來源/時代財經(jīng)

作者/李馨婷

蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨等新茶飲品牌排隊上市之際，又一新茶飲品牌獲得了融資。

根據(jù)36氪報道，新中式茶飲品牌茉莉奶白近日完成近億元融資，由阿里本地生活領(lǐng)投，向陽資本擔(dān)任本輪融資獨(dú)家財務(wù)顧問，這是該品牌成立以來第三次獲得公開投資，也是新茶飲賽道今年鮮有的融資動作之一。

2019年時，阿里巴巴曾間接投資茶顏悅色，彼時，由茶顏悅色掀起的中式國風(fēng)在茶飲賽道內(nèi)風(fēng)頭正勁。時隔5年，阿里系再次投資茶飲品牌，新茶飲行業(yè)的風(fēng)向則由霸王茶姬所主打的鮮奶茶所引領(lǐng)。

新茶飲賽道已為紅海，無論是新近獲得阿里系融資的茉莉奶白，還是爺爺不泡茶、茶話弄等正在向全國發(fā)起沖擊的地域品牌，都在加速爭奪行業(yè)內(nèi)難得剩余的蛋糕。

01

抄霸王茶姬“作業(yè)”，門店數(shù)量近千

“茉莉奶白這個節(jié)點(diǎn)被投資，和霸王茶姬目前的熱度有關(guān)。資本都想看看，能不能投出下一個霸王茶姬。”餐寶典創(chuàng)始人汪洪棟對時代周報記者分析道。

在產(chǎn)品定位、定價、門店選址方面，作為后來者的茉莉奶白與霸王茶姬存在不少相似之處。包括主打“中國茶”、“東方摩登美學(xué)風(fēng)格”，產(chǎn)品為聚焦茉莉品類的鮮奶茶，定價在15~20元區(qū)間，且一二線城市門店基本位于核心商圈。

不過，在成立背景與發(fā)展歷程方面，茉莉奶白則與霸王茶姬顯著不同。

霸王茶姬創(chuàng)立于云南，創(chuàng)始人張俊杰為草根出身。茉莉奶白則于2021年成立于已經(jīng)誕生了喜茶與奈雪的茶的深圳，創(chuàng)始團(tuán)隊不乏精英背景。其中，蘇晨、張伯丞均為連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，張伯丞擁有十余年餐飲創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，另一創(chuàng)始人高蕓晞則曾于香港知名金融機(jī)構(gòu)任職，從事投融資分析和證券分析等工作。

起點(diǎn)位于一線城市，且團(tuán)隊中具有金融背景的創(chuàng)始人，成立僅3年的茉莉奶白融資進(jìn)程頗快。2022年，成立次年，茉莉奶白接連傳出兩輪融資信息，投資方包括水滴資產(chǎn)、個人投資者宋歡平與李成東。其中，宋歡平是業(yè)內(nèi)知名投資人，曾參與投資樂樂茶、放哈、虎頭局中式糕點(diǎn)、陳香貴蘭州牛肉面等知名餐飲品牌。

作為鮮奶茶賽道內(nèi)的后發(fā)品牌，茉莉奶白拓店速度并不算快。2021年2月，茉莉奶白在深圳開出首家門店。2022年12月，品牌直營門店才超過60家。直到2023年4月開放加盟后，茉莉奶白新開門店數(shù)量才顯著增加。

窄門餐眼顯示，2023年、2024年至今，茉莉奶白新開門店數(shù)量為283家與415家。據(jù)茉莉奶白相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，目前，茉莉奶白已經(jīng)覆蓋全國29個省、156個城市，開出了785家門店，還有一百多家店在裝修。

不過與原定計劃的開店規(guī)模相比，內(nèi)卷的新茶飲賽道能夠給這個新品牌的增量空間并不太多。據(jù)南方都市報報道，原本茉莉奶白計劃今年開店2000家店，后來基于可持續(xù)發(fā)展和門店長期盈利的考慮，又將目標(biāo)下調(diào)至1000~1200家，并將目標(biāo)放寬到海外市場。今年4月，茉莉奶白海外首店落地紐約法拉盛。9月底，泰國曼谷店也已正式開業(yè)。

茉莉奶白的開店策略也較此前作出調(diào)整。過去，茉莉奶白主要集中于一線商圈，門店面積以60平米為主，單店投資成本在50萬-60萬元，對于一個新品牌而言，這樣的成本并不算低。到了今年年中，茉莉奶白推出了35-40平米的小店模型，降低了前期開店的投入成本，對加盟商而言，或許也更具吸引力。

“在門店擴(kuò)張上，我們并不盲目追求速度，而是更加注重門店的質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)，以及品牌的長期可持續(xù)發(fā)展，我們預(yù)計到年底門店數(shù)將突破千家。”上述相關(guān)負(fù)責(zé)人對時代周報記者表示。

02

鮮奶茶賽道也擠成紅海

基于今年行業(yè)形勢，茉莉奶白下調(diào)了開店速度。

隨著各大茶飲品牌在全國范圍內(nèi)混戰(zhàn)，品牌相互蠶食流量，疊加消費(fèi)者越來越謹(jǐn)慎，茶飲品牌門店的盈利壓力正變得越來越大，茶飲加盟商虧損退出的現(xiàn)象也愈發(fā)常見。此前，“書亦燒仙草倒閉門店”“二手設(shè)備滯銷”等話題登上熱搜，而該品牌的全國門店數(shù)量一度超過7000家。

與此同時，已上市的新茶飲品牌在資本市場表現(xiàn)不佳，也給后續(xù)想要尋求資本道路的企業(yè)蒙上陰影。盡管霸王茶姬如今品牌勢能水漲船高，但其也遲遲未登陸資本市場。

而作為近年來茶飲行業(yè)新晉網(wǎng)紅的鮮奶茶賽道，也在近一年來變得愈發(fā)擁擠。

窄門餐眼顯示，作為賽道頭部的霸王茶姬今年以來開店超2000家，同樣主打國風(fēng)與鮮奶茶品類的地域品牌茶話弄與爺爺不泡茶，也正加速在全國范圍內(nèi)拓店，今年以來新開門店數(shù)量分別為326家與598家。

截至目前，在定價15~20元的國風(fēng)鮮奶茶賽道內(nèi)，除霸王茶姬門店規(guī)模已突破5000家外，茉莉奶白、茶話弄與爺爺不泡茶的門店數(shù)量，均在千家以內(nèi)，分別為785家、995家與815家。此外，知名度更高的喜茶、奈雪的茶、茶百道、古茗以及蜜雪冰城，甚至瑞幸與星巴克等咖啡品牌，也接連在今年推出了鮮奶茶產(chǎn)品。

“和此前以植脂末作為主要成分的奶茶產(chǎn)品相比，由霸王茶姬帶火的鮮奶茶品類在口感與健康度上，對消費(fèi)者還較有吸引力。但是，沒有哪個品牌能真正復(fù)制另一個品牌的成功。對于后進(jìn)入賽道的鮮奶茶品牌來說，做好內(nèi)部管理、能把握住霸王茶姬以外的市場紅利，也已經(jīng)是不錯的成就了。”汪洪棟分析道。