來源/零售商業評論

零食賽道似乎進入新階段的競爭。

最近三只松鼠三季報新鮮出爐，三只松鼠前三季度營收和凈利潤增速分別達到56.46%、101.15%。單季度來看，實現營收為20.95億元，同比增長24.03%，凈利潤5153萬元，同比增長221.89%。

同時也直接扔出系列重磅消息。三只松鼠發布了6.6億資金的使用計劃，在零售端，三只松鼠全資子公司安徽一件事創業投資有限公司擬分別以不超過2億元、0.6億元、1億元收購湖南愛零食科技有限公司（以下簡稱“愛零食”）、未來已來（天津）科技發展有限責任公司（以下簡稱“愛折扣”）、安徽致養食品有限公司（以下簡稱“致養食品”）的控制權或相關業務資產。

仔細來看這是三家公司，“愛零食”由社區團購平臺食享會轉型而來，截至目前在全國有超過1800家門店。“愛折扣”是一家定位于折扣超市的品牌，截至目前全國門店近百家。而“致養食品”是一家核桃基地建設、核桃蛋白飲料銷售的企業。

至于背后的原因，三只松鼠在公告中稱，近年來以量販零食、社區折扣超市等為代表的線下零售業態快速崛起以及新渠道催生了新品類的繁榮。與愛零食、愛折扣、致養食品達成深度合作，借助三只松鼠品牌、供應鏈、管理賦能共同拓展線下市場及進入乳飲飲料新賽道。

當然，這也意味著三只松鼠加入量販零食、折扣超市的“混戰”。

角逐量販零食、折扣超市賽道，格局未定

從行業視角來看，近幾年，讓傳統休閑零食一幫玩家破防的，就是量販零食店的快速崛起。

《2023中國零食量販行業藍皮書》顯示，2017年至2022年是零食量販模式彎道超車階段，期間以114.6％的復合增長率迅速發展。2022年至2027年，零食量販模式有望繼續保持高速增長，預計將以27.3％的復合增長率持續占據市場份額。

從市場規模看，預計將在2027年達到約1400億元規模。

「零售商業評論」認為，量販零食店高性價比加上多sku，足夠吸引消費者。而在市場擴張上，選擇加盟模式，相對門檻不高使得個體投資者加盟小店的意愿會更強。這也是鳴鳴很忙集團等能快速破萬店的重要因素。而傳統零食品牌也在主動擁抱量販零食店。

三只松鼠創始人章燎原曾表示，零食量販模式并非靠硬折扣和低價崛起，低價只是表象，關鍵是靠零食品類的分化。對于店內的產品，潛在吸引點或許并不僅僅是價格，而是足夠豐富的品牌，以及足夠豐富的SKU。

量販零食店的快速擴張和社區化的高滲透，也是三只松鼠要布局這個賽道的重要原因之一。

三只松鼠自然也是看重愛零食目前的市場基礎。愛零食從2020年開始起步，門店逐步輻射華中市場，甚至全國化布局。愛零食門店主要集中在湖南、湖北、江西、重慶、四川等地，有1800家量販零食門店。

當然，就目前的市場競爭而言，也已是白熱化。目前，鳴鳴很忙旗下趙一鳴零食現有門店數7300+家，零食很忙現有門店6500+家，今年6月就已突破萬店規模；而萬辰零食零售板塊也不甘示弱，全國門店數量7000+家；還有零食有鳴門店也超3500家。

量販零食市場格局還未定，三只松鼠收購愛零食后，還是有資源使其加快擴張速度。

而另一個點，就是瞄準折扣超市賽道。量販零食轉向折扣超市，已經不是新鮮事。今年8月，“愛零食”宣稱將進軍便利店領域；9月，零食優選旗下品牌惠真批發超市開始鋪貨；9月底，零食折扣店品牌零食有鳴對外宣部，正式進軍“批發超市”新業態。在國慶期間實現189家門店同時開業，并快速擴張……

可以看出，零食折扣賽道正在企圖擺脫零食領域內卷，尋求增量市場。以硬折扣批發超市為代表的零售形態，正成為賽道玩家和資本重點關注的領域。

這種模式是在零食業務的基礎上，拓展百貨、日化等品類商品品類，就是把零食折扣店的邏輯擴充更多品類。三只松鼠收購愛折扣的用意也不言而喻。

在我們看來，三只松鼠通過入局量販零食、折扣超市，一方面加大布局線下渠道，使其盤子能走的更穩，并擁有更強的市場話語權。另一方面，在供應鏈整合能力和協同能力上來了，最終能降低產品成本，這才是硬折扣的核心。

休閑零食的“新賽點”

當前休閑食品行業規模呈現出長期穩定增長的態勢，iiMedia Research（艾媒咨詢）調查測算顯示，近十年來我國休閑食品行業市場規模持續增長，從 4100 億元增長至 11654 億元，預計 2027 年中國休閑食品行業市場規模將達到 12378 億元，休閑零食將由快速增量市場轉向微增市場。

但消費市場也在發生快變，主要來源是線下渠道和消費需求的變化。線下各種零食模式全面開花，同時消費需求的多樣性和多元化，倒逼產品加速迭代。

先從渠道端來看，根據歐睿國際2023年數據測算，線下渠道占據休閑食品流通份額的82.6%，仍是中國休閑食品銷售的主要渠道。

近年三只松鼠也持續在線下渠道發力。2023年6月，三只松鼠還開出旗下的社區零食店。在2023年，其來自社區零食店的收入約為0.92億元。截至8月底，三只松鼠的社區零食店開店超300家，主要分布在安徽、江蘇、浙江、東北。未來將持續深化布局。

此前三只松鼠還宣布將會推出一整套全新店型發力線下，新店型包括120-150平的旗艦店、80-100平的標準店、50-100平的Mall店，以及15-30平的檔口店等。

為什么要持續投入社區零食店，章燎原認為每一個商圈的人口密度急劇提高，同時變得穩定。這就可以支撐很多以前無法近場銷售的業態成為近場銷售。所以，三只松鼠會用多種店型滿足對社區、商場等場景的布局。

最近章燎原還提到，中國商超零售行業2萬億在于社區。社區里面能夠連鎖，但卻沒有連鎖的小店，大概有12萬到15萬家，能夠占到40%左右的市場。他還斷言。明年或將是社區超市折扣化的元年。

這也就能理解，為什么三只松鼠要大力收購愛零食、愛折扣。

還有就是細分賽道的動向。消費人群多層級、消費需求多元化、消費時段差異化、消費場景多樣性，在倒逼休閑零食賽道進入細分化。

比如最近的乳飲細分品類全面升溫。此前三只松鼠官宣“正式進入乳飲賽道”，并立下“3年20億”的銷售目標。

而這次收購的安徽致養食品，此前也早有合作。今年7月，三只松鼠和致養食品聯動推出三只松鼠甄養堅果飲品，對標的品牌為承德露露、六個核桃等。

這一系列動作，就能看懂三只松鼠的戰略意圖。也難怪章燎原說，“如果看不懂，就連成整塊一起看。”