來源/伯虎財經

作者/安曉

2023年，休閑零食市場可謂是冰火兩重天。

一邊是頭部零食品牌的集體遇冷，良品鋪子、三只松鼠三季報增收不增利；另一邊是資本大批涌入量販零食賽道，零食很忙、好想來、趙一鳴零食等量販零食連鎖品牌加速開店與融資的步伐。

更讓業內震驚的是零食很忙與趙一鳴零食合并的消息。據媒體報道，11月10日，零食很忙與趙一鳴零食宣布進行戰略合并，合并后門店數量將突破6500家，成為量販零食連鎖品牌門店最多的集團公司。

可預見的是，兩大巨頭的合并之后，量販零食市場即將迎來新一輪的洗牌，一場持久的兼并戰或將拉開帷幕。

合并做老大，“吞”萬億休閑零食市場

零食很忙與趙一鳴零食的合并，受競爭形勢的所迫，不過也是必然。

今年10月，良品鋪子就退出趙一鳴零食，宣布旗下全資子公司以約1.05億元的價格轉讓趙一鳴零食3%股權，接盤的正是黑蟻資本。此次轉讓后，黑蟻資本為趙一鳴零食唯一投資方，股權至少達8.8%。

中國食品產業分析師朱丹蓬表示，“零食很忙與趙一鳴合并，是資本力量推動下的結果，兩者通過合作，能快速形成巨無霸體量”。

不過值得注意的是，合并后并非只存在一個品牌了。據報道，合并后，零食很忙創始人晏周將兼任集團公司董事長，但兩家公司在人員架構上保持不變，零食很忙與趙一鳴將保持各自品牌、業務獨立運營狀況。

但它倆的合并，勢必掀起整個休閑零食行業大浪。

據艾媒咨詢報告顯示，從2010年到2022年，中國休閑食品行業市場規模已經從4100億元增長至11654億元，預計到2027年將達12378億元。報告同時也指出，休閑零食已由快速增量市場轉向微增市場。這意味著，休閑零食行業存量競爭時代已經到來。

長期以來，休閑零食行業的目光聚焦到三只松鼠、良品鋪子少數品牌之上。賽道的固化，讓許多人認為只有高端、線上才有故事可講。誰也沒料到，主要以低價、主攻下沉市場的量販零食店能實現彎道超車。

事實上，休閑零食行業現階段，就是處于向上下行，向下上行階段。也正是如此，在良品鋪子、三只松鼠們苦惱于增收不增利的形勢下，也開始將目光瞄準量販零食賽道了。

可預見的是，量販零食市場也將陷入更白熱化的競爭階段。但在經過幾年野蠻生長階段后，量販零食品牌們也逐步告別盲目開店擴張的階段，朝著合并整合搶地位階段發展。

業內也早已打響了“兼并戰”。

據了解，10月，萬辰集團整合旗下陸小饞、吖滴吖滴、好想來、來優品四大品牌，統一合并為“好想來”；另外，湖南“愛零食”也相繼拿下“胡衛紅”、“恐龍”與“泰迪”、“零食泡泡”四大零食品牌；華南量販零食代表品牌“零食艙”近期也戰略整合廣東連鎖“零食么么”。

此次，零食很忙與趙一鳴零食合并，兩家門店總數將超過6500家，一下反超萬辰集團此前宣布的4300家門店數，位于業內第一。可以說，零食很忙與趙一鳴零食的合并，是為了對抗休閑零食巨頭的“外敵”，也是為了守住地盤，更是為了那萬億規模的休閑零食市場。

不過，就算是零食很忙與趙一鳴零食合并做了第一，與第二的距離相差也不遠。這期間隨時都有可能巨頭合并反超或者是殺出黑馬的可能。在這種時刻，現金流充裕則是企業勝出的資本。

但在經歷幾輪開店潮及價格戰之后，每家量販零食品牌都有不同程度成本負擔。

此前有媒體報道，一些縣城的零食折扣店毛利率從初期的18%被不斷壓縮至8%。另外，趙一鳴零食創始人趙定接受專訪談及和零食很忙的競爭時表示：“如果要去打的話，都是輸家，沒有贏家。”

