出品/新品略財經

作者/吳文武

蜜雪冰城偷偷在部分城市的部分區域漲價，遠不止因為經營成本變化這么簡單，背后的原因有點多。

01

蜜雪冰城偷偷漲價了

新茶飲價格戰激戰正酣，沒想到備受年輕人追捧，被封神為“雪王”的蜜雪冰城此時居然逆勢漲價了。

《新品略財經》關注到，12月17日，“蜜雪冰城多地漲價1元”的消息沖上熱搜，引發了網友們的關注和熱議。

據財聯社等媒體報道，廣州多家蜜雪冰城門店在小程序上發布公告稱，綜合門店經營情況，12月16日起，本店堂食，小程序APP飲品（含冰淇淋系列）門市價加1元。

面對媒體求證，蜜雪冰城官方客服表示，冰杯、零食、周邊價格不變，其他商品統一漲價1元。這次蜜雪冰城漲價區域為北京、廣州、深圳部分區域。

蜜雪冰城客服還表示，公司推行新的定價方式，首先在上述城市進行試點。未來是否在全國范圍內推廣，目前還不清楚。

在《新品略財經》看來，雖然這次蜜雪冰城只是在個別城市的部分區域進行試點，并不是全國范圍內的漲價，但足以傳遞了一個很明顯的信號，待未來完成新定價的試點后，大概率會逐步或統一在全國范圍內實行，這個時間點預計不會太久。

與當紅的霸王茶姬不同，也和喜茶、奈雪的茶等定位中高端新茶飲品牌明顯不同，蜜雪冰城一直走的是超值性價比路線，主打一個關鍵詞：便宜。

用一個很實際的形象來描述，一杯霸王茶姬的價格可以喝三四杯蜜雪冰城。

近一兩年以來，市場目光大多聚焦正在狂飆的網紅霸王茶姬，或者是市值暴跌、正在走下坡路、主動收縮的奈雪的茶。中間定位的新茶飲品牌們的日子也很難過。

相比而言，在當前的消費環境下，主打性價比的蜜雪冰城的門店生意穩如牛。

《新品略財經》關注到，蜜雪冰城能讓很多年輕人，特別是學生人群能夠輕松實現“奶茶自由”。還有網友表示，現在消費降級了，以前喝星巴克，從來不喝蜜雪冰城，后面喝了蜜雪冰城之后，發現也挺好喝的。

更有網友調侃稱：蜜雪冰城不僅是奈雪的茶的平替，更可以當作是星巴克的平替。

此次并不是蜜雪冰城因為漲價第一次沖上熱搜。比如，去年9月底，“蜜雪冰城漲價1元”的話題也曾沖上微博熱搜第一名。

站在消費者角度看，蜜雪冰城的產品售價本就不高，漲價1元，對消費者購買決策的影響并不大。

02

蜜雪冰城漲價，原因有點多

蜜雪冰城不是一家新品牌，早在1997年創立于河南鄭州，主要產品是現制茶飲、果飲和冰淇淋。

蜜雪冰城主打性價比，什么人群都喝得起，特別是一到周末，一去蜜雪冰城的門店會發現，有很多學生人群或者是小孩會去買蜜雪冰城，這正是蜜雪冰城能持續爆火的關鍵原因所在。

蜜雪冰城是飲品界，乃至是大餐飲行業，較早突破萬店連鎖規模的茶飲品牌。據窄門餐眼數據，截至12月13日，蜜雪冰城在全國擁有32521家門店。

在現在的市場消費環境下，蜜雪冰城逆勢漲價必然會引發市場關注和熱議。關于這次漲價的原因，蜜雪冰城官方客服回復媒體記者稱，調價主要是因為運營成本變化、綜合市場環境作出的調整等。

也就是說，這次蜜雪冰城部分城市及區域漲價的直接原因肯定少不了高運營成本原因。

比如，廣州、深圳、北京部分區域的門店，都是在一線城市，這些蜜雪冰城門店的加盟商的房租、人工等運營成本比較高，如果一家門店客流量有限，銷量有限，或是減少的情況下，漲價是必然選擇。

不過，在《新品略財經》看來，蜜雪冰城此次漲價及未來有可能繼續漲價的背后另有多個原因。

首先，蜜雪冰城主打性價比路線，其實蜜雪冰城自己也很想漲價，也不得不漲價。

根據蜜雪冰城在此前提交的招股書中介紹稱，其聚焦為消費者提供客單價約6元的產品。

比如，以此次廣州一家價格已經調整的門店為例，蜜雪冰城目前6元以下的飲品占比約24%，7元至9元的飲品占比約67%，10元及以上飲品占比約9%，整體價格有所上浮。

根據新茶飲行業價格定位來看，人均消費在20元以上的是高端品牌，比如喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬，中端市場是人均消費在10元至20元的，代表品牌是古茗，而蜜雪冰城是主打人均消費在10元以下的低端或者是大眾化市場。

