出品/聯商網

整理/灰灰

3月25日至28日，由聯商網主辦的2025中國超市周在河南許昌隆重舉行。作為中國超市行業規模最大、專業度最高的年度盛會之一，本屆大會繼續以“美好之路”為主題，共謀行業發展新篇章。

在3月27日的中國超市總裁峰會上，永輝超市副總裁兼全國調改小組負責人王守誠分享了近10個月來自己與團隊參與胖東來幫扶永輝門店調改的變化與感觸。

王守誠堅信，秉承胖東來成就人的理念是一條正確的道路，只有成就員工才能成就企業，希望未來越來越多的伙伴會加入進來，大家一起學習，堅定地往前走。“一個人可能會走得更快，但大家一起走會走得更遠。”

以下是王守誠的演講全文(經聯商網編輯)：

各位伙伴，大家早上好。來的路上，軒松哥(永輝超市董事長張軒松)說他不會分享，如今我才明白，他這是在鼓勵我們。我在永輝工作八年，頭一回聽軒松哥正式分享，深受觸動。

2024年5月6日，東來哥帶領團隊正式幫扶永輝超市，全體永輝人將永遠銘記這份大恩義舉。我們堅信真誠、堅守品質，致力于讓員工更幸福、讓顧客更信任、讓社會更美好。

時光飛逝，如今已是2025年3月，10個多月過去，這10個月對永輝而言意義非凡，是一次全新出發與重生。在此，特別感謝東來哥(胖東來創始人于東來)、娜姐(胖東來超市總經理關娜)、紅麗姐(胖東來超市總經理申紅麗)、景超哥(胖東來超市總經理卜景超)、明哥(新鄉胖東來超市總經理王明)，以及過去10個月里每一位真誠幫助永輝的伙伴，是你們讓永輝人有了重新出發的信心，謝謝大家！

去年，永輝超市提出初心計劃，回歸“民生超市，聚焦服務民生”的初心。但我們聚焦的是品質永輝，不再走低價、內卷路線，而是堅定踏上品質和幸福的商業模式之路。起初，我們將其定義為品質商業模式，可每次提及，很多伙伴僅聯想到商品品質提升。實際上，學習胖東來走品質路線，首要的是讓員工活得自信、有品質，進而實現商品品質優良、賣場服務環境優質。經與娜姐確認，我們將其定位為“品質和幸福的商業模式”，加上“幸福”二字，讓我們更明確了人在工作中的重要性。

我們的經營管理原則是堅信真誠和善良，堅定品質和安全。真誠和善良是價值文化的底層支撐，品質和安全則是實現目標的方法。所以，我們要先領悟真誠善良之道，明白何為真誠、何為善良，再深入理解品質和安全。

在管理人要素方面，尊重、信任、認可、鼓勵、幫助是胖東來倡導的五要素，目的是成就員工。這與以往對員工“勤奮、創新、溝通、總結”的要求截然不同。過去是管理者對員工提要求，如今是企業從成就人的角度對管理團隊提要求，要求管理者學會尊重、信任、認可、鼓勵、幫助員工，從而成就員工。

3月10日，我們發布了第二批調改門店清單。預計今年4月底，全國將有60家調改門店；5月底，預計達83家；上半年總數達到100家，爭取年底增至200家。分享時我曾猶豫是否公布這些數字，但我們確實需要這樣的節奏，因為今年要關閉同等數量的門店。

過去10個月，我隨團隊走訪多地，每到一處，店長和員工既期待又害怕。他們說我到店有兩個結果，要么關店，要么調改。員工們特別期待自家門店能被調改，尤其是那些工作出色但因物業條件、選址不佳而經營困難的門店，員工們滿心期盼著門店能得到改造，而非關閉。所以，今年我們會堅定推進調改工作，多改一家店，就能成就整個團隊。

