新冠疫情爆發以來，世界發生了很大的變化，食品行業的整個格局也跟著產生大變化，包括催生了宅經濟、行業規模在迅速膨脹、主食類和小包裝類產品增長、渠道多樣化銷售成為常態等。

鑒于食品行業趨勢大的改變，安井對策略及時調整，早在2020年就已攜手“凍品先生”進軍布局“預制菜肴”賽道，在“雙劍合璧”（安井+凍品先生），“三路并進”（火鍋料，米面制品，菜肴制品）的發展策略和“主食發力，主菜上市”的產品策略指引下，凍品先生奮力前行......搶占高地，致力于打造成為中國快手菜行業的領軍企業和代名詞。

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凍品先生快手菜——品牌的品類占位

作為火鍋料行業的龍頭，安井食品此前曾經力推過“火鍋三俠”，包括仿龍蝦球、蟹味寶、魚籽包，獲得了不錯的市場反響。而近年來，“快手菜”越來越受消費者的青睞，預制菜產業也隨之蓬勃發展。這意味著凍品先生是安井食品搶占預制菜龍頭的潛力股。

在預制菜品牌建設上，安井食品聘請蘇炳添為安井健康大使，用蘇炳添喊出快手菜，突出凍品先生快手菜的形象，有強烈的視覺沖擊力。凍品先生要成為消費者心智中的第一，成為品類的第一、成為行業的代名詞。

凍品先生的理念是讓產品“親民化”，說出自己的味道，讓品牌“擬人化”，分享自己的故事。2021年安井的品牌策略為“品牌發力，轉型升級”，持續進行新媒體營銷，通過抖音、視頻號、小紅書等打造新媒體營銷矩陣，發力線上傳播，加大與新媒體合作力度并緊跟直播風口，積極嘗試互聯網新營銷，如拍攝各類短視頻、投放抖音廣告等，推進地面推廣與空中投放并進，拉升品牌力。

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凍品先生的品牌定位：通過凍品先生再造一個安井

預制菜的草莽時代

我國居民家庭正越來越依賴食物工業化生產和社會化供應。當前我國居民家庭平均每日花費在做飯上的時間約為 1 小時 35 分鐘，與 2000 年相比，45.9%的家庭在廚房做飯時間平均減少 45 分鐘左右。

對于在都市生活打拼的年輕人而言，繁重的工作壓力和通勤時間擠壓正常生活空間，越來越快的生活節奏讓許多 打工人下班后沒有充足的時間去市場賣菜，更鮮有精力炒菜做飯。

相比外賣等待配送時間，以及偶有出現的外賣黑作坊，預制菜是懶人廚房的更優選擇。預制菜簡化繁瑣的買菜、洗菜、切菜、烹制步驟，融合品質、營養和口感，更加迎合快節奏生活下無暇下廚的年輕消費群體生活方式。

憑借其完成前期加工的產品特性，預制菜能夠為消費者大幅節省做飯時間，烹飪而出的菜肴不僅品質較高，原材料及營養搭配也更符 合健康安全等要求。

作為冷凍食品專業品牌更有能力發展預制菜品牌

公司優勢對預制菜的作用：有安井做背書，對凍品先生進行賦能。在產品研發上，擁有專業的研發團隊，品質管控做的比較好，經驗比較豐富，也可以對凍品先生合作的OEM企業進行賦能。

安井食品在預制菜行業中深耕多年，有較強的品牌影響力。定位餐廚食材，一方面是考慮到若專做火鍋食材，消費場景、頻次有限；另一方面是凍品先生本身有食材產品，比如免漿黑魚片等半成品，“凍品先生”快手菜+“安井”火鍋料和米面制品，可以匹配正在迅速爆發的家庭消費需求。

成立專門的事業部，借鑒歐美日本成功經驗

緊跟時代步伐，把握行業機遇，順應發展趨勢。為充分利用安井食品品牌優勢和全國近千家經銷商渠道優勢，2020年11月18日，安井食品投資成立廈門安井凍品先生供應鏈有限公司。充分利用安井二十多年來對食材行業的理解、對品質的把控和對市場的掌控，通過輕資產運作模式，整合上游幾百家各類食材廠家，為“凍品先生”貼牌生產各類火鍋食材和半成品菜肴產品，最終實現安井+凍品先生的“輕重資產相結合”的發展模式。

