9月23日，中國(guó)最大的餐飲企業(yè)百勝中國(guó)控股有限公司舉辦了2021年線上投資者日活動(dòng)。

會(huì)上，公司重申了將加快門(mén)店擴(kuò)張，加大在中國(guó)投資的戰(zhàn)略，表示將通過(guò)拓寬數(shù)字化和供應(yīng)鏈的護(hù)城河加速發(fā)展，更快達(dá)到2萬(wàn)家店的目標(biāo)，同時(shí)，預(yù)計(jì)系統(tǒng)銷(xiāo)售額增長(zhǎng)、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)增長(zhǎng)和每股盈利增長(zhǎng)將在長(zhǎng)期內(nèi)將實(shí)現(xiàn)高單位數(shù)至雙位數(shù)的增長(zhǎng)。

百勝中國(guó)首席執(zhí)行官屈翠容表示：“在過(guò)去18個(gè)月里，核心品牌肯德基和必勝客根據(jù)疫情形勢(shì)迅速作出應(yīng)對(duì)并實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)健的業(yè)績(jī)。我們?cè)诠芾矶唐陲L(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，也看到諸多實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。公司門(mén)店加速擴(kuò)張，穩(wěn)步邁向2萬(wàn)家店的里程碑。”

核心品牌表現(xiàn)亮眼

從財(cái)報(bào)上看，百勝中國(guó)上半年的業(yè)績(jī)?nèi)匀环�(wěn)健恢復(fù)。最新的二季報(bào)顯示，百勝中國(guó)第二季度總收入為24.5億美元，同比增加29%；不計(jì)及外幣換算影響，系統(tǒng)銷(xiāo)售額較去年同期增加14%，同店銷(xiāo)售銷(xiāo)售額增加5%，旗下核心品牌肯德基和必勝客表現(xiàn)亮眼。

上半年，肯德基系統(tǒng)銷(xiāo)售額較2019年疫情前增加6%，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)增加了15%。

除此以外，肯德基在上半年加速門(mén)店擴(kuò)張，截至6月30日，肯德基門(mén)店總數(shù)已經(jīng)超過(guò)了7600家。在產(chǎn)品方面，肯德基不斷適應(yīng)和滿足市場(chǎng)需求，致力于尋找更多的中華美食，進(jìn)行地方風(fēng)味菜單的創(chuàng)新。推出的武漢的熱干面、福建的肉燕、天津的狗不理包子以及東北的燒烤等紛紛得到了消費(fèi)者的好評(píng)。

肯德基地方風(fēng)味菜單

另外，作為百勝中國(guó)旗下另一大品牌必勝客則宣布已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全面復(fù)興。從2017年以來(lái)，必勝客通過(guò)一系列品牌復(fù)興舉措，顯著改善了業(yè)務(wù)基本面，銷(xiāo)售與利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)了同比增長(zhǎng)。百勝中國(guó)二季報(bào)顯示，必勝客同店銷(xiāo)售額較去年同期增加11%，系統(tǒng)銷(xiāo)售額增加了16%，門(mén)店的利潤(rùn)率則同比增長(zhǎng)了1.9個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到了13.1%。

接下來(lái)，必勝客將進(jìn)一步增強(qiáng)品牌韌性。一方面，加強(qiáng)其在比薩和牛排品類(lèi)的領(lǐng)先地位，為消費(fèi)者提供高性價(jià)比產(chǎn)品。同時(shí)，通過(guò)多渠道聯(lián)動(dòng)促進(jìn)銷(xiāo)售額增長(zhǎng)，包括堂食、外賣(mài)、外帶以及零售產(chǎn)品。另一方面，持續(xù)擴(kuò)大會(huì)員規(guī)模，并加強(qiáng)數(shù)字化消費(fèi)體驗(yàn)，通過(guò)衛(wèi)星店等小店模式加速開(kāi)店。

必勝客衛(wèi)星店

眾所周知，近幾年百勝中國(guó)一直在加碼咖啡市場(chǎng)，而最新宣布的咖啡業(yè)務(wù)未來(lái)發(fā)展計(jì)劃，也成為了此次投資日的亮點(diǎn)之一。

