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作者/劉寶丹

外賣作為移動互聯(lián)網(wǎng)時代最具代表性的戰(zhàn)場，在經(jīng)歷美團、餓了么雙雄爭霸后，正迎來新變量。隨著京東攜百億補貼強勢入局，這個萬億級市場再度硝煙彌漫。

4月15日，京東黑板報發(fā)布消息稱，當(dāng)天京東品質(zhì)外賣日訂單量將超過500萬單，因為都是品質(zhì)堂食餐廳的外賣，GMV比“幽靈外賣”1000萬單還大。此時距離3月24日官宣突破百萬日單僅過去22天，這意味著，京東外賣訂單量用三周左右時間完成五倍躍升。

京東還指出，因秒送業(yè)務(wù)發(fā)展迅速，本季度公司將再招收不低于5萬名全職外賣員，全額足額全部繳納五險一金且所有費用都由公司承擔(dān)。

同時，京東已經(jīng)上線“自營秒送”電商業(yè)務(wù)，全國已經(jīng)有超過十萬家京東品牌線下店全部接入了秒送，平均送達(dá)時間快于30分鐘。京東自營秒送業(yè)務(wù)目前已基本實現(xiàn)了全品類覆蓋，京東將以自營品質(zhì)+秒送服務(wù)，確保最好的用戶體驗。

在和蔚來CEO李斌聊天時，京東集團創(chuàng)始人、董事局主席劉強東表示，京東做外賣是認(rèn)真的。

近日，京東集團SEC副主席、京東集團CEO許冉向華爾街見聞表示，京東考慮的不是一個季度，或者一兩年，而是做長期可持續(xù)發(fā)展的業(yè)務(wù)。“這是一個長期的布局。”看起來，京東外賣正在不遺余力做一個“難而有價值的事情”。

01

蓄勢

對于外賣，京東早在多年前就已經(jīng)開始做準(zhǔn)備。

去年5月，京東已經(jīng)上線了咖啡茶飲。許冉表示，這時候，京東外賣已經(jīng)開始試水，并在系統(tǒng)和團隊能力上做籌備，到今年年初，京東覺得這個能力差不多了，開始把范圍擴大到餐飲環(huán)節(jié)。

2月11日，京東外賣正式啟動“品質(zhì)堂食餐飲商家”招募，五一前入駐的商家，全年免傭金。截至3月24日，京東外賣在全國142個城市上線，超45萬堂食餐廳入駐，日訂單量突破百萬。

騎手也是京東外賣的重要一環(huán)。3月20日，京東外賣宣布，已與超10000名全職騎手簽署正式勞動合同，京東將負(fù)擔(dān)這些騎手五險一金的所有成本。

不同于純電商模式，外賣模式涉及商家、騎手和用戶，商業(yè)模式較重，而且目前市場已經(jīng)有美團、餓了么等成熟玩家。為了走出差異化路線，京東外賣的定位是做品質(zhì)外賣。

許冉坦承，做品質(zhì)外賣很難，京東目前還處于不斷地探索中。

在具體做法上，京東首創(chuàng)了業(yè)內(nèi)最嚴(yán)格的商家入駐審核標(biāo)準(zhǔn)和管理制度。通過三重機制來保證入駐商家品質(zhì)堂食的真實性。所謂堂食，要求有線下客流，不是純外賣店。

其次，在整個產(chǎn)品的系統(tǒng)功能上，京東逐步和各個省市監(jiān)管部門的餐飲數(shù)據(jù)接口進行對接。“目前，商家入駐的審核通過率比較低，不到四成，有六成是不合格的門店，我們是堅決不允許上線的。”許冉強調(diào)道。

此外，門店入駐后，京東通過照片驗真、視頻巡查、人工復(fù)核等多種方式進行定期巡檢，揪出個別渾水摸魚的門店。同時，對支持“后廚直播”的商家，京東平臺也會給予流量加權(quán)，推薦給更多用戶。