雖然蜜雪冰城主打性價比，人均消費低，量大，走薄利多銷的路線，但結合市場環境變化和加盟商們的現實盈利需求，蜜雪冰城需要有節奏的漲價，漲價也能提高自己的營收和盈利，其實在內心深處，蜜雪冰城自己也很想漲價。

其次，蜜雪冰城需要不斷講出新的品牌故事，比如進入AI賽道。

新茶飲行業里的各個行業玩家，其實很難能講出很多動人的新故事，蜜雪冰城也是如此。

上個月，蜜雪冰城成立了AI技術公司，經營范圍包括新興能源技術研發、人工智能理論與算法軟件開發、人工智能公共數據平臺、智能機器人研發和銷售等業務。

蜜雪冰城成立AI公司，希望發力智能化為茶飲業務賦能，很顯然，要實現新的探索，蜜雪冰城需要持續的資金投入，漲價能增加營收。

第三，新茶飲價格戰背景下，原本主打性價比路線的蜜雪冰城，正受到新茶飲中端品牌價格下探的競爭和影響。

比如，古茗今年試水推出低價位的飲品，今年5月曾在廣東市場推出了4元一杯的檸檬茶。書亦燒仙草也全面降價，公開表示要走質價比路線，整體產品下調到10元左右，還會推出6元、7元甚至更低價格的產品。

當中端新茶飲品牌價格下探，直接與蜜雪冰城的產品價格重疊，就會對蜜雪冰城產生影響，但蜜雪冰城不能再降價了，反而是要適度漲價。

03

新茶飲紛紛沖刺IPO，蜜雪冰城也很急

沒有一家新茶飲品牌是不想上市的，其中自然少不了蜜雪冰城，也不止蜜雪冰城一家。

新茶飲賽道第一個成功沖進資本市場的是奈雪的茶，奈雪的茶于2021年6月30日以“新茶飲第一股”的標簽成功在港交所掛牌上市。

上市之后虧損多年的奈雪的茶，好不容易在2023年實現了微微盈利，其他年份均處于虧損狀態。現在，上市三年的奈雪的茶半年凈虧損超4億元，今年前9個月關閉了165家直營店，奈雪的茶的市值更是較巔峰時期暴跌超過90%，市值蒸發近300億港元。

今年4月23日，被貼上“加盟制茶飲第一股”標簽的茶百道在港交所上市，成為第二家成功沖進資本市場的新茶飲品牌。茶百道的財務狀況同樣不容樂觀，上半年營收下降10%，凈利潤更是大幅下降了近60% ，茶百道的股價和市值也同樣下跌。

現有奈雪的茶和茶百道先后上市，因業績表現不佳，股價下跌，市值暴跌，但仍然不能阻擋新茶飲品牌們繼續沖刺資本市場。

今年年初，多家新茶飲企業接連在港交所遞交上市申請，蜜雪冰城和古茗都在1月2日提交了上市招股書，隨后的2月14日，滬上阿姨也跟進了。

《新品略財經》關注到，12月9日，中國證監會國際合作司發布關于古茗控股有限公司境外發行上市備案通知書，其中提到公司擬發行不超過441176400股境外上市普通股并在香港聯合交易所上市。

這表明古茗控股已經獲得了境外上市的初步批準，現在可以向境外交易所正式提交上市申請。12月15日，港交所再次更新了古茗的招股書，這意味著古茗正在全力沖刺資本市場，爭搶“新茶飲第三股”，這也是古茗第三次沖刺資本市場。

眼看著古茗再次沖刺資本市場，蜜雪冰城當然也是坐不住的。

蜜雪冰城的IPO之路更是一波三折，剛開始準備沖刺A股，后面又轉戰港股。

蜜雪冰城今年1月2日向港交所提交上市申請，現在古茗再次沖刺資本市場，搶跑在蜜雪冰城前面。

不過，在新茶飲行業里，最著急沖刺資本市場的應該是當紅新茶飲品牌霸王茶姬。最新有媒體報道稱，霸王茶姬挖來麥當勞前CFO，市場預測霸王茶姬上市進程或將加速。

值得關注的是，新茶飲行業高歌猛進的現象已經出現轉變，風向變了。

喜茶和奈雪的茶主動放慢腳步，茶話弄隨后跟進，古茗、甜啦啦等多個新茶飲品牌均放緩了開店速度，只有霸王茶姬、益禾堂、蜜雪冰城還在加快開店速度，喜茶更是表示不卷價格戰。

據艾媒咨詢報告，2024年中國新式茶飲市場規模將達到3547.2億元，市場空間逐漸飽和，行業內各品牌進入存量競爭階段。在激烈的競爭與消費疲軟的大環境下，新茶飲品牌賺錢越來越難。

總而言之，蜜雪冰城此次在部分城市的部分區域漲價，原因是多方面的，更是一次試點和試探。