來源/36氪 

撰文/楊亞飛

36氪獨家獲悉，星巴克副總裁李濤已離任，并在今年上半年加入霸王茶姬。

霸王茶姬就此回應36氪稱，“并無此事。”

據(jù)了解，李濤此前在星巴克主管全國門店開發(fā)和資產(chǎn)管理工作。在星巴克之前，李濤從業(yè)經(jīng)歷橫跨餐飲、零售多個領域，曾任百勝餐飲（中國）有限公司、Coach中國貿(mào)易有限公司開發(fā)總監(jiān)、達芙妮（國際）控股有限公司副總裁、一茶一坐餐飲管理有限公司副總裁。

“李濤在行業(yè)里很資深，手握很多重要的物業(yè)資源。”一位接近星巴克的人士告訴36氪。

霸王茶姬這一挖人動作，發(fā)生在其向“東方星巴克”沖擊的關鍵期。今年5月，霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰放話，2024年的目標是“中國銷售額超過星巴克中國”。在此之前，霸王茶姬2024年Q1單季度GMV超過58億元。

李濤的加入，只是霸王茶姬近期大面積挖人動作的一部分。36氪從多位知情人士了解到，霸王茶姬近期正在行業(yè)大量招人，“從總部到各分公司”，以星巴克、Tims居多。品牌營銷方面，則從小紅書、華為等公司挖人。

密集人員補齊，核心還是為快速擴張服務。

2023年以來，霸王茶姬便已新開3500余家門店，而前1000家店，他們花了5年多的時間。今年全年GMV超200億目標背后，管理層對于門店規(guī)模顯然有很高預期。正如麥當勞、肯德基被認為是中餐連鎖的“黃埔軍校”，星巴克則有咖啡連鎖的“黃埔軍校”之稱，以其門店管理體系和晉升體系完善著稱。

霸王茶姬還傳出今年內赴美IPO的消息，業(yè)績之外，一個履歷光鮮的高管團隊也能讓投資者更認可其管理能力。

盡管走加盟體系，但霸王茶姬的管理需求不小，他們采用的是“1+1+9+n”的加盟強管控模式，核心是將經(jīng)營權和所有權剝離，所有權歸門店投資者，經(jīng)營權交給公司，“確保用戶體驗是一致的、產(chǎn)品的質量是受到保障的。”張俊杰說。

其中第一個“1”，便是全資控股的全建制在地子公司或者在地辦事處。據(jù)36氪了解，目前，僅在中國市場，霸王茶姬這樣的子公司及辦事處便有30個，人數(shù)從幾十人到百余人不等。

從分公司管理，再到門店端營運，在狂奔背景下，霸王茶姬需要做到高速擴張但不失控。

作為創(chuàng)業(yè)公司的管理短板已經(jīng)在局部顯現(xiàn)。今年5月，霸王茶姬推出萬里木蘭新品一周免單活動，原本是品牌送福利，但據(jù)一位霸王茶姬加盟商反饋，免單訂單需要門店在訂單當天閉店前逐筆核銷，但由于卡券來源眾多，在訂單繁忙時根本來不及操作，導致門店要承擔部分補貼金額。而這一切，完全可以通過數(shù)字化系統(tǒng)來自動實現(xiàn)。

霸王茶姬是茶飲連鎖現(xiàn)象級品牌，創(chuàng)下了GMV和出杯量的雙高，增長勢頭正盛，可能也是當下紅海市場里獨一檔的存在，“茶拿鐵”定位的鮮奶茶，也讓人們重新看到“東方星巴克”的可能。但橫跨全國市場的門店營運體系梳理，可能是擴張道路上正面臨的最大考驗。