2025年是關鍵年，我們既要堅定推進調改，也要堅決關閉末尾店，同時部分門店待改造并持續經營。這一年，需要每位永輝人發自內心地走正確的路。

2025年1-2月，調改店員工實發收入(不含五險一金)人均為6007元，含分紅人均6429元，調改前為4117元，同比增長56%。截至3月25日，已開業的41家調改店安排4018名員工休假，休假占比59%，合計休假10897天，人均單次休假2.7天。這暴露出我們的差距，招聘時雖承諾入職滿一年可休十天帶薪年假，但實際一些店開業半年，休假人數剛過半，休假天數卻遠未達標，很多員工僅休一天、兩天、三天。我們希望員工能一次休五天甚至十天，真正帶家人體驗美好生活，目前來看差距巨大。

按照今年計劃，年底200家調改店建成時，預計將幫助近4萬名員工實現收入提升和帶薪年假。這是我們持續前行的動力，真正成就員工。過去永輝有10萬員工，我們曾引以自豪，但那時就業質量低，未給員工提供真正的生活保障和體面、受尊重的崗位。但到今年年底，我們可以自信地說，解決了4萬人的高質量就業，相對保障了員工生活，給予他們有面子、有尊嚴的崗位。

準備分享內容時，我糾結于分享調改方法、內容還是思路，最后決定和大家分享10個月來我與團隊參與調改的變化與感觸。

01

學習胖東來，從成就人的理念開始

學習胖東來調改，要從學習成就人的理念開始。哲學上講，人是所有社會關系的總和，而我更喜歡東來哥的理念，即人是獨立的生命個體，成就人就是成就自由、個性的生命個體。

娜姐多次講過胖東來文化第一頁的內容，胖東來的企業信仰是“自由·愛”，即自由、平等、博愛，可做到這三個字談何容易。

以平等為例，春節前發生一起輿情事件，保潔員開洗地車刮傷顧客鞋子，保潔員在網上稱永輝不真誠，要求其賠償顧客1000元，認為公司欺壓員工。東來哥安排娜姐帶著我們團隊花兩周時間調查，形成18頁完整報告。我起初想趕緊發布報告做正向宣傳，娜姐卻表示，如果員工意識到錯誤且我們有過錯，從成就員工角度出發，不應再對員工造成二次傷害。那一刻我意識到，我們原本沒把員工、保潔員視為平等的一員。

整個報告顯示，沒有管理者要求員工賠償1000元，但也沒人明確表示不讓員工賠，門店主管傳遞的信息可能讓員工覺得自己要承擔責任，員工離職后我們也未與其交流。這體現出我們內心深處沒做到平等對待保潔員，而很多案例處理不好，根源就在于難以做到平等。

盡管我們都在學習，但平等這一理念真正踐行起來非常困難，可它至關重要，會決定我們做事的判斷標準。所以，平等、自由、博愛，每一個詞都需要我們發自內心去學習。

胖東來的企業目標是傳播先進文化理念，即能引導人們生活更幸福、美好，促進社會文明，成就自信、自由、個性生命個體，培養健全人格的理念和方式。很多企業學習胖東來難以接近甚至超越，原因在于我們總在企業管理規格、標準、體系內做事，雖能做到接近100分，卻難以突破。培養員工健全人格，讓他們明辨對錯、知曉真誠善良，至關重要。企業準則是揚善戒惡，調改店中有句話“生命在于釋放而非修行”，旨在釋放員工和團隊的正向力量。

比如調改店的日清工作，胖東來員工做起來很簡單——當商品品質不佳影響價值時，就折價、日清，因為他們明白要對顧客真誠。而我們過去推動日清困難重重，即便采取諸多管理手段，員工因未理解文化底層內涵，效果不佳。若員工理解真誠善良，即便品控體系有缺陷，在收貨、補貨、計量、收銀等環節，也能攔截品質差的商品，不讓顧客承擔錯誤。

