來源/零售氪星球

作者/布喵

刻薄一點說，亞馬遜近年野心勃勃，親自下場打造的線下實體店帝國，不能說全線潰退，但無疑正遭遇嚴重「卡殼」。

2月初的2022財年第四季財報電話會上，亞馬遜CEO安迪·賈西（Andy Jassy）宣布Amazon Fresh“鳴金收兵”，不再開店，等找到一種更差異化和能賺錢的模式再說。

“零售業是一個艱難的行業”，賈西叫苦不迭，“Amazon Fresh的擴張，就像把錢沖進馬桶里�！边@個等同“燒錢打水漂”的昂貴教訓，他的中國同行們早幾年就get到了。

2023年初Amazon Fresh正式停止擴張

2020年在加州開出首店的Amazon Fresh，類比國內各種“鮮生”的時髦叫法，可稱為“亞馬遜鮮生”，目前有40多家門店，一半開在加州。消費者對其不買賬，亞馬遜更不賺錢。

亞馬遜在2022年第四季度收獲史上最差業績，整體銷售額上升9%，凈利潤同比卻跳水98%，叫停還在盈利迷霧中找不到出路的實體店成了必然選擇。

一年前，亞馬遜就宣布關閉68家實體店，包括美、英市場的 Amazon Books（書店）、Amazon Pop Up（快閃店）和Amazon 4-star（四星商店，主要售賣線上四星商品）。

當時，亞馬遜說要聚焦Amazon Fresh 和 Whole Foods全食超市，以及2022年推出的Amazon Style，Amazon Go。

一年后，對實體店更心灰意冷的新決定出爐：Amazon Fresh和Amazon Go也就此打住了。

01

亞馬遜的教訓：黑技術之于零售不是救世主

生鮮零售是塊硬骨頭，損耗大、利潤低，極其燒錢。財大氣粗的亞馬遜也扛不住了。尤其是，折騰這么多年，市場份額與老對手沃爾瑪相距甚遠，意味著現有模式打法根本不奏效。

根據Euromonitor數據，亞馬遜（包括全食）在全美食品雜貨領域的全渠道銷售額，只占市場1.2%。而沃爾瑪與Kroger穩坐市場前兩位，分別占25%與8%。

來源：Euromonitor

Kroger與排名第三的Albertsons近期也傳出謀求合并。屆時，亞馬遜在美市場將面臨更尷尬的境遇。

食品雜貨是剛需高頻品類，全渠道是趨勢，亞馬遜一直十分看重。2007年，亞馬遜率先在西雅圖做Amazon Fresh的線上運營，向Prime會員提供2小時免費配送服務，包括農產品、肉類、海鮮、零食和家庭必需品，之后，這個服務逐漸走向美國各地甚至全球其他城市。

但亞馬遜對線下實體店的試探，一直相當謹慎。亞馬遜創始人杰夫·貝索斯老早就對實體店饒有興趣，但他深知，線下市場成熟且飽和，亞馬遜只想做“擁有差異化且不跟風的產品與服務”。

在生鮮雜貨領域，2017年，亞馬遜大手筆買下高端有機連鎖Whole Foods全食超市。2020年8月，才親自下場開第一家Amazon Fresh，相比中國同行阿里巴巴的盒馬鮮生，亞馬遜的入場步伐整整晚了4年。

Amazon Fresh 提供大量精選的全國品牌、自制鮮食和自有品牌產品。全食超市則用更高價格賣天然、有機和清潔食品。不同商品類型和價格區隔，亞馬遜希望兩者結合觸及更廣泛的消費者。

亞馬遜引以為傲的無人收銀技術

2017年購入全食超市后，亞馬遜嘗試降價讓其更親民，并應用更多科技，比如Just Walk Out技術。此外，全食還增加了30%本地品牌，在一些門店靈活售賣本地小品牌，實現差異化。

