來源/36氪 

撰文/楊亞飛 任彩茹

36氪從多位知情人士獲悉，中式漢堡連鎖品牌「塔斯汀」已完成70億元估值新一輪融資，本輪由紅杉資本領(lǐng)投、老股東源碼資本跟投。

36氪就此向塔斯汀方面求證，對(duì)方表示并不屬實(shí)。

這輪融資進(jìn)行已有一段時(shí)間，最早年初市場(chǎng)便已有傳聞，據(jù)稱吸引上百家投資機(jī)構(gòu)涌入接觸。這也是已知的塔斯汀完成的第二輪融資。此前2021年11月，他們?cè)@得不惑創(chuàng)投、源碼資本投資的首輪融資。

塔斯汀定位中式漢堡，主打“手搟現(xiàn)烤”，包括香辣雞腿漢堡、板燒鳳梨漢堡、北京烤鴨漢堡、麻婆豆腐漢堡等多款中式風(fēng)味漢堡，以及小食、烤雞、飲品多系列產(chǎn)品。

盡管產(chǎn)品“西式中做”，但西式快餐的成熟供應(yīng)鏈，提供了必要的生長(zhǎng)土壤。一位餐飲供應(yīng)鏈資深人士告訴36氪，在所有快餐供應(yīng)鏈當(dāng)中，漢堡、雞肉類的供應(yīng)鏈?zhǔn)菄?guó)內(nèi)最強(qiáng)的品類。

塔斯汀團(tuán)隊(duì)為華萊士背景，延續(xù)后者的平價(jià)快餐定位，塔斯汀客單價(jià)在19元左右，這低于肯德基、麥當(dāng)勞為代表的西式快餐客單價(jià)水平。

誕生于2012年，塔斯汀前期發(fā)展并不快，直到2019年確定“中式漢堡”定位，擴(kuò)張開始提速。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，塔斯汀多數(shù)門店也是在2021年以后開出，僅2022年開出多達(dá)2400余家店。

較于今年初，塔斯汀門店數(shù)過去不到一年已經(jīng)接近翻倍。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至11月中旬，塔斯汀門店數(shù)已經(jīng)達(dá)到6127家，過去半年每月新增約300+店。塔斯汀抖音官方信息亦接近這一數(shù)字，截止目前有約6014家。

與門店迅猛擴(kuò)張節(jié)奏類似，塔斯汀的收入亦有較高增長(zhǎng)。接近塔斯汀的知情人士告訴36氪，今年塔斯汀預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)收入50億元，但業(yè)務(wù)發(fā)展速度超出預(yù)期。

與飲品類似，快餐有著較高線上化基礎(chǔ)，在美團(tuán)之外，塔斯汀抓住了抖音本地生活的崛起。一位餐飲從業(yè)者告訴36氪，塔斯汀善于通過抖音做內(nèi)容營(yíng)銷，相關(guān)內(nèi)容運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)便有約200-300人。

抖音平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，名為“塔斯汀（中國(guó)漢堡）美食局”的官方賬號(hào)粉絲數(shù)約238萬，該店團(tuán)購(gòu)商品Top1銷量為50萬+單，對(duì)應(yīng)的抖音“肯德基食貨局、“麥當(dāng)勞抖金店”粉絲數(shù)分別為520萬、584萬，店內(nèi)團(tuán)購(gòu)Top1商品銷量均為100萬+單。

盡管品牌力、規(guī)模，塔斯汀距離西式快餐龍頭均有較大差距，但尤其在二線及以下的下沉市場(chǎng)，他們已經(jīng)建立起一定市場(chǎng)影響力和知名度，也被一度被貼上“下沉市場(chǎng)的華萊士”標(biāo)簽。

塔斯汀過去兩年的增長(zhǎng)，已引起快餐巨頭關(guān)注。今年6月，肯德基在江西南昌、九江、新余上市「餅漢堡」19.9元套餐，主打中式風(fēng)味。南昌是塔斯汀的品牌起點(diǎn)。

較于2021年的熱鬧與瘋狂，餐飲投融資今年降溫明顯，但塔斯汀所在的中式漢堡，仍然不乏新入局者。此前2022年底，36氪曾報(bào)道，西貝餐飲推出“賈國(guó)龍中國(guó)堡”新品牌，此外亦有林堡堡、麥喜堡、楚鄭、肯衛(wèi)汀等一眾新品牌。一位投資人士告訴36氪，“類似對(duì)標(biāo)麥當(dāng)勞、肯德基的快餐，天花板會(huì)很高。”