出品/聯商翻譯中心

來源/ビジネズ+IT

作者/中井彰人

編譯/梁涵秋

在不斷上漲的物價影響背景下，“價格”正逐漸成為影響日本超市零售業勝負的重要因素。那些能夠提供物美價廉產品的零售商往往能夠吸引更多的顧客，特別是那些在經濟壓力下尋求節省開支的消費者。因此，低價位的食品零售店正在借助這一優勢，實現業績的增長。

然而，這種價格競爭激烈的環境并非對所有企業都有利。中小型食品超市通常無法承受價格戰的長期壓力，因此開始失去市場份額。在這個情況下，卻有某種“特定存在”正在嶄露頭角，進一步成功侵蝕了這些中小型企業的市場份額。

一、盡管物價上漲，但仍有“良好業績”的3家公司

永旺超市旗下的“Top Value”擁有日本國內最大規模的自有商品的產品群。在日本物價上漲的情況下，“Top Value”卻幾乎保持了大多數商品的價格不變，因此其銷售額穩步增長。

此前永旺一直致力于提高“Top Value”的銷售比例和店鋪擴張規模，但日本國內超市業競爭激烈，加之國內對知名品牌的信仰仍然很堅固，因此“Top Value”自有品牌的滲透率未達到預期水準。

而如今，從某種意義上來說，當前的價格環境變化在某種程度上對“Top Value”來說是順風順水。永旺可能也正考慮到這是“Top Value”迎來轉機的機會，會以“價格”為主打優勢，持續關注消費者今后的反應。

永旺旗下“Topvalue”在價格上漲的情況下仍然實現銷售額的增長。 來源：永旺官方網站制圖：聯商翻譯中心

在自有品牌領域，神戶物產旗下的業務超市也是不可忽視的存在，業務超市的主要業務是廣泛銷售并批發作為商業用途的食品，但它也同樣以低價提供給大眾消費者。因此，它被定位為自有品牌折扣超市，并在許多消費者中得到了支持。

截至2022年10月，業務超市的銷售額為4068億日元，同比增長12.3％，經常性盈利為321億日元，其在行業內的存在感也變得更加突出。關于業務超市的性價比，其實早在物價上漲之前，就已經在許多場合成為話題，但從2022年下半年開始，特別是在物價上漲明顯的情況下，其銷售額增長更加迅猛。

該公司作為食品零售業，通過在自家集團內運營工人和制造工廠來制造產品，從而以產銷一體的方式，實現了低價位的商業模式。也正是這一戰略使其能夠在競爭激烈的市場中保持競爭力。

業務超市在“漲價潮”之前就表現良好。 來源：神戶物產官方網站制圖：聯商翻譯中心

另外，對于以自有品牌為中心的食品超市，除了全國性的連鎖品牌，像大黑天物產這樣的地方性超市也是在這種嚴峻環境下實現業績增長的企業。截至2022年5月的財年，該公司實現了銷售額為2241億日元（較去年同期增長1.1％），經常性盈利為89億日元的出色業績，其門店網絡從關西地區的岡山縣擴展到四國、近畿和中部地區，還通過并購的方式進軍了九州地區。

該公司經營的LAMU業態是一種通過大規模銷售經過社內精選的自有品牌商品，從而來降低價格的模式。在LAMU可以購買到極為便宜的自有品牌食品，因此對于那些希望降低支出的消費者來說，它是一個很好的選擇。同時，憑借地方性企業的身份，大黑天物產在區域的顧客群體忠誠度極高，吸引并維持了大量顧客。

從大黑天物產的月度銷售額和客流量（以全店鋪為基準）的趨勢來看，我們可以看到，從2022年下半年開始，銷售額增長的趨勢受到客流量增加的推動。消費者對低價位的自有品牌產品的支持在大黑天物產的數據表現中尤為明顯。

大黑天物產的強勁表現證明了低價自有品牌的受歡迎程度。 來源：大黑天物產官方網站制圖：聯商翻譯中心

二、“價格競爭”或許即將觸及極限

在這種背景下，消費者的購買決策明顯受到了價格這一因素的影響，他們開始更加謹慎地管理自己的開支。這一點在食品價格上漲的情況下尤為顯著，因為日常生活所需的食品是家庭支出的重要組成部分。消費者傾向于購買低價位商品，以在不斷上漲的生活成本中節省開支。