這10個多月，我和團隊走訪了100多個城市、300多家門店，做了近1萬分鐘的分享，正式分享50多場。娜姐曾說，自己明白一些東西后就要去影響別人、分享傳遞。今天現場有很多企業負責人和永輝高管，真正認可、有感觸時，就要改變自己、影響他人。調改過程很辛苦，團隊基本都在出差，這樣狀態不佳，去幫助大區團隊調改時效果也不好。

所以，我們要先讓團隊感受美好，不能只畫大餅。比如在出差途中，我們會找時間做些小美好之事，像在鄭州去西安路上，停車在黃河邊走走；去成都時提前兩天自駕川西。只有讓團隊感受到美好，他們才會選擇相信，從而成長，去影響更多人，每個人都成為傳播美好的太陽。

我發現調改店的員工能在理念上影響團隊，大家都很熱愛分享。很多大區門店歡迎調改店伙伴，正是看中他們在理念上的分享，我們希望調改能保持這種輕松狀態。

02

成就員工就是在成就企業

學習胖東來調改，成就員工就是成就企業。企業要生存、有收益、對股東負責，但對員工好、對顧客好，最終結果不會差。

超市門店員工狀態主要有三個明顯的趨勢。

趨勢一，以前永輝新店開業，前幾天靠活動、促銷沖業績，員工搬貨、通宵工作，十分辛苦，狀態差，新員工占比高，雖能沖到100萬業績，但活動一結束業績就下滑。員工沒休息、沒休假，狀態持續變差，業績也隨之下降，如今部分門店業績已低至20萬、10萬。

趨勢二，調改店開業初期，員工同樣難以承接100萬、200萬業績，但我們尊重員工，提供休息區、改善食堂伙食，員工狀態逐步提升，當業績到60萬時能穩住。隨著員工更加成熟，對員工、顧客真誠，商品品質越來越好，業績還有上升空間。

趨勢三，胖東來的金三角店，開業時位置不好、業績不高，但團隊狀態好，真誠服務顧客，最終業績得到提升。所以，調改店千萬不能重蹈覆轍，只看業績不顧員工狀態，要爭取做到狀態二，未來有機會進入狀態三，讓成熟團隊成就門店。

目前員工狀態是決定能否持續調改的關鍵。今年計劃調改100家、200家店，制約調改速度的不是工程，而是員工狀態和能力。若員工能力跟不上加速調改的節奏，很可能回到以前業績下滑、團隊狀態差的趨勢一。所以今年至關重要，我們要更真誠地傳遞調改理念，成就員工，助力調改加速、有序、高質量推進。

過去我們的工作方式多關注結果，采用“532”模式，80%的精力放在結果考核上，忽視員工基礎和過程。比如盯損耗時出現缺貨、不下單；控人效時簡單裁員、壓人。后來我們用一年半時間梳理“五色卡”，將過程標準量化、可得分，還把胖東來標準內化其中。但推進時員工抱怨大，因為只要求員工做，卻沒人教怎么做。

今年我們轉變思路，“532”中50%精力放在員工文化和技能提升上。讓員工控損耗，就要教他們養殖、保鮮、日清等技能，而非只提要求。只有將員工成長和過程運營標準結合，才能提升運營效能，再與供應鏈效能結合，成就經營結果。員工文化技能提升才是改變經營結果的基礎，否則一切都是空談。

為讓員工狀態好，我們采取了不少方法。永輝調改店開業前一天做媒體開放日，最初這并非為宣傳。在鄭州調改時，娜姐帶隊能讓員工開業前一天休息，我們自己調改時卻發現，即便給足時間，最后一天員工仍要加班到很晚。所以做媒體開放日，要求提前一天交場，邀請顧客和媒體，這樣倒推工程和運營團隊，保證員工能在開業前一天下午2點做完試吃品鑒后回家休息，第二天以良好狀態上班。

