來源/電商報Pro

撰文/月涯

自建本地外賣平臺，是門好生意嗎？

隨著互聯網經濟的進一步發展，三四線城市以及小鄉鎮等下沉市場，爆發出了更大的消費潛力。

對于很多低線縣城市場而言，大平臺的觸角還未來得及延伸或者還沒有深入，但是用戶的消費意識已經覺醒。

在藍海市場復制巨頭們已經跑通了的路，這就給許多普通創業者帶來了商機。

其中，外賣就是已經滲透進人們的日常生活，但是還沒有實現全面覆蓋的行業之一。

近年來，美團、餓了么等幾家外賣巨頭通過高額的補貼激發市場需求、培養用戶的消費習慣，行業飛速發展。

截至2022年二季度，年度活躍快餐外賣行業用戶為6.284億，同比去年增長了1.71億。

相關報告也指出，隨著快餐外賣行業的滲透速度越來越快，從一二線轉移到三四線，從市中心轉移到城郊縣鄉，外賣市場的整體下沉，會更加明顯。

目前，三四線城市訂單的增長率遠超一二線城市。

也就是說，雖然一二線城市，外賣行業已經開啟盈利階段，但是三四線的外賣市場正處于高速增長期。

深耕本地消費者的外賣需求，通過本地商家的入駐，本地外賣平臺可以迅速拉攏大批用戶。

外賣向全時段發展且需求長期存在，只要在當地拿到足夠的訂單，避開巨頭壟斷的本地外賣平臺完全是一樁“小而美”的生意。

例如，新疆有本土的巴樂外賣平臺、達斯罕外賣等，海南的急先蜂、廣東省揭陽市的順溜外賣等等。

其中，順溜外賣的羅先生從2019年開始創業，目前整年的盈利已經實現60W+。

（本地外賣小程序界面）

也有2022年剛剛起步的創業者，在福建某鄉鎮做外賣平臺，每月能拿到一至兩萬元的分成。這在月收入水平普遍不高的鄉鎮，已經算回報不錯的了。

基于本地特色資源，本地外賣平臺雖然資金和流量等實力沒有大平臺雄厚，卻也在夾縫中形成了自己的生態圈，生存得很好。

畢竟，幾千元錢就可以在微信搭建一個本地外賣小程序，前期也不需要太多人工，只要能夠覆蓋入駐商家的服務范圍就好，逐步推進。

不僅成本便宜，在以熟人社會為主導的鄉鎮社會，公眾號或小程序的形式也更容易傳播。寶媽、工廠工人、學生等都是隱形的消費主力軍。

另一方面，隨著大平臺的服務費和傭金上漲，沒有強制性考核和高昂的服務費用的本土外賣平臺優勢更加明顯，可以為本地商家節省出更多的利潤空間。

綜合來看，自建本地外賣平臺雖然受到配送范圍等客觀條件的限制，看得到天花板。

但是以本地城市為起點，未必不能輻射全國，走“農村包圍城市”路線。

（某外賣平臺版圖）

下沉市場占據國內近7成人口，龐大的人口規模終歸會轉化成相應的經濟體量。這就是地方外賣平臺最大的機會。

火熱的外賣市場，巨頭瘋搶

留給本地外賣平臺的時間已經不多了。

隨著本地生活賽道的火熱，巨頭們徹底注意到了具有高頻消費場景的外賣市場。

2022年，線上消費需求的催化下， 抖音高調入局外賣行業，支持外賣商家的“團購配送”。

宣布與達達、順豐同城、閃送等第三方即時配送平臺達成合作后，抖音外賣逐步實現了團購套餐的“全城平均1小時達”。

直播+外賣以及短視頻+外賣的形式應運而生。加速擁抱新媒體時代，抖音為外賣行業的發展注入了新的活力。

此外，去年8月，抖音與餓了么宣布合作。雙方在南京開展試點，真正實現了邊看直播邊點外賣。

不過，抖音外賣配送的產品多為高價套餐，更適合朋友之間的聚會場景，一定程度上限制了抖音外賣用戶規模的增長。

對于這一點，抖音生活服務相關負責人表示，“團購配送”項目在北京、上海、成都試點，近期將開放該三城的商家自助入駐，后續逐步拓展試點城市。

相比具有流量優勢的抖音，京東做外賣的底氣來源于配送隊伍的強大。

從配送能力上來看，京東體系中的京東到家、達達快送等都能夠提供外賣業務的基礎服務。

目前，京東的外賣業務尚處于內測階段，還未正式上線。不過，京東已經表示了對外賣市場的勢在必得。

同時，京東零售CEO辛利軍透露，“至于什么時候開始做，就看我們的能力，什么時候可以組建人才隊伍了。”

不止是京東、抖音等新入局者在躍躍欲試，隨著一、二城市外賣市場的飽和，美團、餓了么等老牌巨頭也開始忙著拓展市場，開始下沉。

早在2020年，美團就在多地試點上線了團購版外賣產品“拼好飯”。

拼好飯不僅不要配送費，多人拼單后可以低價下單，牢牢抓住了下沉市場用戶對價格敏感的特性。現在，拼好飯已經逐漸擴展到更多城市。

對標美團拼好飯，餓了么也有類似的產品“餓了么拼團”。

配合“上山下鄉”計劃，餓了么加速向三四線城市下沉和滲透，推動下沉市場的數字化升級。

在萬億外賣市場走到今天這一步，美團和餓了么誰也不想退后。

根據《2022年中國在線外賣行業分析》報告顯示，2022年中國在線外賣市場預計達到了9417.4億元。

巨頭們不會放棄手里的蛋糕和眼前的肥肉，那么看上去毫無招架之力的本地外賣平臺應該何去何從？

本地外賣平臺何去何從

本地外賣平臺不可能和美團、餓了么打價格戰。但是事關市場份額的爭奪，免不了一場殘酷的整合和廝殺。

（曾經活躍的當地外賣）

近年來，在線外賣收入占全國餐飲收入的比重加速上升。增長1.9%、4.1%、4.5%，一直到2021年達到21.4%。

海底撈、呷哺呷哺等傳統餐飲品牌加碼外賣服務，也第一次感受到線上流量帶來的爆單喜悅。

種種跡象表明，餐飲行業的變革已經勢不可擋。這樣的背景下，低線縣城中原本因為經營能力有限而不愿意開設外賣的商家，必然也會踏入新潮流。

互聯互通的大趨勢下，本地外賣平臺未必沒有機會。

當下，品質與服務將主導外賣市場。實際經營中，商家不僅需要大平臺帶來的流量，也需要打造自己的私域流量池。

平衡下來，更加自由的本土外賣平臺可以保證商家營銷的相對獨立性。

甚至，本土外賣平臺可以針對個別商家的需求，推出定制化服務，提升配送效率，更好破局。

從價格戰轉向品質戰，專心服務當地商家的本地外賣平臺多了一些緩沖的余地。

深植于縣城鄉鎮市場生態，本地外賣平臺更能根據本地的實際情況把握經營節奏。

攻入下沉市場，美團的對手除了餓了么，還有這些散亂布局的本土外賣平臺。

市場整合之下，巨頭們早晚要啃下下沉市場的硬骨頭。

到那時，美團們的到來也必將伴隨著鄉鎮外賣市場的數字化改革和效率的提升，市場競爭格局將重新形成。