7月7日，北京商報記者獲悉，匈牙利駐重慶總領事館總領事葛凱達與重慶江小白酒業有限公司（以下簡稱“江小白”）商洽中匈果酒技術轉移合作事宜，并達成初步意向。

以青春小酒起家的江小白開始深度布局果酒領域，讓人不禁猜想這或許是白酒競爭日趨白熱化的背景下，江小白未雨綢繆的舉措。

香頌資本執行董事沈萌指出，江小白前期營銷策略的成功，在疫情影響背景下，其餐飲渠道仍受到很大影響，特別是江小白的受眾——年輕群體的消費能力被削弱。

加碼新賽道

對于江小白與葛凱達商洽果酒技術轉移合作事項，江小白相關負責人表示，此事屬實，接下來雙方將依托“中匈果酒白蘭地研究室”，促進果酒釀造技術的本土化創新升級，探索相關品類生產標準，推動研究成果轉化落地。

現如今瞄準果酒的江小白，骨子里是個地道的白酒品牌。2012年，一匹小酒黑馬帶著“小白”的頭銜沖向白酒行業。2019年合并銷售收入量級達到30億元，江小白在短短的幾年間在國內白酒市場占據一定地位。當眾人紛紛還在感慨江小白是白酒黑馬時，2019年，江小白推出了“梅見”青梅酒，宣布進軍果酒賽道。

相關數據顯示，“6·18”期間，低度酒銷售額同比增長了超過90%，其中果酒和梅子酒兩類產品分別同比增長了100%和200%。從數據可以看出，江小白的這步棋走得很穩。

白酒營銷專家晉育峰指出，果酒賽道如今火熱異常，少不了各大企業的推動。從五糧液“仙林青梅酒”首創梅子酒品牌，到冰青青梅果酒接棒推廣，再到“梅見”，梅子果酒市場在這三家培育中逐步形成品類勢能，這才有了之后更多品牌的參與。

打破瓶頸

小酒賽道劍拔弩張，江小白走紅后，多家白酒企業品牌都陸續推出了青春小酒產品，如瀘州老窖的瀘小二、洋河的洋小二、汾酒的鬧他小酒等。這些小瓶酒容量大多在100-125毫升，售價在20-50元左右，容量差不多、價格相當，消費者有了更多的選擇，小酒市場中江小白“左右為難”。

據中國酒業協會公開數據顯示，受疫情因素影響，2020年前11個月，規模以上白酒企業總數為1040家，虧損企業170家，虧損面達到16.35%，累計虧損13.81億元，同比增長64%。競爭對手多了，行業發現卻呈現放緩趨勢，江小白在原有賽道正在經歷的“狼多肉少”的尷尬。

面對如此殘酷的市場環境，江小白推出果酒產品，希望借此彎道超車，繼續稱霸年輕群體消費市場。中國酒業行業市場發展調研報告中的數據指出,2019年我國果酒行業市場規模約698.2億元，中國果酒的銷量達到了11.9萬噸,且這一數字還在不斷增長,青梅酒這類的果酒有著廣闊的市場藍海。

數據顯示，近五年中式果酒市場以每年15%的增速高速遞增，銷量年復合增長超過了200%。從數據上不難發現，江小白此單加碼果酒市場的核心原因。

相比較消費者對于江小白白酒產品口感欠佳的評論，梅子酒仿佛更深入人心。在天貓旗艦店中，與白酒下的評論開瓶一股酒精味撲面而來，喝起來稍微刺喉嚨和胃的評價不同，消費者對于梅見的評價是酒喝起來是酸甜口，聞起來是白酒的香氣，嘗起來酒味適中，喝完后會稍微微醺，大約半小時就會散掉微醺的感覺。消費者對于二者的評價也導致梅子酒的銷量比白酒高出很多。

十年之癢

2012年，江小白剛一問世憑借文案迅速收割年輕人的好感，次年便獲得5000萬元營收。2020年，江小白推出“果立方”系列，希望可以繼續讓年輕人為之傾倒。據江小白提供的數據顯示，自2020年9月6日，果立方正式上市半年以來，銷量已超過１億元。今年5月，江小白又推出新品“三人飲”，賦之輕松口糧酒的定位，繼續前行。當然，新品剛剛推出，還需再多看幾個回合才能知道消費者對于新品的評價如何。

除此之外，江小白打造玩酒概念，用江小白高粱酒作為基酒，與其他的氣泡飲料，比如雪碧、可樂、各類果汁等進行混合調制，甚至可以用糖、茶水進行混合，以求讓產品呈現更加多元化的狀態。消費者可以肆意將江小白與其他飲品進行排列組合，怎么好玩怎么喝。

沈萌指出，對于江小白來說，任何酒品只要能符合年輕消費群體的需要，都會去做，而不是像傳統酒企專攻自己的優勢品牌和品類。

2020年，江小白基于用戶需求推出低度酒“果立方”系列，進軍果酒賽道。隨著江小白的渠道模式日益扁平化、終端門店的高度滲透，消費者可以在很多地方找到江小白的身影。企業相關負責人就果酒的終端銷售渠道告訴記者，“水果味高粱酒果立方的消費場景比白酒產品更多元。白酒常常是佐餐，但果立方可以實現去餐化，一些街邊便利店中就有鋪貨”。

晉育峰則指出，在新消費大賽道正處于窗口期、獨立創新品牌層出不窮的背景下，客觀上為江小白的品牌延伸提供了認知環境。