京東外賣此時入局，可以在短時間內(nèi)起量的一個重要原因在于，省去了培養(yǎng)用戶習(xí)慣的時間，同時又能精準(zhǔn)解決外賣行業(yè)的痛點。

以百億補貼為例，4月11日上線百億補貼，用戶可抽取“滿25減20”“滿15減10”等大額優(yōu)惠券，覆蓋所有上線的餐飲門店。打開京東App，點擊頂部“秒送”頻道后，可看到在“外賣百億補貼”專區(qū)中為用戶推薦了大量低價的品質(zhì)堂食餐品。

許冉表示，商家和用戶對外賣消費已經(jīng)非常熟悉，并不需要巨額補貼來培養(yǎng)用戶習(xí)慣，讓他從線下堂食或者自取轉(zhuǎn)變?yōu)榫�上外賣，因此補貼效率更高，同時，公司聚焦品質(zhì)外賣賽道，品類相對更可控。

02

破局

在商業(yè)社會中，機會往往來自未被滿足的需求或痛點，這也是京東布局外賣的核心驅(qū)動力。

對于做外賣的原因，許冉表示，如果只談一個原因，就是解決行業(yè)的痛點，然后滿足用戶的需求。

在她看來，這些年外賣行業(yè)的確發(fā)展非常快，市場規(guī)模也在快速增長，消費者數(shù)量已經(jīng)接近6億，參與的外賣商戶越來越多，也帶動了外賣騎手的就業(yè)。然而，外賣行業(yè)也有很多問題，比如，食品安全存在隱患，商家抽傭太高，騎手就業(yè)福利保障很差。

“目前，外賣市場的平臺集中度很高，這對行業(yè)來講，不是一個非常健康發(fā)展的狀態(tài)。”許冉表示，京東自己的用戶，本身也有很強的外賣、即時零售需求。

在戰(zhàn)略層面，京東做外賣業(yè)務(wù)，相當(dāng)于攻入美團腹地，這或許意味著，兩家巨頭將在即時零售業(yè)務(wù)上展開激烈的角逐。

在談到競爭時，許冉表示，世界上成功的商業(yè)模式，都不是以競爭為中心的，而是以用戶為中心的。競爭對手只是一個參考標(biāo)準(zhǔn)，京東99%的時間都在關(guān)注用戶需求，解決沒有被滿足的痛點，以此構(gòu)建核心能力。

許冉表示：“外賣行業(yè)本來就是一個挺寬廣的賽道，市場規(guī)模很大，增長也很快，完全容得下多個平臺共同發(fā)展。”

4月15日，京東宣布，本季度京東將再招收不低于5萬名全職外賣員，五險一金的全部費用都由京東承擔(dān)。

對于外界關(guān)注的騎手成本問題，許冉表示，給全職騎手繳納五險一金，為兼職騎手提供意外險和健康醫(yī)療險，會在一定程度上增加京東的成本，不過，這也能讓騎手的滿足感更強，穩(wěn)定性更好，從而給京東用戶更好地體驗，形成正向循環(huán)。

許冉進一步表示：“全職騎手的數(shù)量取決于業(yè)務(wù)發(fā)展的速度，目前業(yè)務(wù)發(fā)展的速度，其實是遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于我們自己的想象和預(yù)期，到年底的時候，可能全職騎手的簽約數(shù)量也會比我們預(yù)期的要高。”

站在百萬級日訂單量的基礎(chǔ)上，接下來，京東的核心任務(wù)除了增長，還需要持續(xù)做好用戶需求和優(yōu)質(zhì)商家的供需匹配工作，還要做好用戶留存和復(fù)購，這是京東外賣能否打開局面的關(guān)鍵。

許冉表示，京東建立了優(yōu)質(zhì)商家的識別能力，并給予優(yōu)質(zhì)餐飲商家更好的流量和傭金政策，降低商家在平臺上的營銷成本，讓他們把精力放在提供品質(zhì)餐飲服務(wù)上，形成一個良幣驅(qū)逐劣幣的局面。