6月27日，永輝超市西安高新萬(wàn)達(dá)店學(xué)習(xí)胖東來(lái)模式調(diào)改后煥新開(kāi)業(yè)，該店全面對(duì)標(biāo)胖東來(lái)的產(chǎn)品和價(jià)格，旨在為西安的市民打造一個(gè)“最具幸福感的品質(zhì)超市”。

作為全國(guó)38個(gè)零售業(yè)創(chuàng)新提升試點(diǎn)城市之一，西安正通過(guò)“一店一策”場(chǎng)景化改造、品質(zhì)化供給、多元化創(chuàng)新三大方向推動(dòng)消費(fèi)提質(zhì)擴(kuò)容。永輝高新萬(wàn)達(dá)店的煥新升級(jí)，正是這一政策導(dǎo)向的生動(dòng)實(shí)踐。

門店通過(guò) “商品重構(gòu) + 服務(wù)再造 + 員工關(guān)懷” 的三維革新，將胖東來(lái)模式與本土消費(fèi)需求深度融合，形成可復(fù)制的品質(zhì)零售解決方案。此前，西安中貿(mào)廣場(chǎng)店調(diào)改后首日銷售額達(dá)151.43萬(wàn)元，較調(diào)改前增長(zhǎng)7.6倍，印證了“胖東來(lái)模式”在西安市場(chǎng)的成功落地。

商品力革新：本土風(fēng)味碰撞全球精選

此次調(diào)改對(duì)商品進(jìn)行了大刀闊斧的調(diào)整：原有14000支商品中近9000個(gè)單品被優(yōu)化下架，同步引入5631支新商品，新增比例超52%。調(diào)整后門店商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來(lái)模式的80%，進(jìn)口商品占比提升至11%，全面呼應(yīng)永輝超市副總裁、全國(guó)調(diào)改項(xiàng)目負(fù)責(zé)人王守誠(chéng)提出的百店階段聚焦“人貨場(chǎng)”三大層面的升級(jí)目標(biāo)，談及貨的升級(jí)，王守誠(chéng)強(qiáng)調(diào)永輝將逐步完成從“性價(jià)比”到“質(zhì)價(jià)比”的品質(zhì)跨越。

生鮮區(qū)聚焦陜西夏日味蕾，永輝農(nóng)場(chǎng)高原系列油麥菜苗、水果清芹與網(wǎng)紅食用花矩陣——可食菊花、玫瑰花等形成差異化競(jìng)爭(zhēng)力；時(shí)令爆品榴蓮、荔枝等通過(guò)佳農(nóng)、佳沃等高端供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)品質(zhì)躍升，果切、果汁系列更貼心標(biāo)注最佳食用順序。

熟食區(qū)煙火氣更甚，專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)打造的熱辣小龍蝦、蒲燒鰻魚(yú)與本地老字號(hào) “豆記熟食” 臘牛肉、胖東來(lái)合作商“九多肉多” 特色豬蹄、小甜腸等同臺(tái)競(jìng)技，現(xiàn)烤披薩、鏡糕、關(guān)東煮等美食滿足多元需求。烘焙區(qū)則以YHBakery系列革新消費(fèi)體驗(yàn)，菠菜核桃面包、香蕉牛奶蛋糕等產(chǎn)品以自然原料與創(chuàng)意工藝，重新定義健康烘焙美學(xué)。

食百品類則深度融入陜西基因，冰峰汽水、西鳳酒、紅星軟香酥等本地名品集結(jié)；同步設(shè)置胖東來(lái)自有品牌專區(qū)，引入40余款胖東來(lái)爆款及永輝自有品牌產(chǎn)品，形成“全球風(fēng)味+本土情懷+品質(zhì)自有”的三重商品引力場(chǎng)。

空間與服務(wù)：以匠心細(xì)節(jié)重塑消費(fèi)體驗(yàn)

門店打破傳統(tǒng)超市的強(qiáng)制動(dòng)線設(shè)計(jì)，中島貨架高度統(tǒng)一降至1.6米，拓寬主通道并優(yōu)化燈光布局，營(yíng)造通透自由的購(gòu)物環(huán)境。顧客休息區(qū)配備身高測(cè)量?jī)x、血壓測(cè)量?jī)x、洗手池、微波爐及寵物安置區(qū)，連卷袋旁配備濕手器、貨架旁設(shè)置放大鏡等細(xì)節(jié)，均體現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者的極致關(guān)懷。

服務(wù)溫度延伸至商品加工環(huán)節(jié)：肉禽柜臺(tái)提供切絲、切片等深度加工，海鮮區(qū)支持帝王蟹等高端食材按烹飪需求免費(fèi)處理，還提供打氧等服務(wù)，真正滿足消費(fèi)者的多元需求。這種 “去超市化” 的體驗(yàn)重構(gòu)，讓永輝從“零售空間”升級(jí)為“品質(zhì)生活中心”。

員工幸福驅(qū)動(dòng)服務(wù)熱忱，“工匠計(jì)劃”筑牢人才根基

員工關(guān)懷層面，門店一線員工從73人擴(kuò)編至130人，綜合薪資提升53%，工作滿一年即享10天帶薪年假，休息室、更衣室等配套設(shè)施全面升級(jí)。這種 “員工舒心→服務(wù)用心→顧客放心”的閉環(huán)管理，正是永輝品質(zhì)零售的核心邏輯。

與此同時(shí)，永輝以“工匠計(jì)劃”為人才引擎，正規(guī)模化培育“萬(wàn)名專業(yè)技工”隊(duì)伍，通過(guò)技能認(rèn)證與考核機(jī)制推動(dòng)高級(jí)技工及教練崗位邁向“萬(wàn)元薪酬”。值得關(guān)注的是，永輝全國(guó)調(diào)改店長(zhǎng)精英班已于6月16日在鄭州開(kāi)班，通過(guò)為期40天的商品運(yùn)營(yíng)、服務(wù)管理、客群維護(hù)等全方位實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)，系統(tǒng)性提升核心店長(zhǎng)的精細(xì)化經(jīng)營(yíng)能力，為全國(guó)門店調(diào)改與品質(zhì)升級(jí)戰(zhàn)略注入專業(yè)人才動(dòng)能。

隨著高新萬(wàn)達(dá)店加入全國(guó)調(diào)改矩陣，永輝全國(guó)調(diào)改門店數(shù)量達(dá)126家，預(yù)計(jì)8月底調(diào)改門店總數(shù)將突破178家，覆蓋66城，永輝以“胖東來(lái)模式”為藍(lán)本的“人貨場(chǎng)”重構(gòu)進(jìn)入規(guī)�；A段。值此規(guī)�；療ㄐ轮H，永輝年度IP“717好吃節(jié)”同步啟幕，通過(guò)“100+”戰(zhàn)略，即100 +調(diào)改店、100 +品牌館、100 +品質(zhì)新品、100 +國(guó)民爆品，將品質(zhì)消費(fèi)盛宴推向全國(guó)。