來源/時代財經

作者/李馨婷

曾宣布將在10月底前結束營業的14家鼎泰豐門店或將迎來轉機。

根據中時新聞網、聯合新聞網等臺灣媒體報道，近日，北京恒泰豐餐飲有限公司（下稱“北京恒泰豐”）的股東北京巨人公司在中國臺北召開臨時股東會，作出包括解除北京恒泰豐董事長韓家宸職務、北京恒泰豐立即向北京市政府相關單位申請營業執照延續等在內的五項決議。

北京恒泰豐是臺灣知名餐飲品牌鼎泰豐在中國大陸的運營公司之一，負責運營包括北京、天津、青島、西安、廈門等地的14家鼎泰豐門店。北京巨人公司持有北京恒泰豐100%股權，由其取得鼎泰豐授權使用商標后再授權北京恒泰豐在華北地區開設鼎泰豐分店。

在上述臨時股東會中，北京巨人公司表示，今年8月26日，韓家宸無預警宣布鼎泰豐14家門店將于10月底停止營業；這項決定未經北京恒泰豐董事會討論決定，亦未向北京巨人公司報告，顯然未考量股東之最大利益。

對于北京巨人公司的上述決議，韓家宸則發布聲明稱這是“預謀性的惡性設局“，并指控北京巨人公司股東行為不端，隱瞞公司財務報告，已向司法部門提起刑事訴訟。

就上述糾紛，10月24日，時代周報記者聯系北京恒泰豐與鼎泰豐總部。北京恒泰豐接線人員表示，對股東內斗情況并不知情，如有回復將回電。鼎泰豐總部僅回復：謝謝關心。

大眾點評顯示，目前，北京恒泰豐在營業門店數量僅剩北京漁陽店、北京國貿店、北京世紀金源店、天津萬象城店與廈門磐基店5家，其他門店則已歇業。上述5家在營門店工作人員均對時代周報記者表示，門店將在月底停止營業，目前尚未接到北京恒泰豐將申請營業執照延續的消息。

隨著北京巨人公司與韓家宸雙方陷入僵持，14家鼎泰豐門店的經營前景也成為未知數。

01

股東內部未達成一致

北京鼎泰豐存變數？

如今已是國際知名小籠包專賣店的鼎泰豐，1958年由楊秉彝創立于臺灣。1996年，楊秉彝之子楊紀華接管鼎泰豐后，將品牌原本小吃店的經營模式轉型為企業經營管理，并開始在中國臺灣以外開設鼎泰豐分店。

韓家宸與楊紀華同為臺商二代，韓父創立了中國臺灣頭部食品企業大成集團，韓家宸除了擔任北京恒泰豐董事長，也擔任大成集團副總裁。大成集團1990年后進入中國大陸從事飼料、雞肉業務，此后，韓家宸也將包括鼎泰豐、臺南小吃度小月擔仔面、日式豬扒品牌勝博殿等餐飲品牌引入中國大陸。

韓家宸在最新的聲明中表示，其早年與楊紀華相識，并與楊紀華計劃合作成立合資公司，由鼎泰豐授權使用其商標并在華北地區開展業務。確定合作后，韓家宸、楊紀華與另一出資方孫鐵漢（臺灣股市名人）三方合資成立了北京巨人公司，并由北京巨人公司全資成立北京恒泰豐，負責鼎泰豐品牌在華北地區的店鋪運營。

工商信息顯示，北京恒泰豐成立于2004年，法定代表人、董事長為韓家宸，董事為李韻珊、楊翔舜、楊紀華、韓芳豪、馬文宇與余瑞璘。其中，李韻珊為孫鐵漢之妻，楊翔舜為楊紀華之子，韓芳豪為韓家宸之子，馬文宇與余瑞璘則在韓家宸家族掌舵的大成系公司擔任要職。

根據工商信息，2004年成立的北京恒泰豐，營業執照于今年8月3日到期。“到期后需要公司所有董事一致同意才能續展，營業執照到期前召開董事會時，因有股東不同意，所以沒能續展。”一名接近北京恒泰豐的業內人士曾對媒體表示。

