來(lái)源/零售圈

調(diào)改大軍再添一員。《零售圈》獲悉，華潤(rùn)萬(wàn)家日前宣布進(jìn)行煥新升級(jí)。8月21日，其首家煥新升級(jí)門店——深圳布吉百鴿籠店將重新開(kāi)業(yè)。該店位于深圳市龍崗區(qū)翔鴿路，于2018年開(kāi)業(yè)，面積超1萬(wàn)平方米，經(jīng)營(yíng)商品數(shù)2萬(wàn)多種。

此次升級(jí)改造，商品層面，華潤(rùn)萬(wàn)家將全新引進(jìn)5000+新品，包括A級(jí)香妃青提、澳洲進(jìn)口蜜柑、黑刺榴蓮千層、乳果那年梅子酒以及椰香銀耳花膠羹等，涵蓋生鮮、熟食、烘焙、速凍冷藏食品、營(yíng)養(yǎng)保健、酒水飲料等類別。

價(jià)格方面，直線下調(diào)，部分類別降價(jià)平均幅度20%。華潤(rùn)萬(wàn)家表示，將重新審視商品定價(jià)，所有產(chǎn)品取消大型促銷形式，一律一價(jià)到底，剔除不必要的成本加持，讓價(jià)格回歸價(jià)值。

賣場(chǎng)環(huán)境方面，將主通道拓寬，空間通透性更強(qiáng)，消費(fèi)者可以隨手取貨，購(gòu)物體驗(yàn)更加舒適。具體來(lái)看，煥新升級(jí)后的深圳布吉百鴿籠店，一改以往以“物”為中心的門店設(shè)計(jì)，而是以“人”為中心，從消費(fèi)者的需求、喜好和習(xí)慣出發(fā)，設(shè)置不同的品類分區(qū)，如文玩體寵集合區(qū)、酒水飲料區(qū)、餐廚用品區(qū)等。

同時(shí)，還結(jié)合日常生活場(chǎng)景，打造多元化購(gòu)物場(chǎng)景，如進(jìn)口食品小場(chǎng)景、特色飲料小場(chǎng)景、果酒及清酒小場(chǎng)景、精釀特色啤酒小場(chǎng)景、休閑地方特產(chǎn)小場(chǎng)景、方便食品地方特色粉面小場(chǎng)景、保健品小場(chǎng)景、糖玩小場(chǎng)景等。

此外，本次調(diào)改還在原有基礎(chǔ)上優(yōu)化20+項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目，新增13項(xiàng)服務(wù)，例如手機(jī)充電、電話機(jī)、取冰、食品加熱等等。值得注意的是，該店還推出購(gòu)物滿168元免費(fèi)送貨上門的服務(wù)，進(jìn)一步推動(dòng)線上商城和線下門店的融合，為消費(fèi)者帶來(lái)更便捷、更高效的購(gòu)物生活。

《零售圈》認(rèn)為，華潤(rùn)萬(wàn)家之所以能夠在產(chǎn)品及價(jià)格層面大力度煥新源于其在供應(yīng)鏈層面的優(yōu)化改善。近年來(lái)，華潤(rùn)萬(wàn)家通過(guò)改善源頭供應(yīng)鏈、提升產(chǎn)銷效率、強(qiáng)化自有品牌商品競(jìng)爭(zhēng)力等舉措，有效支撐商品品類及價(jià)格的優(yōu)化調(diào)整。具體來(lái)看，華潤(rùn)萬(wàn)家通過(guò)產(chǎn)地直采打通農(nóng)超環(huán)節(jié)，升級(jí)物流效率，減少中間流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，一系列舉措極大推動(dòng)了運(yùn)營(yíng)成本和商品價(jià)格的全面降低。

