出品/聯商專欄

撰文/和二

編輯/蔡建楨

5月30日，中國連鎖經營協會發布的《2023年商業特許經營TOP280》顯示，2023年商業特許經營TOP280門店總店數達到631003家，同比2022年增長10.29%。其中擁有萬家以上門店的加盟品牌只有9家。

在國內，規模以上的連鎖品牌幾乎沒有不開放加盟的，據此，如果中國連鎖經營協會發布的數據準確，國內各行各業的連鎖品牌中只有9家門店過萬，顯然，能達到這一規模還是十分不易的。據公開信息可知，蜜雪冰城、正新雞排、瑞幸咖啡、華萊士、絕味鴨脖等都是門店過萬的。

6月12日，零食連鎖企業零食很忙集團披露，截至目前，旗下品牌零食很忙、趙一鳴零食兩大品牌在全國的門店總數已突破10000家，成為零食連鎖行業首個萬店品牌，同時集團正式更名為鳴鳴很忙集團(以下簡稱“鳴鳴很忙”)。

近年來，量販零食高歌猛進，誕生了大量品牌，在這一高度分散的市場狀態下，頭部品牌的結盟成為行業集中度不斷提升，馬太效應越發明顯的顯著趨勢。頭部品牌的結盟不僅僅在于擴大市場份額和影響力，更重要的是對大量中小零食零售品牌的市場形成“擠占”，大品牌依托強龐大的門店數量，在面向品牌商的議價能力、面向市場的獲客能力方面都形成日益強勢的“壟斷效應”。

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超級巨頭對行業影響加深

2023年11月10日，零食很忙和趙一鳴零食宣布“戰略合并”。當時，零食很忙擁有4000家門店，處于行業第一，而趙一鳴零食門店達到2500家，處于行業老三，去年合并之后，雙方的門店數量達到6500家，短短半年多時間，就新增了3000多家門店。

零食很忙和趙一鳴零食合并時透露的消息是，雙方保持各自品牌不變，團隊框架不變，運營方式也互不干預。晏周將繼續擔任零食很忙CEO，趙定將繼續擔任趙一鳴零食CEO， “同時晏周兼任集團公司董事長”。

從人事安排上來看，在這場合并中，以零食很忙為主體。

這次門店達到萬家規模，晏周和趙定共同發布聯名信。兩人表達了宏偉的雄心，要“成為人民的零食品牌”！認為“今天的鳴鳴很忙有了更大的規模體量，能夠在產品端整合更優質的供應鏈資源，給供應商伙伴更好的銷售渠道，給門店帶來更有競爭力的商品”。

能不能成為“人民的零食品牌”尚不能下結論，但是老大和老三聯手之后，對整個零食零售渠道帶來的深刻影響卻是必然的，不到半年時間新增3000多家門店，這樣的發展速度，對整個市場資源是巨大的“虹吸效應”，所謂大樹底下寸草不生，一方面，其他中小品牌生存艱難；另一方，恐怕今后上游的零食品牌廠家也得看巨頭的臉色行事；第三，在市場處于壟斷競爭的態勢下，頭部零售渠道品牌很大程度上掌握商品的定價權，對消費者而言并不能享受到市場充分競爭帶來的紅利。

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發展不均衡的量販零食賽道

有數據顯示，從2018年到2022年，國內休閑食品市場規模從1.23萬億元增長到1.67萬億元，預測到2027年中國休閑零食市場規模達到2.4萬億。零食很忙與趙一鳴零食在今年“萬物生長伙伴大會”上公布，2023年集團全國門店營業額達到200億元，預計2024年仍保持高速增長。

幾家歡樂幾家愁，各個量販零食的賺錢能力并不盡相同。2023年1-9月，萬辰集團量販零食業務與良品鋪子、來伊份、一鳴食品毛利率的分別為7.91%、28.54%、42.48%和30.18%，行業平均水平為33.73%。