公司首席營(yíng)銷(xiāo)官陳濮表示，公司旗下精品咖啡品牌COFFii&JOY同店銷(xiāo)售額快速增長(zhǎng)，未來(lái)將以小店模式繼續(xù)吸引年輕消費(fèi)者。百勝中國(guó)與全球知名意大利家族咖啡企業(yè)Lavazza集團(tuán)的合資公司將進(jìn)一步加快在中國(guó)的門(mén)店擴(kuò)張，目標(biāo)是在2025年之前開(kāi)設(shè)1,000家門(mén)店。合資公司將成為L(zhǎng)avazza品牌在中國(guó)大陸的獨(dú)家分銷(xiāo)商，從Lavazza品牌國(guó)際市場(chǎng)的產(chǎn)品組合中引入更多產(chǎn)品。

Lavazza廣州門(mén)店

拓寬數(shù)字化和供應(yīng)鏈護(hù)城河

屈翠容表示，建成2萬(wàn)家的目標(biāo)需要“以終為始”地構(gòu)建基礎(chǔ)設(shè)施，從供應(yīng)鏈、數(shù)字化、可持續(xù)發(fā)展到員工，業(yè)務(wù)的每個(gè)方面都需要實(shí)現(xiàn)跨越式的變化。公司將加大在數(shù)字化和供應(yīng)鏈方面的投資，拓寬戰(zhàn)略護(hù)城河。

目前，百勝中國(guó)旗下門(mén)店正在通過(guò)數(shù)字化、自動(dòng)化、物聯(lián)化以及智能化提升食品安全、取代人工操作、改善店面總體效率。以必勝客為例，必勝客借助以物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為基礎(chǔ)的智能廚房系統(tǒng)通過(guò)算法運(yùn)用，結(jié)合產(chǎn)品類(lèi)型、出餐要求等實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，對(duì)同一時(shí)間段內(nèi)的訂單進(jìn)行排列組合，智能排序，以保障產(chǎn)品品質(zhì)和出餐效率。而端到端的人工智能系統(tǒng)“運(yùn)營(yíng)大腦”則可以通過(guò)整合門(mén)店的各種數(shù)據(jù)，進(jìn)行銷(xiāo)售分析和門(mén)店對(duì)標(biāo)。與此同時(shí)，“運(yùn)營(yíng)大腦”還可以從大量的數(shù)據(jù)中找到解決的辦法，為餐廳經(jīng)理提供運(yùn)營(yíng)建議，輔助決策，從而提升門(mén)店運(yùn)營(yíng)效率。

在供應(yīng)鏈方面，目前百勝中國(guó)在全國(guó)擁有33個(gè)物流中心和整合中心，擁有自主先進(jìn)的冷鏈物流體系、自己的物流管理團(tuán)隊(duì)和物流網(wǎng)絡(luò)，以滿足1萬(wàn)多家餐廳的供給需求。公司正在利用自動(dòng)化和智能技術(shù)，在供應(yīng)鏈的可追溯性和生產(chǎn)力等方面做出重大改進(jìn)，并將進(jìn)一步加大對(duì)于物流中心建設(shè)和供應(yīng)鏈數(shù)字化的投資。未來(lái)5年，百勝中國(guó)計(jì)劃擴(kuò)大物流網(wǎng)絡(luò)至45至50個(gè)物流中心和整合中心。

談及未來(lái)發(fā)展，屈翠容表示，百勝中國(guó)仍然十分看好中國(guó)的發(fā)展?jié)摿Α３掷m(xù)的城市化和內(nèi)陸省份經(jīng)濟(jì)變得更發(fā)達(dá)給門(mén)店的持續(xù)擴(kuò)張創(chuàng)造了條件，憑借著公司創(chuàng)新的門(mén)店模式，肯德基目前追蹤的待進(jìn)入城鎮(zhèn)有1200多個(gè)，比兩年前增加了500個(gè)城鎮(zhèn)。公司正在加速門(mén)店的擴(kuò)展，并且計(jì)劃將在更快的時(shí)間內(nèi)達(dá)到2萬(wàn)家店的目標(biāo)。

除此之外，公司表示預(yù)計(jì)在未來(lái)五年內(nèi)提高資本支出至約50億至65億美元用于實(shí)現(xiàn)內(nèi)生增長(zhǎng)。大部分資金將被用于核心品牌的增長(zhǎng)、門(mén)店翻新、擴(kuò)大新興品牌規(guī)模以及加強(qiáng)供應(yīng)鏈和數(shù)字化基礎(chǔ)建設(shè)。公司的長(zhǎng)期目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)高單位數(shù)至雙位數(shù)的系統(tǒng)銷(xiāo)售額增長(zhǎng)、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)增長(zhǎng)和每股盈利增長(zhǎng)。