所以對零食很忙和趙一鳴零食來說，合并不單是為了守住陣地或是做大，同樣是一次減少內耗長期發展的好時機。

雙方也公開表示，“公司堅持長期主義，通過此次合作雙方將加強優勢互補和戰略協同，共同推動行業升級與良性發展，未來將一起攜手創造社會價值并持續為消費者提供不貴好吃高品質的零食消費體驗。”

不論怎么講，目前量販零食市場還未進入成熟期，也未形成“一超多強”或是“三分天下”等競爭格局狀態，合并整合動作也將持續。這種背景下，誰又能笑到最后呢？

老大位置卻不穩，何以笑到最后？

正如上文所述，如今不止是量販零食品牌之間靠合并來搶地位，傳統休閑零食巨頭對該市場早有覬覦之心。

據觀察，近日，良品鋪子在武漢開出全國最大的門店：經開永旺“零食王國店”，匯聚主品牌、旗下子品牌和孵化的零食連鎖品牌，還被業內譽為新一代“零食行業門店標桿”；三只松鼠也推出量販模式的自有品牌社區零食店：“三只松鼠國民零食店”。

不過，傳統休閑零食巨頭卻很難“上桌”。

模式上，量販零食模式與靠電商發家的休閑零食巨頭模式完全不同。

例如，良品鋪子一直主打的是高端零食路線，產品價高、溢價也高。其開辟量販零食市場，不僅與其定位不符合，還與自身搭建的供應鏈沖突。

據悉，量販零食店模式是直接與工廠拿貨，所以排除中間商環節，價格才低。良品鋪子們這類自有品牌大多是靠代加工貼牌高溢價獲利，走了高端又有了溢價，近年利潤狀況也不佳，若像量販零食店一樣拿低價貨售出的溢價又低，后續又如何支撐公司的利潤增長？

這樣看，想要在量販零食賽道挖增的良品鋪子們很難。

回到量販零食企業這邊，目前是零食很忙與趙一鳴零食靠合并暫列行業第一，但地位還未坐穩。那么怎樣才能拿下穩固客流，跑通模式，擁有穩定的地位？

這可能得從以下兩個方面考慮：

站在消費者層面，在量販零食市場內能夠吸引消費者源源不斷購買的因素有兩點，第一是低價，第二種類sku，而這考驗的是品牌的議價權與供應鏈的實力。

站在品牌層面，也同樣是供應鏈實力的比拼，這將成為品牌在接下來同質化競爭中脫穎而出的競爭優勢來源。

信達證券研報曾分析稱，“折扣業態當前在我國處于起步階段，先發優勢本身不足以成為競爭壁壘，單一零食量販品牌的核心壁壘主要體現在供應鏈產銷一體化的過程中，可以拆解為供應鏈效率和精細化運營能力，這背后所要求的是供給側的規模效應和需求端的洞察能力。”

這也意味著，接下來量販零食行業將走效率之爭。

目前來看，零食很忙與趙一鳴零食合并后雖均處于獨立運營狀況，但合并后雙方在產品供應鏈上將具備更好的采購優勢。

趙一鳴零食對媒體表示，“合并后，公司在產品供應鏈上將具備更好的采購優勢；未來團隊能夠更專注于產品細節，給消費者帶來更好的產品消費體驗；在品牌建設上將進一步加強消費者心智建設與用戶運營。”

要提高供應鏈的效率，加速數字化建設就顯得尤為重要。

據了解，目前零食很忙已建成全國“八大供應鏈中心”,形成供應鏈體系的全國化布，其數字化供應鏈體系也在加速建設，去年11月,公司宣布投資5億元,在長沙雨花區建設占地約14萬平方米的“數字化總部供應鏈中心”。

趙一鳴零食雖未披露具體數字化投資項目及其金額，不過此前傳出了其將與觀遠數據啟動BI數字化項目的消息，共同建供應鏈數字化運營能力。

總的來說，零食很忙與趙一鳴零食的合并，已然加速量販零食行業從跑馬圈地階段向合并整合階段演變，品牌們也逐步從“搶地戰”轉向“搶位戰”。

接下來，行業內的并購與整合行為也將越來越頻繁。

對品牌們而言，跑出規模至關重要，最主要的是提升供應鏈的效率和精細化運營能力，這背后考驗的是供給側的規模效應和需求端的洞察能力。

未來在這場搶位站的廝殺中，誰又能突出重圍，超越零食很忙與趙一鳴零食的“合體”，就讓我們拭目以待吧。