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撰文/牧之

近日，超市上市企業2022年財報相繼出爐，整體形勢依舊不容樂觀。

聯華超市、家家悅、中百集團等都在財報中提到了大環境不佳。的確，2022年，疫情依舊反復，經濟下行、居民收入減少、食品價格上漲等因素抑制了消費需求。

與此同時，購物渠道和消費觸點的多元化以及消費者消費習慣的改變，也導致線下實體店來客數進一步下降，整體業績承壓。在這種不利情況下，超市企業逐漸追求穩健，開店速度放緩，關店動作頻繁。

超六成企業凈虧損

據聯商網零售研究中心統計，13家超市上市企業有8家出現營收同比下滑，其中包括永輝、聯華、中百等頭部企業，步步高降幅最大，同比下降34.48%。

凈利潤方面，有8家企業出現虧損，永輝虧損最多，達到27.63億元；中百集團虧損擴大1322.6%，達到3.2億元。雖然仍陷虧損泥潭，但永輝、聯華、人人樂、中國順客隆等四家企業虧損同比大幅收窄。

在13家企業中，僅有家家悅、紅旗連鎖、三江購物和黃商股份四家企業實現營收、凈利雙增，且仍處盈利狀態。其中，家家悅和紅旗連鎖表現依舊穩健，二者自上市以來一直保持營收增長。三江購物雖然營收增速并不顯著，但凈利潤增速遠超行業平均水平，其經營效率和盈利能力表現出色，尤其是旗下盒馬門店2022年全年保持穩定盈利。

2023年第一季度，超市上市企業業績明顯好轉。12家發布了一季報的企業中，有5家實現營收同比增長，有7家出現營收同比下滑。如今，實體零售已經度過了規�；瘮U張的時代。對于各大超市企業來說，做大營收已經不那么迫切了，追求經營質量和盈利水平才是當務之急。

在凈利潤方面，各大企業已經出現明顯回暖趨勢：有8家企業實現盈利，同時也有8家企業實現凈利同比增長，其中永輝凈利最高，一季度凈賺7億，同比大增40.24%；中百集團同比增幅最大，同比增長424.72%。

雖然有元旦和春節旺季等積極因素影響，但近七成企業凈利同比大幅增長，依舊可以說明行業形勢整體向好。

關店數超過新開店數

在行業整體低迷，業績承壓的不利形勢下，實體商超紛紛開始戰略收縮，關店自救，尤其是一些長期虧損扭虧無望的門店，超市企業的關店止損動作開始變得果斷。與此同時，企業拓展更加穩健謹慎，從追求規模化發展轉而追求經營質量和盈利能力。

據聯商網零售研究中心統計，12家超市上市企業在2022年新開481家門店，卻關閉了646家門店；截至2022年末，12家超市上市企業門店總數9043家。(注：多數企業均統計大賣場、綜合超市等大型門店)

開店方面，聯華超市以278家門店居首，而且這一數字只包含大型綜合市場和超級市場。而步步高、三江購物、利群股份、中國順客隆、國光連鎖等開店數量僅為個位數，人人樂和北京京客隆甚至0開店。

關店方面，依舊是聯華超市以211家居首，與此同時，紅旗連鎖和步步高關店也均超百家，永輝也關閉了60家Bravo門店。12家企業中，有11家企業關店數量大于開店數量。尤其是步步高，在經歷巨額虧損、股權變更、國資入主等巨變中，步步高出現了大規模關店情況。2022年，步步高關店139家。據悉，除了購物中心和百貨店外，步步高超市業態自2022年四季度開始，通過關停并轉從四川市場全面退出，江西市場大幅收縮至新余、萍鄉、宜春三地；湖南、廣西兩省也將同步關停并轉低效虧損門店。

除了上市企業，一些行業知名超市企業也出現了大規模收縮的情況。

2022年11月底，京東七鮮也被曝進行戰略收縮。據悉，七鮮目前僅保留京津冀、大灣區重點區域運營，長沙、西安等非核心區域已關停退出。未來，七鮮重點深耕京津冀和大灣區兩個區域。

2022年12月，綠地優選也被曝出大規模關店。據媒體報道，綠地優選大幅關店收縮，當時開業門店僅剩8家，分別是上海5家，北京、重慶、濟南各剩1家。

而在更早的2022年10月初，盒馬鄰里再關杭州、南京兩城，僅保留上海部分門店。這是繼2022年4月裁撤北京、西安、成都、武漢四城之后，盒馬鄰里的又一大動作。

對于關店原因，中百集團在財報中給出的解釋最具代表性。中百集團表示，鑒于部分大賣場長期虧損且無法扭轉，決定關閉這些門店。關閉部分大賣場旨在進一步優化門店結構，提高整體經營質量，有利于減少虧損門店對公司長期發展的影響。

高管薪酬普遍下滑

對于實體商超來說，目前正處于不確定周期，普遍面臨行業困境。在這個時候，人才的重要性不斷凸顯。所謂“千軍易得，一將難求”。尤其是面臨不利局面的時候，那些帶領企業逆勢前行，乃至實現革新、破局的高管自然備受青睞。

