幾個月前，還沒多少國人了解美國炸雞品牌Popeyes，但現(xiàn)在，Popeyes卻成為上海灘最火爆的網(wǎng)紅店：5月在上海市淮海中路開出首家門店當天，早上7點半，第一條隊伍就已排出了半條街。

面對良好的開局，Popeyes卻絲毫不敢放慢腳步。

Popeyes中國區(qū)CEO Raphael Coelho在接受媒體采訪時表示，外來品牌在中國市場迅速站穩(wěn)腳跟并實現(xiàn)盈利的關(guān)鍵在于快速達到規(guī)模，“從第1家店快速擴展到400家店，沒有達到這一規(guī)模是很難生存下來的；而成功的品牌在跨過這個檻以后，會迅速進入盈利期。”

在Raphael Coelho看來，想要實現(xiàn)這一目標，離不開數(shù)字化運營， “數(shù)字化是生意標配，是在行業(yè)生存的基本技能。”

正是基于對數(shù)字化的高度重視，Popeyes早早地就為自己挑選好了最為合適的數(shù)據(jù)建設(shè)解決方案——阿里云數(shù)據(jù)中臺。

Raphael Coelho認為：阿里云在零售行業(yè)中的實踐，已經(jīng)證明了他們能夠在短時間內(nèi)為企業(yè)搭建起完整、可靠的數(shù)字化能力。

不止精準營銷，數(shù)據(jù)還能指導(dǎo)門店選址

目前，Popeyes擁有會員、供應(yīng)鏈、支付三大數(shù)據(jù)體系。其中供應(yīng)鏈、支付數(shù)據(jù)體系已經(jīng)實現(xiàn)基礎(chǔ)打通，可以滿足現(xiàn)階段財務(wù)場景的數(shù)據(jù)分析和使用，但會員數(shù)據(jù)體系建設(shè)卻還只是出具規(guī)模。

過去兩個月，Popeyes在上海陸續(xù)開出三家門店，其注冊會員數(shù)突破20萬，“但目前主要還只是把會員信息沉淀下來并進行一些基礎(chǔ)分析，”Popeyes CIO 張?zhí)旖榻B，“我們希望能夠借助數(shù)據(jù)中臺的能力，實現(xiàn)更為智能的消費者資產(chǎn)管理和運營，更好地為顧客提供服務(wù)。”

現(xiàn)階段Popeyes的會員數(shù)據(jù)大多積累在自身CRM系統(tǒng)當中，分析維度還較為常規(guī)，離數(shù)據(jù)驅(qū)動的運營和有效洞察還有一段距離。正因如此，盡管在短時間內(nèi)Popeyes在上海連開三店，且把新的市場增長機會瞄準毗鄰上海的杭州，可在消費者精準洞察與營銷方面，Popeyes卻還一直處于準備階段。

張?zhí)焱嘎叮琍opeyes會員數(shù)據(jù)體系的建設(shè)會著重依靠數(shù)據(jù)中臺來做。在他看來，企業(yè)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)建設(shè)和處理，就應(yīng)該交給成熟的產(chǎn)品化解決方案來進行，而不是投入大量人力成本去重新創(chuàng)造前進的“輪子”，“像數(shù)據(jù)中臺核心產(chǎn)品之一Dataphin，能夠減少企業(yè)在數(shù)據(jù)處理和管理方面的工作量，讓企業(yè)的精力能更多地放在對業(yè)務(wù)及消費者的分析上面，從而讓企業(yè)更快更好地實現(xiàn)數(shù)據(jù)驅(qū)動下的運營和營銷“。

據(jù)了解，Dataphin能夠?qū)䥺T信息集中管理并形成符合前端業(yè)務(wù)場景使用邏輯的標簽體系，并通Quick BI實現(xiàn)可視化展現(xiàn)——值得一提的是，Quick BI目前正在深化在釘釘端的集成應(yīng)用，未來可以支持企業(yè)在移動端的數(shù)據(jù)處理操作；此外，已經(jīng)規(guī)范且符合前端業(yè)務(wù)使用場景的消費者資產(chǎn)，還能通過數(shù)據(jù)中臺另一核心產(chǎn)品Quick Audience進行全域洞察和營銷，并將相關(guān)效果數(shù)據(jù)回流反哺。

