出品/零售氪星球

撰文/邵思

“今天太和人民全在這里了吧……”

2025年新年前，在網友戲稱“安徽花錢最厲害的縣城”，皖北太和縣，一家新開業的大潤發Super引發全城關注。這個有冰鮮挪威三文魚厚切、云南高山超大藍莓、時髦草莓蛋糕以及讓人情緒上頭的卡皮巴拉零錢包的新超市，成為城中最好逛的商店。

2024年，國內商超“調改”潮洶涌，除了借力“胖改”，自我變革是更重要的大趨勢。沃爾瑪、華潤萬家、世紀華聯們都紛紛提交新卷子，中超Super，是大潤發2024年轉型的最新成果。

跨越2025元旦，大潤發Super在安徽亳州、太和及海口將連開三店，開啟提速跑。

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大潤發Super：生鮮、情緒價值和消費升級

中超Super是大潤發2021年起孵化的新店型，打磨3年，迄今開出30 店。作為大賣場精選，有大賣場的零售基本功，又基于消費者新生活方式，做了商品、體驗的全方位重塑。

11月初，「零售氪星球」曾探訪大潤發Super昆山花橋店，在這個被視為最新概念店，未來全國復制擴張的樣板店，呈現出三個鮮明特色。

首先，精選商品和服務。作為大潤發大超底盤長出的精選業態，大潤發Super面積縮減到約1500~3000平米，品類從2萬 sku 縮減到7000- 7500 sku。更小，也更好逛。

其中，貨真價實背后的“低價”和“貨好”是這個業態“精選”出的突出特質。

在大潤發Super，低價商品矩陣由1000 sku的大潤發獨有商品構成，不做促銷，保持穩定低價，目標是逐步建立消費者的信任感。低價矩陣商品包括：獨有研發必買商品；跟廠商合作的“加量不加價”商品；大潤發自有品牌“超省”系列等。

圖源：零售氪星球

自有品牌“超省”系列，今年6月陸續上市，主打“件件爆款、全年低價”。1.9元的洗潔精、2.7元的護手霜、3元的衛生巾系列、6.7元的蘇打餅干、9.9元的洗護發系列……百款商品10元不到的價格，已成為大潤發Super差異化商品的“顯眼包”。

此外，大潤發Super還擴大了生鮮、烘焙、熟食加工的引流大單品。9.9元的鮮花、經典烘焙系列低價優勢明顯，潤發脆脆蛋撻、瑞士卷、榴蓮千層等商品以具有競爭力的價格和口味成為熱賣爆款。

品質和情緒價值升級是大潤發Super努力呈現的另外一個特質。比如，全部預包裝蔬菜、引進進口冷鮮肉及市面少見的高品質水果，而在百貨、烘培品類，一些高情緒價值商品被強化，坊間熱門的品牌毛絨玩具、網紅IP聯名保溫杯以及盲盒、徽章等新一代消費者喜歡的商品不定期上新。

其次，生鮮、加工餐食成大潤發Super的主要亮點。

相比傳統大超把生鮮和熟食加工課放在賣場后部，大潤發Super將烘焙、加工和生鮮水果品類提前到賣場入口附近，煙火氣十足且明顯增加消費者日常購買的便利性，有助提升到店頻次。

這種調整與更小的賣場目標一致，基于生活節奏加快，消費需求的變化，人們對線下有更多生鮮即食的高頻購買需求，大潤發Super主動回應，提供更便利的選擇。

對年輕消費者熱衷的烘焙品類，大潤發Super開發了更豐富的供給，中央工廠和現場烘焙結合。據說，這個品類已成為業績增長的黑馬。

圖源：零售氪星球

相比大賣場，大潤發Super生鮮品質明顯升級。生鮮蔬菜全部預包裝，新鮮度從人工肉眼識別到清晰的有效期管理；增加有機、霜打菜和菌菇類等小眾品種；進口和本地優質的肉禽產品也用氣調包裝售賣。

這種品質升級，讓大潤發Super的團隊不斷收到正向的反饋。比如，相比過去散裝，預包裝蔬菜的嚴格有效期管理，讓新鮮度和品質感提升，給消費者的切身體感強，明顯加快了商品的銷售周轉期；而豆制品和面點品類，增加口感更好、保質期更短的冷藏品取代冷凍品，銷售也明顯提升；氣調包裝牛肉和價格比較貴的土豬肉、當季時令的智利車厘子、挪威厚切三文魚等代表更好生活的商品，在門店極受歡迎。

圖源：零售氪星球

一位供應商透露，高品質生鮮帶來的銷售正循環，讓大潤發Super團隊堅定了“品質升級”的打法。即使下沉到三、四線城市，Super也不只拼低價，而是努力做質價比，與同行有差異化的新商品。從商品維度提升和重構，吸引年輕人客群，“包括百貨類去同質化日用品，強化和提高情緒類價值商品，在預包裝生鮮蔬菜，烘焙和輕食類等細分類目做深做透。”

第三，運營效率明顯提升。從大賣場迭代而來，Super應用一些新技術變得更“精明強干”，提升運營效率。比如，生鮮預包裝、氣調包裝明顯提升門店補貨效率；自助收銀比例提升以及人工打稱收銀的減少，都會讓門店更精干。長期低價的恪守，讓采購們將更多時間用來打磨商品，而非促銷設計。

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未來商超的信號

一位業內人士認為，大潤發Super的升級，是源于大潤發對消費者洞察，以及過往商超運營基本功的積累。這個業態，“跟它周邊同類超市對比，一定是拔高的，價格甚至更低，體現出新業態背后成熟的供應鏈優勢。”

而從大潤發Super目前的呈現看，一些超市未來樣貌的信號已浮現：對超市業態，生鮮和食品解決方案成為極重要的功能；低價與高效運營是構建消費者信任感的基礎；品質升級，是無論低線和高線市場共有的新趨勢……

作為自主調改新模型下的首家門店，開業2個月的大潤發Super昆山花橋店，業績目前表現亮眼，驗證了很多新動作和趨勢。營業面積更小，但一些品類的表現甚至高于大超，為未來拓店提供了充分的驗證。

大潤發母公司高鑫零售11月發布的2025財年中期業績報告披露，被定位為第二增長曲線中超業態大潤發Super已跑通，將成為未來全國開店的主力，加速展店，還會承擔高鑫零售回歸高線城市的希望。