起，源于消費(fèi)分級(jí)，尤其是中產(chǎn)消費(fèi)者逐漸成為消費(fèi)主力軍。麥肯錫咨詢公司在2020年前出過的一份報(bào)告顯示，隨著城市化浪潮以及伴隨而來的居民收入水漲船高，中國正在快速成長為中產(chǎn)階層國家，中層中產(chǎn)階層以上家庭將成為主流群體，并預(yù)測到2020年，中國的中產(chǎn)階層以上家庭將占到73%。

中產(chǎn)也正是精品超市的目標(biāo)群體，而那些年也是精品超市的風(fēng)口。一時(shí)間，華潤萬家旗下的Ole’精品超市、天虹sp@ce超市、Blt精品超市、人人樂旗下的Le Super、百佳永輝的Taste等連鎖精品超市瘋狂拓展。Olé截止目前全國在營門店總數(shù)已經(jīng)超120家，布局了38個(gè)城市。

▲Olé門店 圖源/Olé精品超市

如今，中產(chǎn)還是國內(nèi)的主流消費(fèi)群體，在營的精品超市品牌和門店數(shù)量也不少，但相比幾年前已經(jīng)逐漸示微。主要痛點(diǎn)有三：

其一，商超的大環(huán)境影響。目前國內(nèi)商超品類日漸豐富，競爭壓力大，傳統(tǒng)商超逐漸退場，國外的沃爾瑪、家樂福集體退出部分城市，加上零食、生鮮等細(xì)分品類的崛起，綜合性商超需求減弱。

其二，消費(fèi)者高端消費(fèi)需求減弱。經(jīng)歷了三年疫情，不僅實(shí)體商業(yè)經(jīng)營困難，老百姓也對(duì)“賺錢難”深有體會(huì)，拼多多市值超阿里也印證了大家對(duì)折價(jià)商品需求之大。硬折扣鼻祖的奧樂齊在中國的策略也逐漸從最初的“中產(chǎn)消費(fèi)”回歸到折扣本質(zhì)；盒馬也開啟了折扣化變革，今年春節(jié)后已經(jīng)多個(gè)城市的門店下調(diào)商品價(jià)格，“降價(jià)不降質(zhì)”已經(jīng)是盒馬的生意邏輯。一些商超巨頭都嗅到了低價(jià)商品的藍(lán)海市場。

聯(lián)商網(wǎng)顧問厲玲表示，中國目前是M型消費(fèi)市場，未來兩三年的趨勢是中端市場主導(dǎo)，中產(chǎn)階級(jí)往高端移的比例會(huì)大大下降，甚至有些高端的消費(fèi)者會(huì)往中端走。中產(chǎn)下降，對(duì)高端消費(fèi)也會(huì)有一定的沖擊。

其三，高成本影響利潤。精品超市顛覆了普通大眾超市的盈利模式，經(jīng)營的商品都是高毛利的商品，其毛利率甚至比普通大賣場高出一倍還多。但高毛利想要高利潤也很難，因?yàn)榫�品超市有著高昂的成本。一方面，選址一般在城市商業(yè)繁華地段、高檔寫字樓商務(wù)區(qū)或臨近高檔社區(qū)集聚地，租金較高；另一方面，門店主打高端和氛圍感，裝修成本也要比大眾賣場投入更高。在高昂的租金成本和運(yùn)營成本下，精品超市想要獲得高利潤并非易事。

有業(yè)內(nèi)人士表示，這是我們這一代零售人美好回憶，城市超市是我們當(dāng)時(shí)做進(jìn)口商品會(huì)去考察對(duì)標(biāo)的企業(yè)，不過商海橫流，這不是第一家，也不會(huì)是最后一家。

寫在最后

在很多上海人心中，城市超市是進(jìn)口超市的啟蒙者，也是國內(nèi)精品超市的樣板。如今也最終走向沒落，或是精品超市的現(xiàn)狀。

不過相比歐美，中國的精品超市也不過發(fā)展了20多年，面對(duì)行業(yè)集中度較低的現(xiàn)狀，對(duì)TOP級(jí)的零售企業(yè)而言是較大的機(jī)會(huì)。