出品/紅餐網

作者/李金枝

新茶飲巨頭正在發起新一輪咖啡價格戰。

近日，古茗開啟萬店狂歡活動，直接將咖啡價格打到了4.9元，這也是繼6月推出“8.9元咖啡”限時活動以來，一次更大力度的優惠。

古茗從2023年開始試水咖啡業務，2年時間，其咖啡機已經上線超8000家門店。萬店之際將咖啡價格再度拉低，古茗圖什么？

咖啡最低4.9元起

超8000門店上線

古茗的“萬店狂歡，首杯咖啡4.9元起”活動，包含4款咖啡，除了美式4.9元，其余三款產品都是6.9元，活動時間為9月1日-10月15日。

除此之外，古茗還有“每周9.9元”的常規促銷活動，也覆蓋了招牌生椰拿鐵、Good輕椰拿鐵、檸C美式等6款產品。

目前，古茗的現磨咖啡原價在10-18元之間，和瑞幸咖啡、庫迪咖啡等處于同一價格帶。此次通過優惠活動直接將價格打到4.9元，已經比瑞幸、庫迪還要便宜，這也意味著將與后者展開更激烈的市場、用戶爭奪。

△圖片來源：古茗官方小程序截圖

只不過，4.9元的咖啡價格戰，古茗究竟能打多久？是否會持續打下去？仍然是個問號，我們不妨先來回顧一下古茗整個咖啡業務板塊的發展情況。

早在2019年，古茗門店就有了咖啡產品，但在之后幾年，這項業務并沒有太多的動作。直到2023年4月，古茗正式上線“閃萃咖啡”產品線，首批推出榴蓮生椰拿鐵、牛油果生椰拿鐵等果咖產品。

此后，古茗聚焦“鮮果+咖啡”，推出了生椰拿鐵、香草奶磚拿鐵、話梅氣泡美式等產品。財報數據顯示，今年上半年，古茗一共上新16款新咖啡飲品，保持每個月上新2-3款咖啡新品的速度。另據官方小程序，目前古茗店內共有10多款咖啡產品，約占所有產品數量的四分之一。

與此同時，古茗也加速在門店鋪設咖啡機，并多次推出優惠活動。在古茗中期業績電話會上，其管理層表示，截至6月30日，古茗已經在超過8000家門店配備咖啡機，單店咖啡銷量穩定在60-80杯，最高時可達百來杯。

古茗還提到，有咖啡機的門店與無咖啡機的門店差異明顯，咖啡帶來的新客增長比較顯著，顧客范圍及數量增加。

△圖片來源：紅餐網攝

不同于其他新茶飲品牌做咖啡，比如蜜雪冰城、茶顏悅色等另推子品牌做咖啡，古茗是在原有的茶飲門店中添加了新的咖啡產品線。

根據最新數據，古茗總門店數已經超過1.1萬家，這讓其可以充分利用現有門店增設咖啡機，無需額外租金成本，還能實現乳制品、冷榨果汁等原料，以及倉庫、物流等供應鏈資源的復用。門店數越多，古茗的“自轉速度”就越快，供應鏈、配送成本越低，倉配效率越高。

不過，咖啡業務短期內還是給古茗帶來了一定的成本壓力，古茗為了讓加盟商積極購入咖啡機等機器及原料，在相關設備的定價和優惠上有所傾斜。這也導致今年上半年在營收、利潤都有大幅增長的情況下，古茗的毛利率沒有變動。根據財報，上半年古茗的毛利潤為31.5%，與去年同期的31.6%基本持平。

據了解，古茗使用的是瑞士進口頂級商用咖啡機。盡管古茗沒有披露具體價格，但同類產品的市場價為5-10萬元一臺。

新茶飲攪局

激戰咖啡下沉市場

不止古茗，蜜雪冰城、滬上阿姨……諸多新茶飲品牌正大舉進入咖啡賽道，尤其在下沉市場掀起了一場激烈的咖啡攻防戰。

9月初，蜜雪冰城旗下的“幸運咖”剛官宣簽約門店數突破8000家。不久前，幸運咖還提出到今年底門店數要突破一萬的目標。

△圖片來源：紅餐網攝

滬上阿姨的子品牌“滬咖”，主打“咖啡+小食”，瞄準10元價格帶，目前在營門店數近2000家。

新茶飲做咖啡的核心動因之一，是茶飲賽道已進入存量競爭階段，通過拓展業務線來尋找新增長點。

《中國餐飲發展報告2025》顯示，截至2025年5月，全國現制茶飲門店數為64.4萬家，比去年同期的65.4萬家減少近萬家，2025年茶飲市場規模增速進一步放緩，預計為1870億元。 

與之形成對比的是，咖啡賽道仍處在增量發展階段，據紅餐大數據，2025年咖啡市場規模預計逼近1300億元，同比增長9.6%，全國咖啡門店數達到25.5萬家，增長率達8.7%。

咖啡品類的高增長加上供應鏈重疊，讓其成為新茶飲品牌拓寬邊界的重要選擇。

除了主動尋增量，茶飲品牌發力咖啡業務，也有守住“陣地”的考量。

近兩年，瑞幸、庫迪等咖啡品牌同樣在加碼茶飲業務。以瑞幸為例，其從去年開始做輕乳茶，提出“上午咖啡下午茶”。庫迪也有奶茶、果茶等系列產品，8月庫迪還推出“奶茶季6.9元限時狂歡”活動，8月4日起至9月30日，每天下午3點后全場茶飲每杯6.9元不限量。

△圖片來源：庫迪咖啡官博

而從市場層面來看，無論是新茶飲品牌做咖啡，還是咖啡品牌加碼茶飲，幾乎都是同樣的低價策略，這樣的混戰在下沉市場更加激烈。

截至6月底，古茗約有52%的門店位于三線及以下城市。在最新計劃中，古茗仍計劃在下沉市場進一步加密門店。而幸運咖、滬咖等品牌均有超半數門店位于三線及以下城市。

而瑞幸、庫迪等品牌，同樣也在大舉“下沉”。

比如，瑞幸近一年公布的定點合伙人加盟招募中，三線及以下城市為重點。據紅餐大數據，目前瑞幸三線及以下城市門店占比超30%。

新茶飲與咖啡品牌的界限正越來越模糊。雙方在下沉市場的短兵相接，不僅是一場價格與規模的較量，也將影響未來國內咖啡行業格局。