事實(shí)上，今年以來(lái)，不少傳統(tǒng)商超都開(kāi)啟了“胖東來(lái)爆改”模式，《零售圈》認(rèn)為，以上主要分為三大類別：其一為胖東來(lái)主導(dǎo)調(diào)改，例如步步高、永輝超市等。截至目前，步步高已有3家調(diào)改門店恢復(fù)營(yíng)業(yè)，調(diào)改首店“長(zhǎng)沙梅溪湖店”6月日均銷售基本穩(wěn)定在120萬(wàn)元以上，第二家調(diào)改的湘潭九華店日銷也保持在106萬(wàn)元左右。而胖東來(lái)幫扶調(diào)改的第四家門店邵陽(yáng)新天地超市也將于8月24日恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)。

另外，永輝超市調(diào)改首店“鄭州永輝信萬(wàn)廣場(chǎng)店恢復(fù)營(yíng)業(yè)首日銷售達(dá)188萬(wàn)，約為調(diào)改之前平均日銷的13.9倍；當(dāng)日客流超1.2萬(wàn)人，約為調(diào)改之前日均客流的5.3倍，調(diào)改成效顯著。

第二大類為曾參與胖東來(lái)調(diào)改教學(xué)，主動(dòng)學(xué)習(xí)胖東來(lái)模式進(jìn)行升級(jí)，例如中百倉(cāng)儲(chǔ)等。此前，中百倉(cāng)儲(chǔ)調(diào)改首關(guān)山光谷購(gòu)物廣場(chǎng)店也已重新開(kāi)業(yè)。調(diào)改之后，該門店所有商品一價(jià)到底，整體降幅為20%左右，有的商品降價(jià)幅度達(dá)到30%-40%。

第三大類別為自主進(jìn)行煥新升級(jí)，例如美特好、華潤(rùn)萬(wàn)家等等。7月，“山西超市王”美特好超市宣布將“照著胖東來(lái)的樣子干，做太原胖東來(lái)”，并從內(nèi)部員工激勵(lì)機(jī)制進(jìn)行變革，打造美特好優(yōu)秀的出品人、合伙人、造福人。此次華潤(rùn)萬(wàn)家也主動(dòng)積極求變，從商品結(jié)構(gòu)、動(dòng)線布局、設(shè)備設(shè)施等多個(gè)維度進(jìn)行全面調(diào)整升級(jí)。

事實(shí)上，在當(dāng)前的消費(fèi)時(shí)代下，以超市、大賣場(chǎng)為代表的傳統(tǒng)商超不僅要面臨行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，與線上電商、社區(qū)生鮮等渠道“貼身肉搏”，同時(shí)還要應(yīng)對(duì)大眾消費(fèi)提出的新需求。

為了更好地適應(yīng)變化，自去年以來(lái)，華潤(rùn)萬(wàn)家就馬力全開(kāi)，啟動(dòng)變革。例如陸續(xù)把部分不契合當(dāng)?shù)厣倘ο�費(fèi)需求的門店，升級(jí)為Ole、Blt等更符合商圈的高端超市，同時(shí)進(jìn)一步拓寬門店服務(wù)半徑。今年年初，華潤(rùn)萬(wàn)家八城九店全面升級(jí)blt業(yè)態(tài)已陸續(xù)開(kāi)業(yè)。

作為此次主動(dòng)調(diào)改的首個(gè)“標(biāo)桿門店”，深圳布吉百鴿籠店將引領(lǐng)后續(xù)華潤(rùn)萬(wàn)家其他門店全面升級(jí)。未來(lái)，華潤(rùn)萬(wàn)家還將構(gòu)建全業(yè)態(tài)布局，持續(xù)為消費(fèi)者帶來(lái)更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)。

如同7-11的創(chuàng)始人鈴木敏文所說(shuō)：“在零售行業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手從來(lái)不是同行，而是不斷變化的客戶需求。”華潤(rùn)萬(wàn)家的自主調(diào)改，正是依托于對(duì)消費(fèi)需求的敏銳洞察力及高度執(zhí)行力，唯有以此為出發(fā)點(diǎn)，才能更好地適應(yīng)零售市場(chǎng)的萬(wàn)千變化。