在銷售上，依托安井的生產倉儲基地及強大的物流系統形成輻射全國的銷售網絡，凍品先生現擁有覆蓋全國范圍600多家經銷商，并與永輝超市、大潤發、沃爾瑪等商超長期合作，以及新零售電商平臺橙心優選、興盛優選等建立合作。

創新商業模式

凍品先生以多商業模式組合，包括生態圈模式，平臺化模式，快手菜專柜模式，凍品先生積極探索全出新的商業模式。

1、生態圈模式。以OEM 貼牌形式，整合預制菜肴供應鏈，推動行業從競爭到競合發展，能夠快速推出快手菜產品。

2、平臺化模式。通過 SAAS 訂貨平臺宣傳凍品先生品牌，推動經銷商從“坐商到行商到平臺商”發展；

3、專柜化推廣。通過“快手菜專柜打造，幫助經銷商自建渠道，推動經銷商真正實現由行商到終端商的轉變。專柜模式目前在菜場、超市、賣場、新零售全面推進快手菜，已經有很多超市的高管帶團隊找到公司，主動要求鋪快手菜專柜。

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凍品先生的渠道經銷特色

安井是個“渠道推動型”企業，渠道是安井核心競爭力之一。市場滲透主要有兩個手段“渠道下沉和密集分銷”，渠道下沉主要指的是從省級代理商下沉增設市級代理商、縣級代理商，這是老市場前十年和外圍市場前五年所做的工作，密集分銷主要指的渠道掃盲，在同一個城市根據渠道不同分別增設渠道經銷商。新市場的渠道下沉和密集分銷還有空間，這也是企業新的增長點。全渠道布局是安井的核心競爭力之一，主要表現在：

渠道占有率高，內部信息化建設完善：市場拓展環節，公司采取積極的市場策略，快速消化新增產能實現市場份額提升。安井在福建、江蘇、浙江等根據地市場采取密集分銷模式，渠道已經滲透至縣級；華北、華中、東北、華南等重點市場采用市級和縣級代理，在西南、西北等邊緣市場采用省級或市級代理。

公司深耕流通渠道多年，掌控行業內最優秀的經銷商資源，形成了密集的營銷網絡，建立強大護城河，這樣的護城河需要投入大量人員、資金和時間才能建立。

大單品全渠道通用、全區域適銷：“戰略大單品”策略和新品開發推動公司收入持續增長。公司堅持每年集中全部資源培養1-2個“戰略大單品”，戰略單品通常符合“全渠道通用、全區域適銷”標準，公司要求全部大經銷商均必須配合推廣。

公司目前已經推出撒尿肉丸、霞迷餃、千夜豆腐、手抓餅等多個規模超億元的戰略大單品，推動公司收入增長。

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貼近市場的菜品研發模式

鑒于速凍食品整個行業趨勢大的變化，安井對策略及時調整，提出了“主食發力，主菜上市”的產品策略，“BC 兼顧、全渠發力”的渠道策略接下來，公司也會持續不斷推出適銷對路的新品，加快高品質及具有差異化的速凍食品的新品研發，提高產品附加值更新升級公司產品結構。

產品結構上，公司亦圍繞自身渠道特點，主要布局雙渠道適銷的產品，進一步擴大品牌及渠道協同效應，并積極推廣戰略大單品，目前已擁有多款過億級別明星單品，從而進一步提升其經營效率。

安井在2022虎年新春之際，隆重推出「如虎添翼」安井預制菜肴新年禮盒。為滿足不同的消費場景和市場需求，禮盒分為安井私廚、安井大廚和安井小廚，主要產品包括金湯佛跳墻、花雕大閘蟹、紅燜大甲魚、富貴鮑魚燒肉等充滿中國風味的菜肴。

憑借與聚春園合作款佛跳墻的上市及爆發、加大C端消費者的品牌曝光度，持續的鎖鮮裝升級產品及面點類新品跟進，疊加疫情助益商超端消費，安井憑借品質和口感，短時間內即在消費者心智中形成一定的品牌口碑積累。

隨著“萬億級”的預制菜肴市場火爆，越來越多的企業切入預制菜肴市場，國內較具影響力和知名度的速凍食品企業——安井重新出發，攜手預制菜品牌——凍品先生，定會抒寫出屬于安井在預制菜行業的另一輝煌篇章。