今年春節，我們給調改店員工休了一天假，雖然和胖東來等相比差距大，但這是改變的開始。此前大年三十和初一正是搶生意掙錢的時候，我們從不考慮員工狀態。

如今學習調改，走品質和幸福商業模式，員工狀態是關鍵決策因素。決定放假時，有伙伴用計算機算閉店一天少發工資、少三薪，這就變味了。這一決策應發自內心為員工好，而非計算得出，最后我說娜姐建議放假，才迅速敲定。我們先讓41家調改店放假，有員工評論沒調改的店員工就不是員工嗎？但總要有人先美好起來，調改店先享受福利，今年我們也在商量讓更多店、更長時間放假，逐步改善所有員工的待遇。

03

成就員工的理念滲透到門店調改全周期

尊重自己，做和陽光一樣美麗的人。調改店開業前，我們讓員工穿著新工服拍全家福，給員工儀式感，讓他們覺得店是自己的。以往拍照時，員工常因等總部領導而久站，如今員工是主角，照片洗出后裝相框發給員工，讓他們能在家中看到團隊的美好。

調改店規劃時，我們也讓店長充分參與，讓他們做決策、做總結，從一開始就感覺店是自己的，這樣調改結束后，店長才能更好地承接管理工作。

今年年前，我們安排店長出去放松，可集中開業期41家店店長只有二十幾人報名，很多人走不開。我們要求大區總讓店長休息，因為店長自己都感受不到美好，如何給團隊帶來美好？

胖東來在幫扶其他企業時，門店仍能正常經營，而我們一家調改店店長出去還需區總兼任。店長休假能促使他們思考如何讓值班店長成長，干部、員工休假越多，團隊越成熟。目前我們員工平均年假10天，卻只休了2.7天，說明團隊不成熟，大家都出不去，這不利于團隊成長。我們希望團隊成員能多休假，讓團隊得到更多授權，走向成熟。

生活的美好不是別人給予的，是靠自己去點綴和創造的。每一位伙伴都要讓自己先變得輕松一些，學會成就別人，自己也會輕松很多。

調改店開業時，我們會對員工進行上崗前技能認證，如收銀員、果切員工等。這既是對顧客負責，也讓員工鞏固技能，避免開業時慌亂，更加專注工作。此前很多店開業，員工因不了解崗位要求和公司理念文化，工作忙碌且迷茫，對員工不負責任。通過上崗前技能認證，進行最后一次培訓，員工清楚工作內容后會更輕松，也能讓顧客感知到我們的美好標準。

當我們做了這些后，員工開始理解美好和真誠。比如施工時，員工帶上伴手禮拜訪周邊商鋪，提前告知調改可能帶來的影響，化解了以往的投訴問題。員工還圍繞顧客需求進行創新，如在抽紙底部加小彈簧方便抽取，為腿腳不便顧客開發輪椅上加購物車等。

員工熱愛工作、理解真誠善良后，就能創造更多美好。同時，幫助員工培養出健全的人格，成就陽光個性的生命，也能讓每一個員工自信、陽光、熱愛地去生活。

以西安中茂店為例，安保人員穿著黃色教練服坐在入口，看到平臺來人，自信微笑示意，不再像以前要么不敢坐，要么看到領導就立刻起身。從賣場出來后，又看到員工主動拿抹布擦購物籃，這體現出員工真正喜歡這份工作，內心成長，工作不再煎熬。通過觀察員工狀態，基本能判斷一家調改店的品質標準。

目前，我們梳理出39項便民服務、20處貼心服務，很多服務標準和流程來自員工建議。每月門店開民主座談會，雖質量參差不齊，但能讓員工交流，采納員工意見，讓員工有獲得感、被尊重信任的感覺。

員工狀態變好，業績和顧客反饋也不會差。

最新的客服調研報告顯示，調改店大眾點評分數從4.03提升到4.74，產品、環境、服務均有提升。滿意度方面，產品、門店服務、門店環境與設施表現良好，但價格上有顧客反饋品質提高同時價格也變高，公司后續會在供應鏈方面持續優化，真誠對待商品價格。

