“9月1日下午6點開始，成都全體居民原則居家，餐飲類企業取消堂食只提供外賣！”

中午，一條成都市發布的最新防疫通知，讓餐飲人的神經再次繃緊。

8月份以來，疫情在全國各地散點爆發，多城餐飲陷入“停擺”狀態：

8月18日起，西安部分商場、飯店暫停堂食；

8月29日，海口四個區、深圳四個區相繼發布通告，全域餐飲經營場所暫停堂食；

8月30日，沈陽全市餐廳飯店暫停堂食；

9月1日，成都全體市民原則居家，餐飲類企業取消堂食只提供外賣

……

2022年已經過去了三分之二，餐飲業幾乎有三分之一的時間都被疫情困擾著！

本以為下半年會迎來曙光，如今卷土重來的疫情又給了餐飲人“當頭一棒”！

疫情卷土重來，全國多地餐飲堂食“停擺”！

8月，全國多地又開始出現疫情，多省市區域“暫停堂食”，成都甚至全市被按下“暫停鍵”，餐飲人又面臨著最艱難的時刻。

1、繼西安后，沈陽也發布通告餐飲暫停堂食

繼8月18日西安多家餐飲單位發暫停堂食通知后，8月29日，沈陽市也發布通告，8月30日0時至9月5日24時，全市連續開展區域核酸檢測。

商場超市、賓館酒店、景區景點、農貿市場等人員密集、空間密閉、易發生聚集性疫情的公共場所，嚴格落實限量、錯峰等各項疫情防控要求，接納顧客人數不得超過最大承載量的50%。餐廳飯店暫停堂食。

通知一發出來，許多平時人滿為患需要排隊等位的餐廳立即變得空空蕩蕩，不少消費者在29日晚連夜出門下館子就餐。

2、疫情蔓延廣，海口、深圳、成都等地紛紛升級疫情管控

不止西安和沈陽，受這波疫情影響，多地也紛紛加強了餐飲疫情防控監管。

8月28日，海南海口秀英區、美蘭區、龍華區、瓊山區發布通告：自8月29日0時至8月31日24時全區餐飲經營場所暫停堂食服務，可提供到店自取和送餐服務。

8月29日，深圳首次發現奧密克戎BF.15變異株，給當地疫情防控增加了重重挑戰。8月29日至30日，深圳市羅湖、福田、龍崗、龍華四個區相繼發布通告：

所有外賣、快遞等不進入社區小區、城中村，實行無接觸配送。超市、農貿市場加強通風，限制人流，提倡非現金支付，控制餐館、公共食堂經營規模和營業時間，暫停堂食。

9月1日，南山區、寶安區也相繼發布暫停堂食公告。

3、熬過高溫、限電，成都全市被按下“暫停鍵”

就連剛剛經歷過高溫、限電的成都市也開始被疫情包圍。

8月30日，成都市錦江區，高新區，龍泉驛區，天府新區全都要求停止堂食，鼓勵提供到店自取、外賣訂餐，實施無接觸配送服務；黨政機關、企業和事業單位食堂實行錯峰就餐；提倡“喜事緩辦、白事簡辦、宴會不辦”。

今天（9月1日）中午，成都發布最新公告：9月1日18時起，全體居民原則居家，非必要不離蓉；餐飲類企業取消堂食，只提供外賣服務。

一年過去三分之二，疫情占據三分之一，

餐飲人太難了！

回顧2022年已經過去的這8個月，疫情斷斷續續幾乎就沒停過，堂食停擺、客流下滑，餐飲業損失慘重。

據國家統計局發布數據顯示，2022年上半年，餐飲收入20040億元，下降7.7%。其中，2022年3月、4月，餐飲行業收入僅有2935.3億元和2608.9億元，同比增長為-16.4%以及-22.7%。

許多勉強熬過上半年的餐飲人，原本指望著下半年疫情能好轉“背水一戰”，盡量挽回點損失，沒想到下半年兩個月，疫情又來了。大家紛紛無奈“調侃”：接下來四個月只能“要飯”了……

1、從一線都市到邊陲小鎮，多地餐飲堂食受影響超100天

上半年，疫情在深圳、上海、廣州、北京等城市輪番肆虐，下半年才剛過去兩個月，海口、西安、成都、沈陽等地又逐個淪陷，從一線都市到邊陲小鎮，“封控”儼然成為了餐飲人的噩夢。