通過這一完整的數(shù)據(jù)流通閉環(huán)，Popeyes能夠?qū)崿F(xiàn)面向會員人群的數(shù)字化精準營銷。

但在張?zhí)炜磥恚瑪?shù)據(jù)中臺在會員數(shù)據(jù)體系搭建方面能帶來的價值，遠不止于此。

“與其他行業(yè)不同，餐飲是個更加注重門店選址的行業(yè)。”張?zhí)旖榻B，目前Popeyes在上海的三家門店已經(jīng)能夠覆蓋休閑、辦公、社區(qū)等多個消費場景，且在9月前還將陸續(xù)在上海和杭州開出新的門店。

如何根據(jù)會員信息及消費大數(shù)據(jù)進行有效門店選址，是包括Popeyes在內(nèi)等餐飲企業(yè)的一大重要課題。

張?zhí)炫e例，核心商圈的門店憑借周邊客流能夠吸引大量消費者，但這類人群一般都是“一次性消費”；設(shè)立在辦公樓間的門店，能夠吸引周邊辦公人群的消費，且消費高峰期較為穩(wěn)定，一般集中在午餐和晚餐時間段；而圍繞住宅社區(qū)打造的門店，能夠吸引到的消費者則相對更為穩(wěn)定，除了午餐晚餐之外，夜宵時間段也會是一大消費高峰期。

以前這些信息大多靠經(jīng)驗所得，但在使用數(shù)據(jù)中臺之后，包括各門店成交信息、會員信息都將以數(shù)據(jù)的形式加以沉淀打通，并在后期同城店鋪選址時作為重要參考依據(jù)， “有了這些直觀的數(shù)據(jù)，企業(yè)就能知道在這座城市里，自己已經(jīng)覆蓋了哪些消費場景和人群，以及現(xiàn)階段的場景、人群短板在哪里，這些都將是它的新機會。”

數(shù)據(jù)中臺在店鋪選址層面的運用，其實就是幫助企業(yè)去找到消費者， “這樣我才可以做到，消費者在哪，我的門店就跟進到哪。”張?zhí)煅a充。

從遲疑觀望到積極推進，Popeyes要借勢開出1500家新店

早在Popeyes之前，國內(nèi)知名餐飲品牌海底撈就依托阿里云數(shù)據(jù)中臺的數(shù)智賦能，在9個月內(nèi)使得APP會員數(shù)量增長近50%，同時拓展極致服務(wù)邊界。

而將目光跨越行業(yè)界限，阿里云數(shù)據(jù)中臺還幫助藍光地產(chǎn)充分打通全國60多個城市400多項業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)和100多萬業(yè)主信息，幫助運營部門一年節(jié)省90多萬元運營費用。

除此之外，福建移動、良渚古城遺址、良品鋪子等數(shù)十家企業(yè)都積極搭建數(shù)據(jù)中臺，并獲得實效。

回到Popeyes，張?zhí)煸趦赡昵暗谝淮温犝f數(shù)據(jù)中臺的時候，并沒想到自己會在后來成為一名踐行者。

他解釋，這是因為那時候數(shù)據(jù)中臺這個新概念剛剛興起，大多數(shù)人并不清楚這是什么，“包括我自己，當時對數(shù)據(jù)中臺也存有一種懷疑，這種懷疑不是說覺得這個新概念不好，而在于對其能否真正落地心存疑慮”，在張?zhí)斓睦斫庵校瑪?shù)據(jù)中臺的架構(gòu)需要對企業(yè)的核心業(yè)務(wù)能力進行沉淀和抽象化，這就導(dǎo)致它的實施和投入要比通常的一個業(yè)務(wù)應(yīng)用項目工作量大得多，“這些企業(yè)是不是真的在做數(shù)據(jù)中臺，還是只是把一個業(yè)務(wù)項目微服務(wù)化了，對于這一點我心存疑慮。”

