除了餐后1小時系列酸奶被吐槽，卡士旗下的多款產品還都存在營銷噱頭的嫌疑，例如其主打產品原態(tài)酪乳、0添加酸奶等概念。

有“酸奶中的愛馬仕”之稱的卡士高端酸奶近日被推向了輿論的風口浪尖。 4月6日晚間，上海市場監(jiān)管局的公告顯示，卡士酸奶因旗下一款酸奶酵母超標60倍被查處。 而卡士的問題或遠不止于此。 

業(yè)內人士分析，卡士酸奶多款產品定價超過10元，為不折不扣的高端酸奶，但其提出的原態(tài)酪乳等多個概念或只是吸引消費者關注的噱頭。 

卡士酸奶酵母超標60倍被查處

4月6日晚間，上海市市場監(jiān)管局發(fā)布了2022年第7期省級食品安全抽檢信息。 公告顯示，抽檢中唯一的不合格批次為卡士酸奶(蘇州)有限公司生產、統(tǒng)一超商(上海)便利有限公司永新坊店銷售的雙歧桿菌C-I風味發(fā)酵乳抽檢樣品（商標名稱為餐后一小時）不合格，不合格項目為酵母。 該批次樣品酵母項檢驗結果為6000CFU/g，標準值為≤100CFU/g。 

上海市市場監(jiān)督管理局提到，酵母是一種單細胞真菌，能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，是自然界中常見的真菌，是一種天然發(fā)酵劑。酵母數(shù)是評價食品衛(wèi)生質量的指示性指標，酵母超標的主要原因，可能是加工用原料受污染或者是產品存儲、運輸條件控制不當?shù)取?nbsp;

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，上海市市場監(jiān)管局已要求相關區(qū)市場監(jiān)管局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。 

對于酸奶產品酵母超標的原因，乳業(yè)分析師宋亮對鰲頭財經表示，酸奶中出現(xiàn)酵母超標應該不是自然形成的，可能是從生產到終端的某個環(huán)節(jié)管理不善造成的。例如，生產過程中原料污染、加工工藝添加不當以及產品運輸過程中溫度不當?shù)仍蚨伎赡茉斐山湍赋瑯说膯栴}。 

公開資料顯示，卡士品牌原屬于綠雪生物工程（深圳）有限公司，注冊于1999年。 2021年5月，綠雪生物更名為卡士乳業(yè)（深圳）有限公司。 

“餐后1小時”酸奶是什么來頭

據(jù)了解，卡士旗下產品涵蓋原態(tài)酪乳系列、雙倍蛋白系列、經典系列、無添加系列、餐后1小時系列等，定價普遍較高，在2021年7月的一則營銷文案中，卡士自稱其品牌標簽為“酸奶中的愛馬仕”。 

而此次涉事的高端酸奶“餐后1小時”系列為卡士2017年上市的產品。鰲頭財經注意到，在京東平臺的卡士官方旗艦店，仍有餐后1小時系列酸奶在售，零售價為43.5元/排（共3瓶），折合14.5元/瓶（250克），為不折不扣的高價酸奶。 

卡士餐后1小時系列為什么這么貴，其打出的餐后1小時的概念又應如何理解？對此，京東（JD）平臺卡士官方旗艦店的客服對鰲頭財經表示，“餐后1小時”的意思是用餐1小時后人體胃腸的PH值較高，此時是人體補充益生菌的黃金時間。但當被要求提供臨床研究報告時，對方卻始終沒有提供。 

此外，如果餐后1小時后補充益生菌是酸奶行業(yè)共識，那這款酸奶只是為大家提供了科普知識，這款酸奶又貴在何處？ 對此，客服人員表示，公司的酸奶產品都是大品牌制作，且都經過專業(yè)質檢、審查，可以放心選購。 

對此，中國奶業(yè)協(xié)會原常務理事王丁棉對鰲頭財經表示，這款酸奶中的雙歧桿菌或在很多酸奶中都含有，一般酸奶都會同時用到好幾個菌種。但菌種經過消化吸收到小腸后還能發(fā)揮什么功效不好說。而餐后1小時的概念意義并不大，因為一般意義上酸奶都是全天候不分人群的。 

卡士酸奶或存在多個營銷噱頭

除了餐后1小時系列酸奶被吐槽，卡士旗下的多款產品還都存在營銷噱頭的嫌疑，例如其主打產品原態(tài)酪乳、0添加酸奶等概念。 

據(jù)了解，卡士酸奶旗下有一款經典產品原態(tài)酪乳系列，其在多個商超的定價為29.6元/排（一排三杯，一杯125克），折合10元/杯。據(jù)超市工作人員對鰲頭財經表示，這款原態(tài)酪乳的賣點就是營養(yǎng)物質較高，口感較好。而京東平臺卡士官方旗艦店的工作人員則對鰲頭財經表示，酪乳應該是和奶酪的概念相同。 

卡士原態(tài)酪乳究竟是什么意思，酪乳等同于奶酪嗎？ 對此，一位國內某奶酪工廠的技術人員對鰲頭財經透露，酪乳和奶酪的概念并不同。 在他看來，這幾年奶酪的概念很火，很多大品牌為了蹭熱點都打出類似的概念，實際上只有干酪和奶酪概念一致，而酪乳應該就是發(fā)酵乳。 

而卡士原態(tài)酪乳的香濃口感又是如何實現(xiàn)的？對此，天津科技大學食品工程與生物技術學院校外導師杜長城對鰲頭財經表示，酸奶要實現(xiàn)奶香味濃首先要有足夠的蛋白質和脂肪含量，然后加入適量香精“畫龍點睛”即可實現(xiàn)口感的升華。 

王丁棉也對鰲頭財經表示，除了較好的蛋白質和菌種會影響口感外，在酸奶中加入明膠、甘油酯等同樣有利于口感的改善。 

除了原態(tài)酪乳的概念，卡士旗下還有高蛋白酸奶、0添加酸奶等，同樣借此概念實現(xiàn)了高價的定位。對此，王丁棉認為，0添加酸奶本身就是個偽概念，菌種在純自然環(huán)境下發(fā)酵才算得上0添加，而這樣很難發(fā)酵成功，且發(fā)酵成功的酸奶口感也往往很不好。 

杜長城則坦言，卡士的酸奶或只是加了較多的乳清蛋白或者全乳蛋白，從而實現(xiàn)了高蛋白或者較好的口感，然后就大力度宣傳，或為營銷層面的噱頭。