而薪酬是企業招募優秀人才，增強市場競爭力的最有效手段。關于這一點，上市企業的理解更為通透，也用實際行動去踐行薪酬激勵。

據聯商網零售研究中心統計，13家超市上市企業中，年薪超過100萬元的高管共有27位。其中，薪酬最高的是聯華超市常務副總經理張慧勤，高達432.6萬元；永輝超市CEO李松峰位列第二，薪酬為384.73萬元；永輝超市副總裁彭華生以291.92萬元位居第三位。

當然，企業高管的薪酬也與業績息息相關。超市業態2022年業績普遍承壓，高管薪酬相比2021年出現不同程度的下降。其中，27名高管中，有15名出現同比下降，聯華超市副總經理董剛降幅度最大，同比下降35.39%；有3名高管與2021年持平；有9名高管的薪酬出現同比提升，永輝超市原副總裁嚴海蕓升幅最高，達134.32%，不過其已于2022年5月21日離職。

其實，大部分企業的創始人或者董事長等“一把手”薪酬并不高，普遍不如職業經理人，甚至不足100萬元而并未上榜。比如，永輝超市董事長張軒松60萬元，中百集團董事長汪梅方87.95萬元，紅旗連鎖董事長曹世如76.5萬元，步步高董事長王填56.78萬元，利群股份徐恭藻60.57萬元，三江購物董事長陳念慈63.66萬元，國光連鎖董事長胡金根53.46萬元……

積極探索會員店、折扣店

目前，實體商超處于行業困境，但超市企業也在積極轉型與自救，不斷拓展線上業務，探索會員店、硬折扣等新業務模式和履約模式，取得了不錯的效果。

在數字化轉型方面，永輝已初步實現坪效、人效、品效提升30%的目標；“倉店合一”模式的盈利性已經得到驗證；線上業務同比增長21.37%，占總收入比重為17.69%……今年一季度，永輝凈賺7億，全渠道業務的協同效應凸顯。

同時為了應對市場環境和消費習慣的改變，實體超市企業通過多品牌、多業態、多類型、多渠道的發展模式調整發展策略，積極探索會員店、折扣店模式。

在會員店方面，山姆一枝獨秀，目前全國門店總數已達44家門店，在建門店超過10家；麥德龍也在加速改造，目前擁有會員店20余家，Costco開市客目前已開業門店3家，在建門店超8家；盒馬X會員店也在積極布局；其他如家樂福、fudi、家家悅等等也在積極發育。

而就在不久前，會員店賽道再添重量級玩家，高鑫零售正式入局會員店賽道，旗下的M會員商店亮相揚州。

山姆和Costco的亮眼業績，已經證明了會員店模式的盈利性和可行性。作為未來大賣場轉型的一個重要方向，會員店面向中高端客戶做差異化，也是各大超市企業的一個必然的探索方向。

聯商高級顧問團成員王國平認為，從業態的遞進來看，大賣場之后是便利店的發展高潮，便利店之后進入倉儲店快速發展階段。大宗購物可以實現廠家直進或者提高對代理商的議價能力，進而實現高性價比銷售。

上海尚益咨詢創始人胡春才認為，面向中高端客戶做差異化競爭，會員店是未來大賣場的一個轉型方向。會員店最核心的優勢是在其他渠道購買不到的差異化商品。當下本土企業對于倉儲會員店尚處于探索與嘗試階段，對于倉儲會員店的核心價值與能力支撐尚需要時間認知與建立，這個過程中所存在的不確定性依然很大。對于企業來說，如果僅僅是搶抓機會性的布局，對于任何一家零售企業而言都很難真正獲得倉儲會員店的整體價值。

與此同時，折扣店也逐漸成為實體商超轉型的新選擇。

2021年7月，家家悅在濟寧開出首家折扣店；2021年8月，人人樂在深圳和天津開出2家折扣店；2021年10月，盒馬首家生鮮奧萊開業；2021年11月，華冠在北京房山區開出首家折扣店；2022年8月，物美試水折扣店，首家美淘低調開業，主打物美大賣場的換季商品，和銷售完不會再上貨的汰換商品，臨期商品占比30%；2023年4月8日，冠超市宣布推出旗下折扣店品牌“冠派客”，首家門店在福州開業；2023年5月1日，甘肅新樂超市首家折扣店開業，500平的面積日銷高達10萬元……

從入局折扣店的連鎖超市企業情況來看，都還處于試水和探索階段，尚未有成熟模式出現。

首都經濟貿易大學教授陳立平強調，折扣店不是一種僅銷售低價格商品的零售業，而是超市發展中的創新業態。折扣店業態的創新性是建立在可持續向顧客提供低價格商品的經營體系，以及建立可持續的競爭戰略上。

無屆創新資本聯合創始人蔡景鐘也強調，硬折扣這個業態難度最高。第一、把價格往上做是最容易的，往下砍最難；第二、SKU做加法容易，減法難。第三、對內部要求很高，各方面都要做減法，對企業的要求就更高效。難度很大，但空間也很大。

其實，不論是試水倉儲會員店還是入局折扣店，超市企業都是在破局求生，在行業周期困境之下，必須嘗試各種新業態才有找到新出路、新希望。

2023年，實體零售可能會依舊很難，但在不斷探索、變革和進化的前提下，相信依舊充滿生機。