但隨著對Popeyes數(shù)字化進程的戰(zhàn)略規(guī)劃逐步推進及對數(shù)據(jù)中臺的理解加深，張?zhí)彀l(fā)現(xiàn)，“公司決策層都認為數(shù)據(jù)中臺的方法論是最合理且有戰(zhàn)略遠見的”，只是認知轉(zhuǎn)變之后，又有了新的難題，“那會兒但凡是個公司都在說自己能提供中臺解決方案，市場上的聲音非常多，容易讓人混淆。”

但好在Popeyes有自己的一套數(shù)據(jù)中臺標準。

對Popeyes來說，相對大型的企業(yè)來提數(shù)據(jù)中臺概念會更加有信服力，因為大型企業(yè)的數(shù)據(jù)系統(tǒng)及場景更為多樣復(fù)雜，會更加懂數(shù)據(jù)中臺的重要性和必要性；另外更重要的一方面是數(shù)據(jù)中臺的提出者必須將全套方法論及解決方案在自身內(nèi)部進行實踐，只有自己真正使用過了才最有發(fā)言權(quán)——而阿里云數(shù)據(jù)中臺，恰好滿足了Popeyes的兩大標準。

但彼時，卻還是有不同聲音傳來：Popeyes未來一段時間內(nèi)在數(shù)據(jù)層面可能遇到的問題，其實可以另尋單點工具進行解決——為什么要花幾倍甚至幾十倍的成本去搭建數(shù)據(jù)中臺，這會不會有點“大材小用”？

但張?zhí)靺s有自己的看法：從長遠來看，數(shù)據(jù)中臺一定是最高效的解決方案。他說， “雖然現(xiàn)在建設(shè)中臺，看似成本比較高，但是一旦建設(shè)完成，在未來就不需要一而再再三地對數(shù)據(jù)進行整合，所以長線來看，能夠避免很多重復(fù)建設(shè)，降低運維復(fù)雜性，從而最大限度實現(xiàn)成本的優(yōu)化。”

也正是有所經(jīng)歷，張?zhí)飕F(xiàn)在對數(shù)據(jù)中臺才更有發(fā)言權(quán)。

他認為，數(shù)據(jù)中臺能夠為企業(yè)帶來的價值，除了是一項解決方案之外，更重要的其實是整套核心方法論，即數(shù)據(jù)在線且打通。

雖然不同企業(yè)由于體量不同，所遇到的數(shù)據(jù)問題也不盡相同，但是它們都能夠在數(shù)據(jù)中臺的方法論里去找尋到適合自己的解決方案，“在阿里云數(shù)據(jù)中臺的方法論框架下，企業(yè)可以像搭積木一樣去挑選對應(yīng)的產(chǎn)品，搭建出滿足自身需求的數(shù)據(jù)中臺。”

而在阿里云數(shù)據(jù)中臺高級專家列文看來，數(shù)據(jù)中臺的搭建也一定是為了滿足企業(yè)的自身實際訴求，在這個基礎(chǔ)上，數(shù)據(jù)中臺所能帶來的價值將不再局限于單純的數(shù)據(jù)治理，而是對企業(yè)的整個數(shù)字化全鏈路的賦能，“這個過程貫穿供應(yīng)鏈改造、新品研發(fā)、多系統(tǒng)數(shù)據(jù)打通治理、前端業(yè)務(wù)數(shù)字化營銷等等，幫助企業(yè)構(gòu)建強力高效的數(shù)智化閉環(huán)。”

也正是看到了數(shù)據(jù)中臺所能帶來的業(yè)務(wù)爆發(fā)潛力，目前Popeyes已經(jīng)在積極布局上海以外的發(fā)展。

據(jù)了解，今年9月Popeyes會在杭州開出3家門店，10年內(nèi)還將在全國開設(shè)1500家門店，“我們也將繼續(xù)運用數(shù)據(jù)中臺深鉆消費者資產(chǎn)運營，去了解我們的消費者到底喜歡什么，不同城市之間的消費者會有什么差異，以此來不斷提升我們的服務(wù)。”張?zhí)煺f。