出品/聯商網

撰文/高天

圖源/聯商圖庫

炙熱的新式茶飲市場，茶顏悅色與阿嬤手作被視為“高冷范”代表。

一來是謹慎的擴張戰略，市場規模有限，然而流量屬性又很大，讓很多人“愛而不得”；二則是從品牌的擴張路徑上看，目前主要還是集中在國內的一線、新一線及省會等高線城市。

不過進入2024年，阿嬤手作卻加快了開店步伐。1月份，就在上海國金中心、成都太古里、成都萬象城和南京景楓中心開出了4家新店，與品牌以往的開店速度相比，阿嬤手作似乎“變快了”？

撕掉“區域”標簽

起源于南寧的阿嬤手作，一直被稱為廣西的“茶飲之光”，在南寧萬象城開出首店后，僅在兩年后，便在深圳萬象天地，開出了首家省外店。

阿嬤手作的“集中大本營”也在廣西和廣東。尤其以深圳門店最多，多達17家。

憑借地域性的稀缺標簽和“手作”的差異化為賣點，阿嬤手作成為新式茶飲市場“新貴”，也是各大商業項目爭搶的品牌之一。

據悉，深圳萬象天地店開業時，月均營業額超過了100萬，最高日出杯量3000+。

從小程序點單頁面看，一直都處于“爆單”狀態。

彼時在長寧來福士開業時，凱德方面告訴《聯商網》，阿嬤手作開業后，給商場帶來了不錯的客流。

從阿嬤手作微信小程序統計的數據顯示，目前阿嬤手作已經在全國布局了37家門店，其中1月就新開了四家門店。

1月8日，全國首家體驗集合店在上海國金中心IFC開業，門店以家味·市集為主題，復原市集景象，消費者進門先拿一個小籃子，寫上自己的名字，然后提著小籃子去各處體驗阿嬤奶茶的手作原料，更注重體驗感。

與其他門店不一樣的是，IFC店首次增設好食材零售區和日常品鑒分享的區域。

與喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等新式茶飲一樣的拓展思路，阿嬤手作也踏入了增設零售區、開大店等拓展路徑。如果“試驗成功”的話，新模式會持續推廣。

高線城市為主，集中在購物中心店

從阿嬤手作目前的布局路徑上看，主要有兩個特征。

一、城市布局主要以高線城市為主。除了“大本營”廣西外，阿嬤手作目前的門店分布在深圳、廣州、上海、成都、南京和佛山等一線城市、新一線城市。

二、購物中心為主，且為城市優質項目。已經開業的37家門店中，33家為購物中心門店，且開在了城市熱門商圈的一些優質項目中。以上海為例，目前門店集中在淮海路、中山公園、徐家匯、陸家嘴等商圈。南京德基廣場、深圳萬象城、成都太古里、成都萬象城、廣州太古匯、上海港匯恒隆廣場等均為高奢商場。

▲阿嬤手作廣州太古匯店

如此布局邏輯，也與阿嬤手作的定位相關。目前阿嬤手作的客單價在30左右，主要還是以對價格不敏感的受眾為目標客群。

新式茶飲內卷，道阻且長

新式茶飲內卷已是行業公認的事實。近幾年，在快速狂奔后，從卷門店到卷價格，又開始卷聯名，卷奶底。

去年，阿嬤手作就曾因“換奶底”事件，差點“翻車”。

2023年以來，整個賽道更加擁擠且內卷。包括喜茶、奈雪的茶、樂樂茶都先后開始開放加盟，也逐漸進入下沉市場，開出了街邊店；茶百道、滬上阿姨、古茗等幾次傳聞要登陸IPO，以上市沖破行業壁壘。

《聯商網》此前統計的“2023年度中國新式茶飲連鎖品牌TOP30”中，至少有23家品牌達到了千店規模。

聯商網高級顧問團成員王國平認為，目前消費領域尚未出現比新式茶飲更為有效的社交貨幣，消費者的需求要被不斷滿足。因此，基于新式茶飲具備的社交屬性，市場將進一步多元化，滿足細分市場需求。

《2032茶飲市場報告》顯示，2022年全球茶飲市場規模達30億美元，預計到2032年將增長至54億美元，年復合增長率達6.3%。

可見，新式茶飲未來競爭的維度會越來越廣，而擺在阿嬤手作面前的道路，還很長。