出品 | 電商報Pro

作者 | 周文君

01

侯毅開了一家平價海鮮餐館

今年3月，年滿60歲的侯毅卸任了盒馬CEO一職，正式開啟自己的退休生活。

而退休后的去向也是外界十分關注的，上個月有消息傳出侯毅有意和阿里巴巴前CEO張勇聯合競購盒馬，出價20億美元。后來盒馬回應消息不實。

就在大家以為很長一段時間都不會再看到侯毅的消息時，沒想到短短5個月之后，侯毅再次進入大家的視線中。

不過你們可能不會料到，退休后的侯毅，開了一家平價海鮮餐館，店鋪名稱叫“今宵一刻”，主打晚餐和夜宵。侯毅本人也向壹覽商業確認，這是其新推動的項目，并且他還在其朋友圈進行了宣傳。

大眾點評顯示，金宵一刻目前有兩家門店，一家位于上海市黃浦區魯班路617號，距離地鐵4號線魯班路站150米，營業時間為17：00-24：00；另外一家還在籌備中，尚未開業。

圖源：大眾點評

據壹覽商業報道，該店位于寫字樓一層，可容納約百人，室內和室外都設有座位，滿足不同顧客的需求。菜品豐富多樣，菜單上涵蓋了燒烤、炸檔、蒸檔、甜品、主食、鹵味冷菜以及酒水在內的45款產品。價位和同行相比，十分親民，價格區間從6元到129元不等，人均消費在60元左右。

另外金宵一刻官方公眾號顯示，其背后運營實體為“上海金宵一刻供應鏈有限公司”，公眾號簡介為“生蠔、生啤、海鮮小酒館，源頭直供，食材更新鮮。歡聚一刻，值千金。歡迎一起擼串！”

天眼查顯示，該公司成立于2024年6月18日，注冊資本為500萬元人民幣，法人為黃飛虎，監事為趙麗慧。不過，侯毅本人并不直接控股這家公司，實際控制人為黃飛虎，持股比例100%。

圖源：天眼查

不難看出，退休后的侯毅，搞的新項目仍然與海鮮相關。為什么這么說？因為作為盒馬的創始人，此前侯毅創業盒馬鮮生，海鮮品類就是盒馬主打的特色品類。

盒馬鮮生的優勢在于，它的進口帝王蟹、波士頓龍蝦等具有一定消費門檻的中高端品類，價格明顯低于其他渠道。

盒馬鮮生通過精細的供應鏈管理和高效的運營體系，能夠大幅度降低采購成本、倉儲成本和物流成本。相比之下，海鮮酒樓由于規模較小、供應鏈較長，且常常需要承擔更高的租金和人力成本，因此在定價上往往無法與盒馬鮮生競爭。

此前侯毅在位時，一直在打造盒馬的“價格競爭力”，按照他的想法，這不意味著賣便宜貨，而是通過垂直供應鏈建設，“品質向上、價格向下”。

如今，憑借他在新零售領域的成功經驗和資源整合能力，再次創業的侯毅，做性價比可以說是輕車熟路。

02

侯毅開餐廳，情理之中

侯毅選擇開餐廳，顯然是基于他深厚的行業背景和個人興趣的綜合考量。多名業內人士認為，侯毅開餐廳搞餐飲在情理之中，侯毅對吃頗有研究，同時又跟水產、生鮮等長期打交道。而他的切入口同樣也是他熟悉且擅長的鮮活水產。

2015年，51歲的侯毅創辦盒馬。2016年1月，盒馬第一家門店在上海金橋開業。盒馬初期走紅最直接的原因，就是切中了居民吃海鮮難的痛點。

當時國內海鮮價格普遍偏高，侯毅認為商超也可以做海鮮，并且可以用互聯網的方式把價格降下來。

在盒馬開業前，侯毅還帶隊考察了臺灣的“上引水產”。在被三井集團接手前，上引水產前身是水產市場，它以餐飲為主，并集合水產、特色餐飲、生鮮超市、家居生活美學為一體。

2019年，侯毅發表了題為“2019年，填坑之戰”的演講。他在演講中回顧了創辦盒馬的經歷：在盒馬開出第一家店的時候，我說我們很幸運，找到了一條跟其他超市大賣場差異化的路徑，因為超市大賣場沒有人自己做活的海鮮。“正因為盒馬學了臺灣上引水產，我們把它的做法引到超市，堅持把大海鮮做了下來。”