5年來，全食超市的增長并不明顯。2022年銷售額同比增長10%，市場份額與被收購前變化不大。

一直標榜用黑科技給線下超市帶來新體驗的Amazon Fresh，擴張之路也極艱辛。目前全美僅40多家店，距2020年定的兩年280家“小目標”，只完成了15%。

最近，亞馬遜還決定將Prime會員亞馬遜線上雜貨訂單免費配送門檻從35美元提至150美元，是沃爾瑪的4倍。亞馬遜的解釋是，提高訂單免配額，消化物流成本，維持商品價格的競爭力。

顯然，亞馬遜目前更看重盈利，而不是不惜一切代價的擴張。

實體店之路舉步維艱，亞馬遜的問題到底出在哪兒？

一方面，黑科技很炫，但也很貴，在生鮮超市很難發揮決定性效力，即使亞馬遜，都很肉疼。

Just Walk Out是亞馬遜引以為傲的無人收銀技術，客戶無需經過收銀臺或自行掃碼，通過遍布店鋪的頭頂計算機視覺攝像頭、重量傳感器和深度學習技術可自動結算。

Amazon Go無人便利店曾風靡一時

2021年底，《Business Insider》報道，亞馬遜成功地將“Just Walk Out”的技術成本削減了96%。但即便如此，對一家2000至4000平米的Amazon Fresh，動輒400萬美元起跳的先期投入成本，相比其他傳統零售店，要更大客流與足夠高利潤才能打平。

直到2021年7月，亞馬遜才在第14家Amazon Fresh首次運用Just Walk Out，之前的Fresh門店只配備Dash Cart（智慧購物車）。當然，背后也許有技術升級原因，比如，讓Just Walk Out更適用大店。

2022年9月后，亞馬遜再未開張過Amazon Fresh新店，有媒體披露，全美至少有33家已完工或在建的新店停擺。

其次，亞馬遜這幾年在線下實體店的折騰，足以證明，零售業，只有黑科技是遠遠不夠的。

亞馬遜是一家電商和科技公司，核心競爭力是科技，但面對沃爾瑪這樣有豐富經驗的零售“老司機”，科技給亞馬遜實體店的差異化優勢并不明顯，也不具決定性。

這與國內商超幾年前對數字化轉型寄與厚望一樣，首都經貿大學教授陳立平說，事實證明，“數字化給零售業帶來的效率提升很有限�！�

而盒馬總裁侯毅在2023年初的一封內部信也提及，“2019年到2021年是盒馬新零售模型打磨、商業模式優化的3年，盒馬發現數字化、30分鐘送達僅是工具……”在他看來，商超的核心競爭力是商品力和高效的運營體系。

一直在電商和技術上志得意滿的亞馬遜，這幾年就是犯了一個大錯——太高估技術，而不是零售本身。

“消費者不會去某個地方購物，只因它有無人收銀和智能購物車�！庇信u人士直言，“但問題是亞馬遜不知道（讓門店）吸引人的誘人因素是什么。”

02 

亞馬遜的教訓：回歸零售

技術至上的亞馬遜，試圖借極客技術改造零售業，減人力，提效率。但，新鮮感過去，人們對生鮮超市的本質訴求是不變的——有競爭力的價格與愉快的購物體驗。

首先，技術有可復制性，許多傳統零售商都在加碼技術。

無人收銀，本意是解決排隊付款問題，但在競爭激烈的零售業，顧客有線上線下多種解決路徑，排隊付款問題并不致命。甚至，在供給過剩環境是個偽命題。技術帶來成本與商品價格上升，也讓價格敏感型消費者不再來了。

僅憑技術，亞馬遜要搶市場并不容易。沃爾瑪在內的許多零售商已在門店安裝了掃描即走設施。Tesco倫敦的GetGo與家樂福巴黎的Flash 10/10無摩擦商店，都是老牌零售商無人收銀的新嘗試——這顯然稀釋了亞馬遜無人收銀的稀缺與獨到性。