萬辰集團目前是唯一以量販零食為主業務的上市公司。旗下包括旗下陸小饞、吖滴吖滴、好想來、來優品四大零食渠道品牌。截至2024年5月，萬辰零食零售板塊全國門店數量超過6000家。而萬辰2023年財報則顯示，過去一年萬辰集團營收達到92.93億元，同比2022年增長1592.03%，但歸母凈利潤卻虧損8292萬元，同比下滑273.72%。

如果合并后的鳴鳴很忙銷售額真達到200億，這樣的體量已經達到行業第二萬辰集團的兩倍。而且預測數據顯示，趙一鳴零食的毛利率高達30.18%，合并之后，這一數據可能還會有所提升，畢竟如此巨大的規模，能夠大幅度降低上游的供應鏈成本。

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傳統零食品牌不得不“低頭”

量販零食模式的崛起，讓傳統的零食品例如良品鋪子、來一份、三只松鼠等等感受到了巨大的壓力。

2023年，良品鋪子實現營業收入約80.46億元，同比下滑14.76%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約1.8億元，同比下滑46.26%；再來看總部位于上海的來伊份，2023年實現營收39.77億元，同比下降9.25%；歸母凈利潤為0.57億元，同比下降44.09%，扣非后的歸母凈利潤更是同比大降80.43%。來伊份在財報中表示，“業績下滑受行業競爭加劇”。

大量涌現的量販零食品——而且在頭部品牌互相結盟、合縱連橫的背景之下，整個零食行業進入殘酷的洗牌階段。面對巨大的“渠道力量”，零食品牌只能選擇“投效”。

三只松鼠在今年一季度選擇將旗下四款堅果產品引入零食很忙及趙一鳴零食全國所有門店，預計覆蓋門店數七八千家。并且，三只松鼠計劃逐步增加供貨種類，并考慮將產品推廣至其他品牌的零食量販店。

一些知名零食品牌，包括鹽津鋪子、衛龍、勁仔食品、甘源食品等零食品牌紛紛屈服于零食量販渠道。洽洽食品也在嘗試零食量販渠道的合作和試銷。在2022年，零食很忙就已經成為鹽津鋪子的第一大客戶，甘源食品在業績說明會上提到，2023年上半年零食折扣渠道已成為業績新增量的重要來源之一。

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加盟商“不夠用了”

量販零食品牌的大舉擴張，加盟商資源就顯得“不夠用了”。

今年上半年，零食很忙聲稱競品挖自己墻腳——“某想來通過不正當手段，獲取我方加盟商機密的個人電話信息，以開出誘人條件的名義引導我方加盟店翻牌變更為某想來品牌”。

而萬辰集團旗下的來優品則聲稱，有來優品加盟商被零食很忙“策反”——零食很忙集團讓其翻牌做趙一鳴品牌。

巨頭品牌在滾雪球效應之下，加盟商資源有極大的可能傾向于它們，而其他的中小品牌只會越來越難。

另一方面，鳴鳴很忙雖然形成了新的集團品牌，但門店運營依然是雙品牌策略。6月12日，針對“零食很忙集團名稱正式變更為鳴鳴很忙集團，全國門店是否會更名”一事，鳴鳴很忙回應稱，全國門店不會更名，更改的是集團公司的主體名稱，零食很忙以及趙一鳴零食兩個品牌還是維持獨立運營。截止目前，趙一鳴零食現有門店4500家，零食很忙則現有超5000家。

從門店形態、經營定位和商品品類上比較，零食很忙和趙一鳴的門店并不存在差異化，這就必然會帶來在實際經營過程中的“左右互搏”。舉例來說，在發展門店擴張——選擇更好的門市位置以及爭取加盟商資源方面，到底是優先發展趙一鳴還是優先發展零食很忙，其內部會形成某種程度上的競爭。

業內人士認為，到目前為止，雙方的合并依然是“兩套班子運營”，趙定和晏周兩人的職責分工、權力大小劃分也存在微妙的關系。一段時間之后，零食很忙與趙一鳴到底如何真正有效一體化融合亦或分道揚鑣，依然充滿了變數。