與此同時，盒馬也把價格打了下來，一只1.4-1.6kg的鮮活俄羅斯帝王蟹僅售588元，約是傳統商超和生鮮電商價格的一半。

可以看出，在創辦盒馬前，海鮮水產就是侯毅關注的重點項目方向。至今，侯毅已經和海鮮水產打交道有十年之久。憑借他對海鮮水產的熟悉程度，這次開餐廳賣海鮮也是自然而然的事情。

值得一提的是，作為阿里巴巴旗下新零售標桿，阿里對盒馬鮮生這一創新項目有足夠的重視和支持。

2016年3月，盒馬鮮生獲得了阿里1.5億美金投資；2017年，時任阿里巴巴董事局主席馬云在CEO張勇和侯毅的陪同下，在盒馬鮮生逛了起來。馬云站在盒馬的海鮮缸前，徒手抓起一直生猛的帝王蟹，一側站著張勇，侯毅在另一側鼓掌，圍觀人群也一陣歡呼。緊接著，天貓官方微博宣布，阿里動物園迎來重量級新成員“盒馬鮮生”。這是阿里首次對外公開盒馬鮮生的身份。

當然，對吃的執著也是侯毅開餐廳的動力所在。侯毅辦公室門口有一幅字，寫的是“好吃是王道”。曾有盒馬采購人員說，老菜去哪里都愛吃，他自己嘗，遇到不錯的食材還會直接現場采購郵回公司給采購試樣，什么豆子做豆沙好吃，什么面粉做面點便宜又好，侯毅都知道。

此外，侯毅對美食的熱愛和追求，在盒馬鮮生的產品研發中得到了淋漓盡致的體現。在研制40秒叮叮包的過程中，侯毅與供應商緊密合作，共同探索食材的最佳搭配和制作工藝。而為了找到最適合的面粉，侯毅甚至不惜帶領團隊遠赴巴彥淖爾進行實地考察。

可以預見，侯毅對食材的極致追求，無疑將繼續貫穿并深刻影響海鮮餐館的每一個細節與環節。

03

退休后的大佬，都在做什么？

談及退休，很多人的腦海中浮現的就是種花養老、靜享歲月的圖景，仿佛這是人生舞臺謝幕的固定劇本。但事實上，大佬退休的生活圖景，不同人有不同的畫風。

有些大佬即便已經退休，但當自家企業遭遇重大危機或面臨關鍵轉折點時，他們往往會被重新出山，指引企業的發展方向。去年3月27日，馬云回國后現身杭州，次日阿里發布全員內部信，宣布啟動24年來最重要的組織變革。

隨后5月份馬云召開小范圍內的溝通會，提出淘寶天貓未來三個方向：回歸淘寶、回歸用戶、回歸互聯網。這直接影響了整個淘天集團的戰略方向。

幾個月后，拼多多市值逼近阿里，馬云罕見內網發言，呼吁阿里人勇于面對挑戰，主動創新和變革，抓住AI電商時代的發展機遇。

自退休后，馬云鮮少在公開場所現身，但仍然對阿里的未來走向起關鍵作用。

又比如退休后的劉強東，在京東面臨重大轉折點時，也再次現身。2022年底，劉強東回歸京東。在回歸后的一年里，他對京東戰略方向以及組織架構進行大調整。

今年5月，在京東高管會議上，劉強東直指京東當前大企業病的問題，并直言不諱地表示，不想拼搏的員工不是兄弟，京東需要的是那些真正愿意拼搏、為夢想付出努力的員工。

也有些大佬，喜好低調，在退休之后選擇遠離公眾的視線，深藏身與名。比如拼多多創始人黃崢，自退休后就沒有任何新聞傳出，但拼多多卻持續穩健地發展。近日，黃崢還以486億美元的身家反超從2021年4月以來一直占據榜首的農夫山泉創始人鐘睒睒。

總之，行業不斷變化，老一輩企業家的退出是企業歷史進程中的必然選擇。他們交棒給具有創新思維和創業精神的年輕人，將為企業的持續發展注入新的活力。