調研還顯示，100人中55.6人推薦調改店，29.1%中立，15.3%貶損。我們要關注貶損者反饋，改進不足，避免推薦值低于50%導致客流下滑，而胖東來門店推薦者接近100%。

調改后，顧客分布也發生變化，年輕客群(26-35歲)從20.4%增長到38.2%，女顧客占比提高，偏中產收入(1萬左右)的顧客也更愿意到店消費。門店美好了，客群和顧客認可度都在變化，經營結果更有保障。

學習胖東來調改，要讓員工成為工匠而非工具。

很多企業想從貿易型零售向制造型零售轉型，需要工匠精神。以前調改店果切環島5-6人忙不過來，臺面還空，而胖東來3人就能應對100萬、200萬業績，且切出的水果美觀受顧客拍照宣傳。我們怕顧客拍照，因為員工忙中易出錯。提人效簡單砍人無法解決問題，要培育員工專業專注，提升效率。

年后永輝進行架構變革，將全國、省區、區總、店長四層組織架構改為全國、大區、門店三層，更加扁平精簡。但變革底層邏輯是門店自主性提高，特別是調改店，店長成熟后會主動向大區要資源，大區轉為服務而非管理。

每個人都是教練員，構建教練體系。調改店薪資結構中，技工有技術補貼、績效獎金、利潤分紅，每月、每季度、每年進行技工認證，分為初級、中級、高級。目前門店雖有技工員，但部分不具備相應能力，今年將進行認證，結合過程標準認證和阿米巴核算利潤分紅，讓員工越努力收入越高。

東來哥曾說胖東來保潔員未來兩年有望收入超1萬，看到天使城保潔員專業清理地毯小石頭的視頻后，我理解了其價值。而永輝保潔員若做同樣事可能顯得卑微，這是因為我們未成就員工。未來希望永輝技工也能達到高收入，如專業的果切、烘焙、熟食、三文魚加工人員，目前調改店員工薪資6000元，但能力可能未達相應水平，我們要幫助員工成長，讓其能力與薪資匹配。

今年會對各崗位技工進行培訓，先培訓教練員，固化標準，提升技工水平。永輝生鮮曾因供應鏈伙伴盡責和門店技工出色而強大，如今調改店加速面臨技工短缺問題，培養技工刻不容緩，其他想調改的企業建議先把員工培養起來。

這一切，都源于胖東來成就人理念。讓員工得到尊重和成長，才能自發去創新、服務、保障品質，顧客才會認可我們，客流、業績慢慢就會好起來。所以，我們希望每個伙伴都能非常地自由、個性、自信。

感謝這一路上給了我們很大幫助的一些企業，希望未來越來越多的伙伴會加入進來，大家一起學習，因為這條路是正確的，應該堅定地往前走。一個人可能會走得更快，但大家一起走會走得更遠。

和娜姐在一起時，真的感覺自己像學生一樣，她講什么我們就去聽。所以，胖東來真的是一所學校，學習胖東來首先真的把自己作為學生，放空自己，發自內心去聽。當你真正對員工好的時候，員工一定會感知到。

東來哥說“我們要做偉大的人”，當我第一次聽到這個說法時，我覺得偉大這個詞離我太遠了。后面慢慢接觸東來哥、娜姐后，發現偉大的人其實就在身邊。

要做偉大的人，就要有付出，要發自內心的希望成就別人。我希望自己能夠像娜姐一樣，因為離東來哥的距離還太遠，我想和娜姐學習，真正成為身上有光的人。我們都是創造美的使者，愛和善良永遠是我們最大的信仰。

最后，上次東來哥已經和我們講的非常簡單清晰了，“真誠+信任”=希望=美好，在美好之路上我們始終堅持真誠、堅持信任，一定會越來越好，謝謝大家！