聯(lián)商網(wǎng)消息：剛剛過去的端午節(jié)，火爆長沙的餐飲品牌超級文和友廣州店開啟試營業(yè)，吸引無數(shù)廣州市民前去打卡。

超級文和友廣州店位于廣州地標商業(yè)太古匯，占據(jù)太古匯裙樓位置，三層通高面積達5000㎡，與太古匯購物商場僅一路之隔。

90年代的紅磚房、老舊的燈箱、各色的招牌，以及窗口晾曬著的衣服床單，高懸著的“五講四美三熱愛”標語，還有各種老式的小吃、飲料檔口…...其復(fù)古而又市井的設(shè)計與周邊高樓林立、現(xiàn)代化的建筑形成鮮明的對比，造成強烈的視覺反差。

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)（微博）

目前，廣州超級文和友只開放了一樓，二樓和三樓還在裝修，預(yù)計于7月11日正式營業(yè)。

資料顯示，文和友集團創(chuàng)立于2011年，旗下有文和友老長沙油炸社、文和友老長沙大香腸、文和友老長沙臭豆腐、MāMāCHá，湘春酒家等多家品牌。

起初，它是一個僅有10平米的老長沙油炸社起家，后逐步以“一店一品”的模式切入游客市場，相繼推出油炸社、小龍蝦、大香腸、臭豆腐等單品店，在長沙核心的五一商圈開設(shè)直營店、博物館和美術(shù)館。

與此同時，文和友也開放了外地加盟，旗下文和友老長沙大香腸及文和友老長沙臭豆腐各有近千家加盟店。

超級文和友是所有文和友業(yè)態(tài)門店的高度集合與擴展，與其說是龍蝦館，超級文和友更像是一個承載城市記憶的商業(yè)體，涵蓋了多個具有影像記錄色彩的業(yè)態(tài)品牌。

以超級文和友長沙海信廣場店為例，30余家商鋪里包括批發(fā)部、電游室、婚姻介紹所、麻將活動中心、歌舞廳、五金店、社區(qū)居委會、水果店等。除了場景靜態(tài)館，還有真實提供服務(wù)的商鋪，比如理發(fā)店、洗腳城、錄像廳等，而且全部都不收費。

廣州超級文和友沿襲了長沙店的風(fēng)格，首層部分類似長沙項目的“永遠街”，將街邊名小吃，堪稱非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的地攤飲食集聚在這里，成為傳統(tǒng)小吃一條街，吸引游客。隨著層數(shù)向上，加入了各種體驗和服務(wù)業(yè)態(tài)，例如美容美發(fā)、文具店、紋身等，當然也少不了文和友的招牌餐飲，炸臭豆腐等。

廣州太古匯店是繼長沙海信店之后全國第二家超級文和友，按文和友的規(guī)劃，以長沙海信廣場店模式為基本雛形，5年之內(nèi)將在北京、上海、香港、洛杉磯等國內(nèi)外一線城市開出10家“超級文和友”。目前，國內(nèi)一線城市門店已在選址籌備中，且必須占據(jù)商場一樓的鋪位。據(jù)了解，深圳超級文和友深港旗艦店（面積達30000㎡）將于8月份亮相。

聯(lián)商網(wǎng)特約專欄作者、上海連鎖經(jīng)營研究所所長顧國建曾對長沙文和友做過專門研究，他指出，文和友的主營是餐飲，但切入方式是文化記憶主題性編輯的商業(yè)街項目，主題是復(fù)舊而不是復(fù)古長沙城近代100年之內(nèi)的商業(yè)老街和商號。

同時，文和友不是簡單的傳統(tǒng)商業(yè)文化復(fù)原，而是融入了許多網(wǎng)紅時代的新商業(yè)文化元素，如在長沙最著名的“文和友龍蝦館”、“下崗牌臭豆干”、“正哥牛肉串”、“茶顏悅色”、“冬瓜山炸香腸”、“迷古書店”、“喬伯涼面”、“笑工場劇場”，等網(wǎng)紅餐飲和娛樂店，在他看來，這是文和友一舉成為長沙年輕人熱捧的網(wǎng)紅打卡地的主要原因。

對于超級文和友的發(fā)展前景，顧國建也作了預(yù)測分析，他認為，“超級文和友”這個以文化切入購物中心網(wǎng)紅集合店運作模式如若成功，那么“超級文和友”就會成為一個購物中心商業(yè)運營模式的新品牌，市場空間將一下子打開。其經(jīng)營方式或?qū)⑼ㄟ^接受全國各地購物中心的委托，實現(xiàn)輕資產(chǎn)的品牌招商代理經(jīng)營。

一個在長沙就能引爆全國游客的項目，來到城市能級更大的廣州，自然擁有不錯的想象空間，但同樣也面臨巨大的挑戰(zhàn)。取材于在地文化背景和城市原生生活方式，這套方法論是否真的可復(fù)制，文和友還需考驗。

目前，針對廣州超級文和友，網(wǎng)上已現(xiàn)兩種截然相反的聲音，褒貶不一。喜歡它的人興致勃勃去排隊，覺得“石頭森林”中爆出年代感記憶的設(shè)計非常好；但是“討厭”它的人則表示建筑丑陋，與高大上的天河CBD格格不入，“爛尾樓”般的存在，拉低了的城市形象。更多人擔心，網(wǎng)紅般的存在，一旦過氣怎么辦？對此，你怎么看？

（來源：聯(lián)商網(wǎng) 王雪 部分資料來源：樓市前線）