其次，Amazon Fresh注重“數據與科技”的文化內核下，沒對消費者購物體驗做更多關注。

Amazon Fresh門店內部

亞馬遜前高管Tom Furphy對Amazon Fresh的評價是，“沒靈魂”。這家門店看來更像是電商履約中心，電子標簽排列在貨架上，工作人員穿梭揀貨，沒將線下購物和線上訂單兩塊功能區隔，很難在保證高效揀貨操作同時，給店內消費者提供更好體驗。

這些坑，在新零售狂飆的幾年前，國內一些零售商其實都掉進過。

此外，Amazon Fresh似乎也無法滿足特定消費者需求。Furphy說，每個零售商都應清楚自己滿足哪類需求，品類齊全，還是精挑細選，晚餐方案，抑或多場景。在這方面，Amazon Fresh讓人摸不著頭腦。

更重要的是，亞馬遜在實體店缺乏營銷，沒品牌影響也是一個問題。亞馬遜龐大且無處不在，但它主要以科技與快速交付聞名，而非為消費者提供精選產品的能力。

有消費者說，“亞馬遜能買到非常棒的新鮮British Gala蘋果嗎？我不確定，因為他們不是以超市聞名�！边@種由時間與營銷積累起來的品牌心智，需要亞馬遜主觀的更多努力才能實現。

總之，要想在實體店成功，亞馬遜欠缺的是，科技以外，一種實體店的經營藝術。

畢竟，本質上零售業是一種服務業，是社會活動一部分，需要人的參與�！盁o人收銀”等科技剝離了線下零售店的“社交”功能，在“體驗”有明顯短板。

在虛擬社交拉遠人們距離的今天，線下店讓人在“逛”中享受人際互動，是解決孤獨感的一種方式。

這意味著，不論是技術，還是模式創新，都必須建立在對行業充分認知基礎上。希望通過某種單一技術根本性變革行業并不現實。Amazon Fresh要完成破局，需要從商品力、品牌心智、定位、銷售技巧等多方面打磨。

技術在零售業，更像錦上添花，而不是“救世主”。更何況，當前的經濟環境，技術驅動的消費者正“退居二線”，價值驅動的購物成為人們最關注的問題。

“通貨膨脹、價格上漲和生活成本上升的市場背景，不是創新技術蓬勃發展的環境�！盙lobalData零售分析師Nidhi Chauhan坦言。

實體店的連連挫敗，缺乏轉機讓人惋惜，但亞馬遜并非徹底放棄。

亞馬遜CEO 安迪·賈西強調，亞馬遜的實體店調整中看見“令人鼓舞的跡象”，預計2023年會有新打法。

被一份文件稱為“Amazon Market”的西雅圖某店

有媒體報道，在一份政府文件里，美國西雅圖一處超市舊址被稱為“Amazon Market”，暗示了亞馬遜一種新零售業態的可能性。

從企業層面，亞馬遜有深厚的擁抱失敗的文化。在2015年股東信里，亞馬遜創始人杰夫·貝索斯就強調，“‘大贏家’可以為諸多嘗試買單”。

他認為，亞馬遜的一大獨特之處就在于失敗，“亞馬遜是世界中最適合失敗的地方（我們已成了行家里手�。�，而失敗和創造是不可分割的雙胞胎�！�

2021年辭去CEO時，杰夫·貝索斯明確表示仍會參與“重要的亞馬遜計劃”，其中就包括生鮮雜貨實體店業務。

考慮線上線下全渠道是零售業的大勢所趨，亞馬遜一定要為實體店探出新打法。最新叫停擴張后，安迪·賈西就發誓要加倍投入生鮮實體店務，尋找一個“大放異彩”的實體店模式。

實體店的經營經驗是全渠道零售取得成功的關鍵因素。當亞馬遜全力以赴實體店帝國時，其最強大對手沃爾瑪，也在加緊融合線上與強大的實體店能力。

零售就是不斷探索無止境的客戶體驗，正是這些此起彼伏的摸索，讓零售業的游戲升級迭代，充滿活力。