然而，與此同時，食品供應鏈中的企業卻面臨著重大的挑戰。他們難以充分地將原材料、能源等方面的價格上漲轉嫁給消費者，這可能會對他們的盈利能力造成嚴重影響。如果不采取措施來抵消成本上升，那么這些企業的利潤將會受到擠壓，可能導致經濟困難。

特別是那些直接與消費者打交道、購買議價能力較弱的中小型食品超市，他們在面對“居家需求減少”“價格傳導不充分”和“冷藏冷凍設備電費持續上漲”等問題時，已經開始感受到了經營上的艱難。這些因素已經導致了一些企業的虧損，并且對財務狀況不強的企業來說，如果競爭繼續加劇，可能無法維持經營。

然而在這種情況下，食品超市行業可能還會面臨來自一個強大競爭對手的挑戰。這個競爭對手已經從一些食品超市奪走了市場份額，這將成為未來食品超市競爭環境的一個重大變數，我們需要密切關注他們的動向以及他們可能采取的行動。

三、導致中小型食品超市走向滅亡的“強敵”是什么？

藥妝店行業可能會對超市業產生重大影響。

目前，日本的藥妝店行業已經出現了相當程度的壟斷現象，一些頭部公司的銷售額已經達到了1萬億日元的規模，但在地方和偏遠地區，競爭仍然非常激烈。這種被稱為“食品強化型”的地區性藥妝店。

盡管名為藥妝店，但其銷售額50%至60%的實際利潤來自食品銷售。它們以極低的價格銷售食品，吸引顧客，然后在顧客購買高利潤的化妝品和藥品時確保了盈利。因此在地方和偏遠地區，它們需要不斷開店擴大市場份額。

然而，這種策略對于原本依靠食品銷售賺取利潤的食品超市來說，可以說是造就了極其惱人的對手。例如，在日本本國久經考驗的九州藥妝公司“大同制藥”在商業擴張的過程中，已導致許多中小藥妝店被淘汰，但這也同時對食品超市的重組產生了重大影響。

究其原因，食品超市一直依賴于食品銷售來賺取利潤，而“食品強化型”藥妝店銷售的食品價格水平往往是中小食品超市無法與之競爭的。

藥妝店行業的競爭仍然激烈。 來源：ビジネズ+IT制圖：聯商翻譯中心

四、深陷“價格戰”，食品超市如何自救？

食品超市與藥妝店，在消費者謹慎管理開支的大環境下，這兩者都在努力適應不斷上漲的生活成本，藥妝店看似與食品超市定位不同，它們通常更注重高利潤的化妝品和藥品銷售，而食品銷售則僅僅作為吸引消費者的策略。但在目前的商業環境下，這種策略也可能對食品超市構成競爭。

在這個關鍵時刻，食品超市需要采取一些關鍵策略來自救。

首先，考慮提高生產效率，尋找降低成本的方法，以便在價格戰中獲得競爭優勢。在這一點上，業務超市在產銷一體化的發展上可謂一騎絕塵，從自有的農場到流水線加工的制造工廠，全部由公司獨立運營，最大程度上實現了源頭上的成本縮減。

其次，除了單一的食品銷售以外，還應該考慮優化產品組合，推出更多具有競爭力的低價位商品，以滿足消費者的需求。食品超市還可以考慮與其他行業合作，尋找新的增長機會，例如永旺和Uber有多項業務合作，包括水果生鮮配送，外賣配送，食物預訂等服務，無疑又開辟了新的市場。

最重要的是，中小型食品超市更需要加強與消費者的互動，了解他們的需求和購買習慣，以更好地滿足他們的期望。除了單純的價格因素以外，會員制度、社區活動乃至店鋪氛圍都會影響顧客的消費習慣，通過提供個性化的購物體驗和更好的客戶服務，食品超市可以吸引更多的忠實客戶，并提高客戶滿意度和忠誠度。

綜上所述，食品超市在面臨激烈競爭和價格上漲的挑戰時，有許多應對策略可以采取。通過創新、降低成本、優化產品組合和加強與消費者的互動，它們可以在這個競爭激烈的市場中自救，并為未來的發展創造更多機會。這需要決策者的智慧和勇氣，以應對不斷變化的市場環境，找到新的出路。在這個過程中，食品超市可以尋找合作伙伴，積極創新，提高競爭力，確保在未來保持可持續的增長。