出品/時代財經 

撰文/張雪梅

“生意很淡，沒必要囤貨。”春節漸近，休閑零食市場進入傳統的銷售旺季，在江西某縣城加盟了數家零食店的王海卻沒有為春節囤貨的打算。而在2023年年末，他的零食店生意火爆，甚至為春節專門租下數個外倉用于囤貨。

2024年，量販零食賽道繼續極速奔跑。鳴鳴很忙集團成為行業首個萬店規模企業；“量販零食第一股”萬辰集團股價翻倍。年末，三只松鼠收購愛零食、愛折扣加入戰局，并喊話要“三分天下”。

與此同時，品牌們不斷開拓新賽道，良品鋪子、三只松鼠接連布局硬折扣超市，零食有鳴公司、愛零食開放折扣超市加盟業務，零食優選推出惠真批發超市。鳴鳴很忙與萬辰集團分別推出趙一鳴零食3.0門店、來優品省錢超市，覆蓋品類從休閑零食擴展到食品生活多領域。

而與休閑零食賽道一整年的熱鬧喧囂相比，不少零食店加盟商的這個春節旺季要“冷清”。“以10天為一個囤貨周期計算，去年春節前10天左右，面積較大的門店相較前一個周期多囤了超30萬元的貨，其余門店也多囤了20萬元左右。”。王海指出。

零食店扎堆，加盟商春節減少囤貨

和王海一樣，加盟商謝誠也沒為這個春節囤太多貨。

12月下旬，謝誠就開始著手為這一銷售節點進貨，他向時代財經表示，今年品牌推出了每家門店一次免運費的優惠政策，不過他僅下單了12萬元，“因為店里的旺季趨勢不明顯”。

2024年，品牌燒錢補貼、門店大打折扣戰等競爭局面貫穿全年，這也在一定程度上減輕了消費者對單一門店的依賴。

“之前我們這個十八線小縣城只有1家好想來，現在一家接一家地開，隨便數一數，小縣城已經有20多家零食店了。”一位消費者表示。

2024年初，鳴鳴很忙宣布投入超10億元用于全國市場開發，重點布局北方區域，并推出大力度的加盟優惠政策。萬辰集團旗下好想來同樣在加盟政策上卷了起來。

截至目前，鳴鳴很忙門店約15000家，較2023年年末幾近翻倍。而據好想來招商客服透露，好想來的門店數量也逼近萬家。

不過，與2023年主要在下沉市場廝殺不同，2024年一二線城市已然成為各大量販零食品牌的 “必爭之地”，門店分布愈發密集。

謝誠經營的門店位于武漢市區，憑借社區的固定客源，2024年生意尚算穩定，毛利始終維持在 18-19個百分點。但他也提及，據其他區域相熟的老板反饋，零食店的銷售額呈現下滑趨勢，一個關鍵原因在于門店加密過于嚴重，消費力被分散。“2023年附近就我1家，2024年周邊的小區基本上都開了零食店。”

一位資深業內人士向時代財經指出，隨著傳統商業硬折扣化，其價格體系與零食店持平，這也進一步減弱了零食店的價格優勢，使得顧客消費更加謹慎。

盡管市場逐漸飽和，品牌仍在趁著春節旺季招攬加盟商。“春節客流量大，一月抵三月”“年底鋪面多，租金和轉讓費較低”……在某零食品牌的加盟推文里，其列舉了多個年底開店的優勢。可以預見的是，在賽道格局真正完成洗牌前，不斷開店、擴大規模仍是品牌的主要訴求。

折扣超市也打價格戰，加盟商觀望

近兩年，量販零食行業暗流涌動，不僅形成萬辰系和鳴鳴很忙系兩大陣營，三只松鼠也在2024年末通過收購愛零食闖入賽道，并喊出“三分天下”。

隨著競爭日益激烈，市場漸趨飽和，2024年，包括鳴鳴很忙、萬辰集團、零食有鳴、愛零食等企業紛紛將目光投向品類更豐富的折扣超市業態。

三只松鼠創始人章燎原在2024年11月的品銷大會上就直言，2025年應該是從量販零食到“量販零食+”以及全品類折扣超市真正的元年，“三只松鼠未來所有的商品，都是硬折扣化。”

