每天上午8點，和姐妹們結伴步行到不遠處的工坊剝水果蓮子，是戴紅香老人近一個月來的日常。“我今年70歲了。”戴紅香對現在的生活很是滿意，“每天在家待著實在很無聊，在這里嘛有事做，剝蓮子又很簡單的咯。大家都是認識半輩子的老姐妹，聊聊天挺開心的。”

在杭州臨平運河街道新宇村，這個“奶奶工坊”目前已有近百人的規模；她們平均年齡近70歲，最年長的已是75歲高齡。經她們之手剝下的水果蓮子，第二天一早就將準時出現在數百公里外的盒馬貨架上，是近期最受年輕人喜愛的網紅水果之一。

水果蓮子串起城市和農村的兩代人

新宇村水果蓮子產業的領頭人，是出生于1989年的洪智浩。從海外留學歸國后，洪智浩放棄了在銀行的“體面工作”，來到新宇村，成了一名新農人。他是當地最早回到農村、投身農業的年輕人之一。

近年來年輕人涌入城市，農村里出現了大批沒有收入來源、賦閑在家的“留守老人”，不少農田也因為無人耕種荒廢了。新宇村就是這種情況非常突出的一個村莊。

洪智浩給新宇村的老人們提供的選項頗具吸引力——愿用自家田地種植水果蓮子的，每畝地至少能增收5000元；參與蓮子脫粒工作的老人，每月則可獲得至少3000元的收入。

盡管只是在陰涼的工坊里剝蓮子，但老人們感受了一把新零售。在一輩子也沒出過幾次村子的戴紅香口中，“城里”不過是一小時車程外的臨平，她卻知道遠方有個叫盒馬的超市，自己剝下的蓮子“木老老人買”“年輕伢兒們愛得不行”。

從無人問津到暢銷江浙滬，盒馬帶火杭州特產

蓮子雖然常見，水果蓮子卻是個實實在在的新物件。長期以來，受限于供應鏈，新鮮蓮子無法直接銷往全國，只能以干貨的形式出現；而在產地附近銷售的鮮蓮蓬，因為食用前要挑出苦澀蓮芯，同時有較重的淀粉味，勸退了一大批嫌麻煩、不喜苦味的消費者。

產自杭州的水果蓮子口感鮮甜、水分較多，最大的特點正是蓮心不苦，不用剝除蓮心就可以直接吃。

盡管水果蓮子口味、口感很有特色，但市面上幾乎見不到。種出水果蓮子后的洪智浩曾去多個本地商超登門拜訪，卻屢屢碰壁。

“果蓮嬌嫩，很多商家不愿意賣鮮品；對沒經過市場檢驗的新事物，大多數人也都不愿意涉水冒險。”回想起當年的窘迫，洪智浩依然難掩臉上的失望，“但我能理解他們。”

2020年，杭州盒馬發現了這款特別的小眾生鮮，雙方一拍即合。進入盒馬后，水果蓮子果然成了明星產品，從未有過的鮮甜口感捕獲年輕人的味蕾。

盒馬把蓮子賣火后，他的電話“被打爆了”——各個銷售渠道主動前來詢問，希望上架水果蓮子。“盒馬是我們的伯樂。”對于洪智浩來說，現在的問題已不再是銷路，而是如何滿足盒馬越來越高的需求量。

擴產10倍 盒馬加速合作伙伴成長

今年，水果蓮子走進上海、南京，銷量達去年同期的近300%。依托于盒馬全國的供應鏈網絡，水果蓮子未來將跟隨盒馬登陸全國盒區房。

搭上新零售的快車，水果蓮子的產業規模開始飛速增長——今年，基地面積增加至661畝，較去年擴產10倍，產能達60-80萬盒，預計將實現600萬元左右的銷售收入；明年種植面積預計將擴大至3000畝。初步測算，生態種植萬畝果蓮，將給當地帶來2億元左右的經濟效益。

盡管水果蓮子處于供不應求的狀態，盒馬采購王媛表示，盒馬對品質的要求不會放松——每顆蓮子都需要糖分較高、水分較多、淀粉較少，每盒蓮子不得少于100g。從田頭采摘到脫粒、分選、包裝完成，時間必須嚴格控制在6小時以內；離開蓮塘24小時內，消費者就可以從盒馬買到新鮮的水果蓮子。

隨著水果蓮子走紅盒馬，需求量急劇擴大，“奶奶工坊”每周都在擴招，洪智浩也成了村里的紅人。

在洪智浩眼中，只要做出受歡迎的好產品、擴大產業規模，到時村里人有意愿的都能參與進來，不愁沒活干、沒錢賺。而隨著人手的增多，“奶奶工坊”里的平均年齡反而下降了——陸續有農業專業的大學生前來實習、參與社會實踐，廠房里除了有老姐妹們的家長里短，多了不少兒孫輩的青春活力。

“我現在更有信心了。”洪智浩說，希望未來有更多有學識、有專業技能的年輕人回到農村，一起參與到現代農業事業中，“農業值得花時間、精力耕耘，為大家呈現更好的產品。農村農業，大有可為。”