今年3月，深圳宣布封城一個星期，全市餐飲經營活動被叫停。同樣在3月，上海疫情爆發，直到6月1日，上海宣布解封，但除部分偏遠地區且在復工白名單內的餐飲企業，許多餐飲門店仍舊不能提供堂食，一直到8月7日，上海全市疫情風險區“清零”。

廣州4月9日起多個區發布公告要求暫停堂食，4月22日，全市餐飲恢復堂食。北京五一起暫停堂食，好不容易熬到6月6日才放開大部分地區堂食，結果沒過幾天，一大批餐廳又因為天堂超市酒吧的疫情，再次陷入沉寂……

截至2022年4月下旬，云南瑞麗斷斷續續封城160天，黑龍江綏芬河封城近90天，廣西東興持續封城60天……僅2022年5月，全國就有超過80個區縣級城市處于常態封控狀態，無法堂食。

前不久，西安餐飲創業者發布的《西安餐飲創業者聯名求援信》中更是透露，2022年以來，西安餐飲已經經歷了5次堂食關閉，分別在1月、3月、4月、7月，以及8月，關閉時間從4天到23天不等。而自疫情開始截至2022年8月24日，西安餐飲“因疫情暫停營業時間共106天”。

2、“熬不住”的餐飲業，頻頻發出的求援信

堂食被迫暫停、消費端疲軟，可同時原材料、人力等成本卻在上漲，餐飲業如墜“深淵”。多地餐飲人為了活下去，無奈只能向社會發求援信：

3月，深圳市烹飪協會發布《深圳市餐飲行業社會請援呼吁書》；

5月，書亦燒仙草、九鍋一堂、吼堂老火鍋、甘食記等品牌蓋章簽字，發出《求援“成都好房東”共做“成都好老板”》求援信；

8月，一封《西安餐飲創業者聯名求援信》刷爆朋友圈，西安13家餐飲企業聯合簽字蓋章，請求商業物業和房東減免房租

……

一封封求援信，字字泣血，句句戳心，“活下去”成了大家唯一的心愿。

封控期間，“年平均營業額下降40%，但門店租費、工人工資、食材等日常支出卻一分不會少，甚至受疫情影響部分食材成本還會大幅上漲，由此導致不少餐飲人舉步維艱。”

西安餐飲求援信里反映的這些現狀，何嘗不是整個餐飲行業的縮影呢？

3、“掙扎中”的餐飲人：有人揮淚離場，有人苦苦支撐

反復停擺的堂食，來回被折騰的門店，面對疫情，有的餐飲人在苦苦支撐等待“春天”的到來，但也有的餐飲人揮淚離場，倒在了黎明前的黑暗里。

據統計，2020年餐飲行業注銷門店超過32萬家，而2022年上半年餐飲相關企業共計注銷或者吊銷37.3萬家，僅半年時間就超過了2020全年的總和。

上個月初，職餐網曾報道過重慶一知名餐飲老板，在向員工、合作伙伴、供應商發出一封“訣別書”后疑似跳江。“訣別書”中提到：“資金鏈斷裂全面崩盤，我罪不可恕，不管多么勤奮也無力回天，此生只能訣別……”文章下面，無數人對這位餐飲老板的遭遇產生了共鳴。

“餐飲不讓堂食，外賣又少得可憐，房租商場一分不減，都是老板自己賠錢，之前3月份疫情商場就免了13天房租，我們關了一個半月，那會欠商場的租金還沒還完，這又來，還讓我們活不啦？！”沈陽暫停堂食后，一名當地的餐飲老板在微博中無奈寫道。

而在經歷高溫、限電、疫情多輪“碾壓”的成都，當地餐飲品牌“豪蝦傳”創始人蔣毅甚至在朋友圈宣布：“再做幾天外賣后，就打算放寒假了，明年二月中旬再開門營業。”

職業餐飲網總結：

”人生才幾年，疫情占三年；一年才幾天，堂食停百天！“

在疫情肆虐的這些年，餐飲業遭受了太多的苦與難，有人揮淚離場，有人苦熬在局中。

這波蔓延到全國多地的疫情，可能又得讓餐飲人經歷一段難熬的日子，但無論如何，我們餐飲人一定要挺住！

你所在的城市餐飲業還好嗎？可以在評論區和我們聊聊。