截至2024年12月11日，零食有鳴旗下折扣超市門店數已突破千店，這距離公司8月底開放加盟僅3個多月時間。

圖源：時代財經攝

以位于廣州南沙的一家零食有鳴折扣超市為例，店內除了零食外，還有不少米面糧油、調味佐料、紙品日化、生活日用等百貨類商品。據店員介紹，該店于2024年9月開業，由于靠近萬達廣場和小區，顧客往來不絕。

零食有鳴方面告訴時代財經，據其統計，由原“零食有鳴”零食集合店轉成“零食有鳴批發超市”的門店，月營業額平均提升幅度高達30%~40%；新加盟的“零食有鳴批發超市”，以150平方米經營面積為例，月營業額比同面積的零食集合店高出40%以上。

盡管量販零食品牌正在開辟新賽道，“翻牌”、折扣戰仍在繼續。

近日，湖南省婁底市下轄鎮上一家好想來門店開業，緊鄰的便是一家愛零食折扣超市，雙方分別打出6.8折和5.8折的優惠。愛零食創始人唐光亮在社交平臺公開表示：“（愛零食折扣超市）這個店折扣一直要比他們（好想來）低10%，硬干到底。”

眼下，鳴鳴很忙、萬辰集團也在加碼折扣超市。時代財經注意到，雖未正式宣布，但趙一鳴零食11月就開始試點3.0門店，即折扣超市業態。2024年12月21日，萬辰集團正式發布“來優品省錢超市”品牌，其首家門店將于2025年1月10日在合肥開業，覆蓋品類從休閑零食到食品生活，包括米面糧油蛋紙奶，sku數量從1900個增加到3000個。

量販零食加盟商們也觀察到了這一趨勢。在謝誠看來，畢竟零食店發展已經到了一個階段，若要提升業績，就必須增加品種、擴大面積，但這也會引發一些問題，如庫存增多、壓力增大、租金和人工成本上升等，所以具體還得看實際操作空間大小。“雖然目前品牌都在試點，但進展也并非十分迅速。我們可能也會隨時調整和改進。”

銷售額不及預期，加盟商擔憂回本

兩年多前，陳婧從其他加盟商處盤下了一家零食加盟店。彼時，加盟成本相對較低，日常的生意也算平穩，如今已順利回本。但據她透露，品牌一直在施壓， 要求將店鋪擴充至130平方米。最近3個月，其周邊一公里的范圍內，更是接連開了3家零食店，“預感往后的生意越來越難做了”，她表示。

另一位早期入行的加盟商同樣表示，自己因為開店早且位置不錯，目前日銷維持在5000元左右，仍有一定盈利，但后入局的加盟商需要謹慎。

不僅是傳統零食店，加盟商對于當下新興的折扣超市業態同樣存在回本方面的擔憂。

2024年8月，唐薇在某西部二線城市加盟了零食有鳴折扣超市，門店面積250平方米，投資約130萬元，其中房租一年20萬元，每個月電費6000元，并雇傭了5個員工，她計算過，每天銷售額必須要達到1萬元才能盈利。

“當時看別人生意好就盲目加盟，沒考慮清楚就入坑了”。唐薇表示，品牌的拓展人員說這個門店的位置好，月銷售額可以做到40萬元-50萬元，但實際銷售額僅30多萬元。

據唐薇介紹，店中貨品很全，一半零食，一半是日用品，但搬運工每天不停搬貨、補貨，店里日銷才能做到1萬多元。雖然店鋪處于月度盈利狀態，但投資太大，回本速度緩慢。為了改善業績，其已經辦了煙草證開始賣煙。“按目前業績來看，回本至少需要3年，但未來經營情況難以預料，投資回報時間可能更長。”

圖源：時代財經攝

2024年，競爭加劇拖慢加盟商回本周期的情況愈發普遍。王海在2021年加盟了多家趙一鳴零食，其中不少門店已經回本。謝誠稱，自己于2023年11月開業的零食很忙，預計回本時間在2年左右。

他預計，2025年，量販零食行業頭部企業可能會進行大規模并購，腰部以下企業面臨淘汰。同時，若品牌優惠加盟政策取消、補貼減少，加盟店的拓展速度也會放緩。

不過，加盟商謝誠仍表示，若有合適機會，會考慮增加店面。“不管哪個行業、哪個品牌，競爭在所難免，雖然量販零食投資回報率不如餐飲等其他行業高，但風險也相對較低，都是成正比的。”

應受訪者要求，文中王海、謝誠、陳婧和唐薇均為化名