聯商網消息：過去一周（3.16-3.22），星巴克將投資9億在昆山打造亞太首個咖啡烘焙工廠；疫情下，不少線下實體店紛紛試水線上，喜茶、奈雪的茶等餐飲企業均宣布要在天貓開旗艦店；疫情爆發下，不少餐飲店艱難求生，《聯商網》統計了今年1-2月閉店的餐飲店...

首批餐飲關門了

銷售額的暴跌不只是簡單數據的呈現，更是對整個餐飲在疫情期間困難重重的有力反饋。仍然“活著”的企業需要昂首挺胸，克服艱難，而更令人惋惜的是那些沒能挺過來的企業，它們停業止損，是無力，也是無奈。

事實上，受疫情影響，不少餐飲店被迫關門。

據聯商網零售研究中心不完全統計，疫情期間，諸如日本居酒屋品牌“和民”、莫爾頓牛排上海iapm店、成都遠洋太古里的小山日式料理·爐端燒等餐飲店都悉數宣布閉店。

餐飲復興不能只憑號召 | 聯商觀察

如今隨著疫情趨于穩定，餐飲行業恢復經營已具備基本條件。為了激勵企業復工復產，鼓勵顧客消費，近日，多地地方政府下發通知，倡議機關干部帶頭去餐廳消費，支持餐廳復工。

業內對此持不同意見，有人認為政府這一行為值得肯定，也有人認為，消費不能只憑號召。

老鄉雞今年門店將突破千家 還要招5000人

3月18日消息，繼創始人“手撕員工信”之后，老鄉雞又創新開啟了預算只有“200元塊錢”的2020戰略發布會。

按照老鄉雞的規劃，年內全國門店將突破1000家，重點將加大對北京、上海、廣州、深圳、杭州等城市的布局。此外，老鄉雞今年預計增加招聘5000人。

海底撈股價暴跌10％ 市值蒸發177億港元

3月16日，海底撈股價暴跌10.04%，較前一交易日，市值蒸發逾177億港元，創上市來最大跌幅。3月17日，港股開盤之后，海底撈股價繼續下跌，截至發稿前，股價下跌2.17%。

不止是海底撈，3月16日，港股市場餐飲股全線大跌。為海底撈提供底料的頤海國際下跌近9%，快餐帝國跌超8%，呷哺呷哺、九毛九、太興集團、利寶閣、大家樂和徐福樓跌幅均在5%以上。

奈雪的茶天貓店搶先營業 與喜茶“正面剛”

3月19日，記者從奈雪的茶方面獲悉，奈雪的茶旗艦店已正式登陸天貓，首批產品已上架。

值得注意的是，前不久喜茶剛宣布即將上線天貓，緊接著奈雪的茶就搶先“營業”，并直接表示“另一茶飲品牌喜茶的旗艦店也已經完成注冊，但尚未上架任何商品。”由此可見，兩大品牌之間火藥味十足。

在業內人士看來，隨著新式茶飲進入下半場，品牌開始尋找新的流量出口，競爭也進一步激烈。茶飲頭部品牌之間的較量開始向線上延伸，線上平臺將成為品牌流量又一個拓展和競爭的陣地。

星巴克將投資9億在昆山打造亞太首個咖啡烘焙工廠

3月13日，星巴克宣布，將在中國蘇州昆山投資9億，打造一座“咖啡創新產業園”，集咖啡烘焙與智能化倉儲物流于一體，計劃于2022年落成。

據了解，星巴克中國咖啡創新產業園，將坐落于長三角經濟圈內的國家級開發區——毗鄰上海昆山經濟技術開發區內，規劃占地面積約8萬平方米。其中，星巴克全資投建的咖啡烘焙工廠將于今年下半年開工建設，預計2022年夏季建成投產。

永和豆漿自稱“國飲”被罰30萬

3月13日，上海市市場監管局公布2020年第一批虛假違法廣告典型案例，涉及食品、醫療、教育培訓、房地產等多個領域，共計12起。此次公布的典型案例中，其中兩起與食品廣告相關。

永和食品（中國）股份有限公司在微信公眾號中發布了題為“這杯國飲，果斷贊了！”的廣告宣傳，含有“永和豆漿的產品作為國禮走進各國駐華大使館”的內容。

經查實，該公司在非正式場合向個別使館工作人員贈送其產品，贈送行為和產品均未經政府授權，與廣告宣稱嚴重不符。該公司上述廣告混淆概念誤導受眾，罰款30萬元。

消費紓困從餐飲復蘇開始

在餐飲行業直接損失異常嚴重的背景下，與餐飲相對應的整個消費行業，上游的制造業、養殖、種植業亦將同步受損；餐飲業對于整個消費產業而言是基礎行業也是消費鏈接與釋放的基礎動因，餐飲業如果在此次疫情中遭遇毀滅性打擊，不僅僅是餐飲從業者受災，整個消費產業鏈將被摧毀。以“強內需、促消費”的基本經濟發展政策將陷于無本之木的境地。 

外婆家吳國平：餐飲真正困難的是二季度 不認同報復性消費

餐飲企業恢復到原點會是什么時候，我估計到明年春節�？赡苡械娜苏f有報復性消費，我不贊成，報復性消費環境不同，跟非典完全不一樣，明年春節能回到原點就已經差不多了。

對于我們餐飲企業在這次疫情當中的一些思考，大環境，小環境，商業模式，我覺得非常復雜。所以我說外婆家永遠在創業路上，我們過來一路在變，因為大家都在不確定當中。對于我的個人思考是這樣想的，這段時間大家都是在做外賣，我覺得做外賣，本身這個服務流程，產品，對外婆家來說是不匹配的。比如說這一段時間我們做得最好的是老鴨煲外賣，然后是鱸魚，外婆家外賣做的是最差的。

了解中國零售，看這里就夠了！

（來源：聯商網 陳寧輝）