3月13日，由聯(lián)商網(wǎng)主辦的2023中國(guó)超市周在河南許昌許都大劇院隆重啟幕。本次大會(huì)以“美好之路”為主題，共設(shè)一大主論壇、九大分論壇，為期5天，匯聚了千家超市企業(yè)、數(shù)千從業(yè)人士，是聯(lián)商網(wǎng)面向中國(guó)超市行業(yè)舉辦的規(guī)模最大、專業(yè)度最高的活動(dòng)。

作為本次超市周活動(dòng)的分論壇之一，《中國(guó)超市食品采購(gòu)與經(jīng)營(yíng)論壇》于3月15日拉開(kāi)帷幕。會(huì)上，燕谷坊集團(tuán)首席研發(fā)余治權(quán)從全谷物、燕谷坊集團(tuán)、研發(fā)實(shí)力、燕麥全谷物中國(guó)化實(shí)踐、全谷物產(chǎn)品、全谷物產(chǎn)品原料六個(gè)方面分享燕谷坊全谷物食品科技的中國(guó)化實(shí)踐。

▲燕谷坊集團(tuán)首席研發(fā) 余治權(quán)

余治權(quán)認(rèn)為未來(lái)的消費(fèi)者對(duì)健康主食有強(qiáng)需求，是剛需。

余治權(quán)在分享中介紹了增加全谷物攝入的五個(gè)健康益處：1、可降低全因死亡的發(fā)生分享；2、可降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)；3、可降低型糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)；4、可降低結(jié)直腸癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)；5、有助于延緩體重增長(zhǎng)。

根據(jù)英敏特統(tǒng)計(jì)，2016年全球約有7533種全谷物食品進(jìn)入市場(chǎng)而在2000年只有218種，增長(zhǎng)了33.56%，年均增長(zhǎng)率達(dá)25%。從2021年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)《中國(guó)居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告》明確提出加大全谷物攝入量以后，去年燕谷坊的全谷物的食品增長(zhǎng)了14倍，到目前為止已經(jīng)超過(guò)了25倍，全谷物食品的市場(chǎng)占有率是越來(lái)越高。

燕谷坊選擇從糧食加工浪費(fèi)和慢性病問(wèn)題切入全谷物市場(chǎng)。據(jù)介紹，精白米、精白面去加工過(guò)程中，會(huì)大量的損耗麩皮，出米率和出粉率會(huì)降低10%~15%，每年加工1萬(wàn)噸精百米精白面，就會(huì)浪費(fèi)幾千噸的原料。另外，中國(guó)有近三億的糖尿病風(fēng)險(xiǎn)人群，食用全谷物，可以降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)人群數(shù)量。其實(shí)在超市里面雜糧板塊占比重也越來(lái)越大，但對(duì)于全谷物的引進(jìn)還沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

余治權(quán)認(rèn)為顧客購(gòu)買全谷物有三大痛點(diǎn)，第一是選擇困難，第二是口感不佳，第三是烹飪不變。做食品，如果不好吃，你和顧客談健康，其實(shí)是無(wú)意義的。

為此，燕谷坊基于全谷物去建立在行業(yè)里的優(yōu)勢(shì)。燕谷坊集團(tuán)是第一個(gè)獲得了美國(guó)全谷物認(rèn)證的民營(yíng)企業(yè)。燕谷坊燕麥現(xiàn)代工藝研究中心在2015年成立，用七年的時(shí)間去進(jìn)行燕麥現(xiàn)代工藝的研究，不是研究產(chǎn)品，而是研究工藝。研究怎么加工燕麥的原料，以好的原料去研發(fā)好的產(chǎn)品，用好的產(chǎn)品去和其他人結(jié)合，去驗(yàn)證，獲得一些好的結(jié)果。

燕谷坊集團(tuán)是以燕麥立業(yè)，以燕麥作為抓手，打入全谷物市場(chǎng)。讓科技為全谷物賦能，讓全谷物科技進(jìn)入健康食品領(lǐng)域。燕谷坊燕麥加工的工藝，是燕谷坊研發(fā)的底層的邏輯，也為健康食品打下基礎(chǔ)。燕谷坊以“為中國(guó)老百姓提供一碗健康的營(yíng)養(yǎng)主食”的理念起家，以燕麥作為支點(diǎn)去進(jìn)行中國(guó)化的實(shí)踐，致力打造健康中國(guó)。