來源/紅餐網(wǎng) 

撰文/簡煜昊

近日，有杭州網(wǎng)友在社交平臺上發(fā)帖稱：“伏小桃在杭州的店好像全關(guān)了。”

注意到該帖子后，紅餐網(wǎng)通過多方渠道求證發(fā)現(xiàn)，目前伏小桃在杭州的門店確實已全部“歇業(yè)關(guān)閉”。

進入“伏小桃點單”小程序，可以看到，目前還能點單的門店僅有29家。而根據(jù)紅餐網(wǎng)過往統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，巔峰時期伏小桃曾在國內(nèi)開出230多家店。

伏小桃，究竟怎么了？

01 

北京、杭州門店全關(guān)，230多家店縮減至不到30家

大眾點評定位杭州搜索“伏小桃”，會彈出11個門店結(jié)果，這些門店的經(jīng)營狀態(tài)目前均顯示為“歇業(yè)關(guān)閉”。

其中幾家門店的電話信息還能顯示，紅餐網(wǎng)撥通了這些電話，均沒有人接聽。

△圖片來源：大眾點評

據(jù)了解，2019年8月，伏小桃杭州首店落地余之城商圈，隨后又陸續(xù)在嘉里中心、杭州大廈、濱江龍湖天街等區(qū)域開出門店。

2021年巔峰時期，伏小桃曾在杭州擁有超過20家門店。但沒過多久，伏小桃在杭州的門店開始不增反降。

根據(jù)《都市快報》的報道，2023年11月，伏小桃濱江龍湖天街店發(fā)布公告稱，門店因各種因素影響決定正式閉店。這家門店關(guān)閉后，彼時伏小桃在杭州已經(jīng)僅剩下了一家門店，即伏小桃EFC歐美金融城店。很快，伏小桃EFC歐美金融城店員工在接受媒體采訪時透露稱，該店很快也會停業(yè)，店長已經(jīng)在著手門店轉(zhuǎn)讓事項。

值得注意的是，伏小桃的閉店并非只在杭州上演。

比如北京。根據(jù)公開信息，早在2021年，伏小桃就進入了北京，并將門店開在了西單的大悅城，但如今進入伏小桃點單小程序，已經(jīng)搜索不到北京地區(qū)的門店信息。

目前，伏小桃僅在武漢、成都、長沙、上海、廣州、南京等10多個城市仍有門店，但數(shù)量相較之前也有所減少。

根據(jù)自媒體“獨角mall”的報道，2021年2月時，伏小桃在深圳有16家門店。如今搜索大眾點評，伏小桃在深圳僅剩一家龍崗萬象匯店。

在廣州，自2022年以來，伏小桃廣州正佳廣場店、北京路店已相繼關(guān)閉，目前也僅剩一家店還在營。

紅餐大數(shù)據(jù)顯示，巔峰時期伏小桃曾在國內(nèi)開出230+門店。但截至2024年1月17日，在“伏小桃點單”小程序里，可以下單的門店僅有29家。

02 

撞名“日本天皇陵墓”，“去日式化”后開始滑坡

針對伏小桃的關(guān)店，業(yè)內(nèi)眾說紛紜。有業(yè)內(nèi)人士表示，自2021年陷入更名風波后，伏小桃的品牌勢能開始有所下滑，或因此影響了門店的經(jīng)營。

公開信息顯示，伏小桃于2017年成立，第一家門店選址在南京明瓦廊。一開始，也不叫“伏小桃”，而是叫“汴京茶寮”。

創(chuàng)立之初，輕日式的風格是汴京茶寮最大的特色。其門店還原了日本京都的日式風情，采用原木色的桌椅，京都樣式的操作臺，門口還有居酒屋招牌的日式門簾。

產(chǎn)品上，汴京茶寮主打“日式奶茶”，招牌產(chǎn)品“伏見桃山”“草莓大福奶茶”等都曾是小紅書上熱門的打卡拍照標配。

憑借日式特色元素和高顏值的產(chǎn)品，汴京茶寮也曾引發(fā)模仿，市面上出現(xiàn)了很多山寨門店。

2019年，由于汴京茶寮的品牌商標被山寨搶注，其改名為“伏見桃山”，并注冊了“伏見桃山”相關(guān)的商標。

△圖片來源：伏小桃微博

更名為“伏見桃山”后，同步開啟了擴張之路，先后進入了杭州、廣州、深圳、上海、北京等城市開店。據(jù)界面新聞報道，2018-2020期間，伏見桃山的門店數(shù)量增速達176%。

2019年，伏見桃山還獲得了來自杭州快風投資的數(shù)千萬元的PreA輪融資，估值一度達2億元。

但進入2021年，品牌的發(fā)展迎來轉(zhuǎn)折點。該年8月，有網(wǎng)友質(zhì)疑伏見桃山撞名“日本天皇陵墓”。伏見桃山陵是日本明治天皇陵墓，而伏見桃山的名稱與其相似，一時之間激起千層浪，伏見桃山的風評急轉(zhuǎn)直下。

輿論持續(xù)發(fā)酵，伏見桃山迫于壓力再次更名。2021年9月，“伏見桃山”正式更名成如今的“伏小桃”，同時開始“去日式化”。將原來以日本元素和日文構(gòu)成的LOGO直接換成了以“伏小桃”文字為主的LOGO。門店設計風格上，原來的伏見桃山立意“花月詩酒茶”，多用原木色裝修、摻雜日文的海標、菜單設計，但更名后，新店開始拋棄原有的日式風格，換成了偏向商務風的黑金格調(diào)。

一系列動作，對品牌的發(fā)展造成了不小的影響。“它改掉了自己最受歡迎的日式風，在茶飲市場上沒有了品牌辨識度，勢能下滑幾乎是必然的。”一位資深業(yè)內(nèi)人士說道。

有伏小桃加盟商則對紅餐網(wǎng)表示，自己是在“伏見桃山”時期加盟的，剛加盟時品牌不論是配方還是裝修都很有特色，門店每天的銷量很可觀，能實現(xiàn)持續(xù)盈利。但品牌更名之后，門店業(yè)績開始持續(xù)下滑。“改名后門店營收就開始直線下滑了，一個月最多也就能賣出1000杯左右。”