8月26日，北京恒泰豐發布公告稱，由于公司營業執照二十年期限已滿，且董事會未能就續展達成一致意見，公司決定于2024年10月31日前陸續將14家門店結束經營。

就在外界以為14家鼎泰豐門店即將關店時，10月22日，北京巨人公司臨時股東會作出了五大決議：全面改派北京恒泰豐董事、監事；解除韓家宸董事長職務，即日起生效；聘任外來財務背景人士林禮宏擔任北京恒泰豐新任董事長；北京恒泰豐將立即向北京市政府相關單位申請營業執照延續；北京恒泰豐已全面改選董監事，未經董事會授權，任何人都無權處分公司資產。

圖源：中時新聞網

另據上述臨時股東會，作為北京巨人公司早期三大股東之一的楊紀華，股權已出售給孫鐵漢。孫鐵漢目前是北京巨人公司最大股東，決定對韓家宸的不當經營采取必要措施。

不過，針對上述內容，韓家宸則表示，當初基于對孫鐵漢的信任，讓其配偶李韻珊擔任北京巨人唯一董事，但孫鐵漢夫婦行為不端，隱瞞公司財務報告，至今從未召開過股東會，且孫鐵漢還通過內部操作成為巨人公司唯一董事。而北京恒泰豐未能延續營業執照的根本原因也在于孫鐵漢夫婦的惡意干預。

根據韓家宸方面聲明，北京恒泰豐全體董事一致同意公司進入清算程序，但未能就清算小組組成的具體內容達成一致、陷入僵局，故北京恒泰豐已依法申請北京法院強制清算。同時，韓家宸呼吁鼎泰豐作為品牌方，不應放任惡性股東破壞在華北地區的品牌運營。

02

餐飲刮起性價比風

鼎泰豐們被“拋棄”

截至發稿，股東內斗尚未有進展，由北京恒泰豐運營的門店經營前景也懸而未決。

自從邁出對外擴張的步伐，鼎泰豐在全球范圍內大多以品牌授權的方式，由多個公司運營業務。在中國大陸，鼎泰豐的運營主體分為北京恒泰豐和上海廣成餐飲管理有限公司（下稱“上海廣成”）。前者負責華北區域以及廈門的14家門店，后者負責華東區域和華南區域的共18家門店。

在北京恒泰豐8月26日發布停業公告后，上海廣成也發布公告，稱由其負責的位于中國大陸的其他分店不受影響維持正常營運，并表示有關北京恒泰豐經營調整及后續善后處理與本司無任何關聯。

在高管人員方面，上海廣成與北京恒泰豐存在重合。天眼查信息顯示，上海廣成由港企毅廣有限公司與上海寰城季諾餐飲管理有限公司分別持股79.322%與20.678%。上海寰城季諾餐飲管理有限公司法定代表人韓家宇為韓家宸之兄。此外，韓家宸還在上海廣成擔任董事。

不過，無論北京恒泰豐所運營的門店未來是否恢復營業，也無法改善鼎泰豐在國內江河日下的經營局面。

真材實料的小籠包與優質服務是鼎泰豐進入大陸市場時的重要賣點，46元一籠的小籠包、85元一份的排骨蛋炒飯，約140元的人均消費均讓鼎泰豐成為“高端中餐”的代名詞。

只是，隨著中國大陸餐飲行業快速發展，消費者在餐飲品類與餐飲服務方面都有了更多選擇，疊加近年來的性價比消費風潮，鼎泰豐無論是菜品、定價，還是服務，都不具有當年的吸引力。

如今，鼎泰豐的菜品與定價仍然與當年無異，但社交媒體上，對鼎泰豐的評價則已變成了“口味平庸”與“性價比低”。而在用餐高峰期，鼎泰豐則通常會成為商場里不需要排隊的品牌。

值得一提的是，鼎泰豐也是臺灣餐飲品牌在大陸地區經營現狀的縮影。過去，包括鼎泰豐、呷哺呷哺、王品、一點點、CoCo都可等臺灣餐飲品牌，都曾因創新的業態、較為先進的管理運營經驗，被奉為行業先驅。然而，近年來，因為品牌與業態老化，上述品牌在大陸市場都陷入了閉店、虧損等發展窘境，與大陸主流餐飲市場漸行漸遠。

在爭奪股權的同時，北京恒泰豐的股東們或許也需要思考如何革新鼎泰豐的經營形式。